進入2023年，身邊的人很多已經「陽」過進入了恢復期，但關於病毒的消息依舊是牽動人心，因為這個病毒實在是太狡猾，太難纏了！「陽康」了並不是萬事大吉，我們還要預防如何避開二次感染。
這幾天關於奧密克戎亞型毒株XBB.1.5的話題很熱，多地也監測到了XBB毒株的輸入，XBB具備比其他奧密克戎變體更強的免疫逃逸能力，瑞金醫院教授蒙國宇在接受採訪時表示：第二波高峰有可能在五六月份，預計規模會小於現在，大約在25%-50%左右。希望如此吧，希望病毒越來越弱，我們生活越來越好，大家不用老是為病毒擔心。
營養師和專家們在這個特殊階段也給出了飲食的建議，盡量多吃3類食物，加快調理身體的速度，活力滿滿的迎接下一次衝擊。
1、攝入適當的能量
這裡的能量主要是從碳水中獲取到的直接能量，有些觀點認為只攝入蛋白質不攝入碳水，這是不對的，尤其是剛進入恢復期的人，還是建議從易消化的粥、湯麵條等精細的流食開始吃，再過渡到軟一點的米飯、饅頭、餅等，等感覺機體都恢復的產不多了，可以加入適量的粗糧，每日攝入適量的碳水化合物是不能少的。
推薦一道西紅柿疙瘩湯，沒胃口或者消化不好的時候都可以吃這個，裡面的輔料還可以隨意更換成喜歡的。
西紅柿疙瘩湯
所需食材：西紅柿1個、雞蛋2個、麵粉適量、菠菜2根、蝦皮1把、鹽適量。
1、西紅柿撕掉表皮切碎，菠菜清洗乾淨後切碎。
2、2個雞蛋打入碗中加入少量的鹽，用筷子打散，慢慢地倒入盛有麵粉的碗中，一邊倒蛋液一邊用筷子攪拌，直至麵粉成麵疙瘩。
3、炒鍋中加入少量的油，油熱後倒入西紅柿碎，翻炒至出汁，加入適量的熱水，開大火煮開。
4、待水煮開後，將攪拌好的麵疙瘩倒入鍋中，用鏟子輕輕地推幾下，避免糊底，繼續煮2分鐘差不多就熟了。
5、加入切好的菠菜，蝦皮、少量的鹽和雞精攪拌均勻，盛入碗中後淋入2滴香油即可出鍋。
2、保證優質蛋白攝入
什麼是優質蛋白？指的是「所含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例恰當，氨基酸模式與人類接近，且易於被人體消化」，蛋白質是生命活動的主要承擔者，有提高免疫力的作用，缺少什麼也不能缺了蛋白質，無論在什麼時候都應該充足攝入，一般來說就是如牛奶、瘦肉、雞蛋、魚蝦等高蛋白低脂肪的食物都屬於優質蛋白。
身子骨弱的時候，還是燉點雞肉吃吧，加點紅棗一起燉，補補氣力。
紅棗香菇煲雞湯
食材：雞（半隻）、香菇、紅棗、枸杞、生薑、蔥、香菜、料酒、鹽和胡椒粉適量。
1、雞肉剁成塊，放入盆中加適量的清水，加一勺鹽進去，浸泡10分鐘把雞肉中的血水泡出，再用清水反覆揉抓沖洗乾淨，直至沒有血水。大蔥洗凈斜刀切片，生薑刮皮切片，香菜去根洗凈備用。
2、香菇用清水沖洗乾淨，去除香菇的根部，切成片。紅棗沖洗乾淨，用水浸泡半小時。枸杞也洗凈，用水提前浸泡。
3、煮鍋中倒入適量的清水開大火，把洗好的雞塊倒入冷水中，加入蔥姜，並倒入少許料酒去腥，焯水10分鐘左右，看鍋內水中飄起一層浮末後，關火用笊籬撈出雞塊，溫水衝掉雞塊表面的浮末。
4、雞塊倒入砂鍋里，加開水淹沒雞塊，蔥姜再各放三片進去，蓋上蓋子小火慢燉20分鐘。把切好的香菇片、紅棗和枸杞倒入砂鍋內，繼續燉煮30分鐘。
5、出鍋前放半勺胡椒粉和一勺鹽調味，放入香菜，一碗滋補美味的雞湯就做好了。
3、補充微量元素
人體需要的微量元素很多，已知的有18種，無論是鈣、鐵、鋅、硒、鎂等都在體內有重要作用，蔬菜和水果是補充這些微量元素的重要來源，最好做到「餐餐有蔬菜，每天有水果」，提倡目前這個階段可以購買一些補充劑食用。
【涼拌茼蒿】
食材：茼蒿、大蒜、白糖、香油、白芝麻、枸杞、蘋果醋、適量的鹽和雞精。
1、茼蒿挑揀出較老的莖葉，用清水沖洗乾淨，1頭大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎，這樣比較好去皮，再切成蒜末備用，枸杞浸泡在清水中備用。
2、鍋中加入少量的油和鹽，煮開後放入茼蒿莖焯水1分鐘後，放入茼蒿葉子繼續焯水30秒左右，撈出投入涼水中降溫。
3、碗中加入切好的蒜蓉、1勺芝麻，澆上一勺熱油攪拌均勻，使碗中的食材都能與熱油充分接觸，繼續加入1勺香油、1勺蘋果醋、小半勺白糖、適量的鹽和雞精，攪拌均勻製成料汁。
4、將茼蒿冷水中撈出控干水分，放入碗中倒入調好的料汁和枸杞，攪拌均勻即可食用。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。
