如果一個人說自己減肥成功了，會有很多人感興趣，想和她取取經到底是怎麼辦到的。如果說不吃米飯和面能瘦下來，你相信嗎？你會跟著做嗎？減肥到底應該怎麼吃呢？接下來就來和大家聊一聊。
連續兩個月不吃米飯和面，年輕女子發生了什麼變化？
年輕女子小靜身高160厘米，體重145斤，從高中時就嘗試各種減肥方法，但是一直沒有效果，這兩天她計劃不吃米飯和麵食，其他食物正常吃，想看看能不能成功。
早晨小靜去吃早餐，看著菜單上各種包子和麵條，她不知道該吃什麼，最後點了兩個茶葉蛋和一袋牛奶，雖然沒有吃飽，但是沒那麼餓了。中午她自己帶飯，沒有做米飯，帶了一些水煮西藍花、豌豆、蝦仁、牛肉、切塊水果，還有一小袋堅果。同樣的，中午也沒有吃飽。晚餐她喝了一點果汁，吃了一盤蔬菜沙拉。
一天下來，她最大的感受就是沒吃飽，吃了還是覺得餓，因為總是感覺餓，所以忍不住用堅果、水果墊肚子，還要拚命喝水。
日子一天天過，她每天都記錄自己的體重情況，減肥第一天稱是145斤，第二天沒有變化，第三天排便後是144.5斤……第十天輕了兩斤。看到自己少了兩斤肉，她有了信心，準備把不吃米飯和面的計划進行下去。
兩個月下來，小靜一共瘦了10斤，讓她非常驚喜，她準備再堅持一個月。
為什麼不吃米飯和面，身體很快就瘦下來了？是好是壞？
出現這種結果是必然的，因為米飯和面都是碳水類，而碳水為人體提供60%以上的能量，現在攝入的碳水大幅度減少了，自然就會瘦下來。
再者，因為碳水減少了，脂肪和蛋白質就要頂上，身上的脂肪得以燃燒，所以減肥效果很明顯。還有一點原因，碳水對血糖的影響比較大，現在碳水攝入減少了，人體對血糖的利用減少，所以也有控制體重的作用。
不過，時間長了弊端就顯露出來了，碳水不夠用機體會消耗蛋白質，這個時候肌肉、毛髮、骨骼的生長就會受到影響，女性的月經也會紊亂。
小靜減肥到第三個月的時候，她發現大姨媽沒有按時來，比平時晚了一個星期，而且腰酸痛經嚴重，月經量很少，這都是之前不曾出現過的情況。因為碳水吃得少，她總是感覺沒有力氣，早上梳頭還會掉落很多頭髮。
進入第三個月中期，她的體重幾乎就沒有變化了，因為受不了失敗和飢餓，她又恢復飲食，沒想到不到半個月，體重又回到原來的斤數。
生酮飲食和用粗糧代替米飯面，哪一種好？
這兩種方式大家都很熟悉，前者是脂肪多碳水少，後者是攝入大量的粗纖維。因為很多人理解有偏差，不能正確實行，所以最後減肥效果不是很理想。
生酮飲食並不是完全拋棄主食，還是要保證10%左右的碳水的，但是有的人不知道，以為米飯和面一口都不能吃，最後反而出現酸中毒。很多人覺得它是美味和身材兼得的好方法，殊不知它對腎臟、骨骼、代謝都有一定危害。
過量吃粗糧也有健康隱患
現在很多人都有胃病，而粗糧穀物消化起來沒有那麼快，意味著要分泌更多的胃液，有可能造成潰瘍和胃脹。同時還需要反覆咀嚼，對牙齒是一個考驗，如果牙口不太好，吃起來會比較痛苦。
再者就是它的糖分比較低，如果需要從事重體力活動，可能血糖會不夠用，對其他營養物質的吸收也會造成干擾，若平時需要吃藥，對藥效也有影響。
那麼，想要更好地減肥，應該怎麼吃？
早餐不能省，最好以米飯和面為主，晚餐可以吃粗糧。因為早晨脾胃剛開始運動，要食用溫軟好消化的食物，而且早晨代謝速度快，不用擔心消耗不了。可以吃三鮮面、蛋炒飯、青菜瘦肉粥等。
控制好一天的碳水攝入量，大家要明白一點，碳水不光是米飯和面，你平時吃的紅薯、麵包也屬於碳水，但是碳水也有優劣之分，如果是烘焙店裡加了很多糖的麵包，盡量少吃，如果是水煮紅薯，則可以適當享用。如果早晨中午已經吃了米飯和面，那麼晚上可以吃點燕麥、小米，粗細搭配起來吃，熱量就沒有那麼高了。
不僅要限制碳水，油脂也要注意，例如豬油、油渣、人造奶油、花生醬等，裡面的油脂比較多，還有大家很愛吃的油炸燒烤一類，減肥期間是一定不能吃的。水煮花生、鮮花生、核桃、葵花籽可以吃，因為裡面的油脂比較健康。
很多人喜歡從網上購買減肥餐、代餐、零脂麵包等食物，提醒大家，這些加工的食物並沒有宣傳的那麼健康，最好還是自己動手做，吃純天然的食物。另外，如果肝腎有問題，代謝異常，或者是免疫系統有缺陷，最好不要採取飲食減肥的方法，容易造成健康隱患，還是要好好運動，加強脂肪消耗，這樣更安全。
參考資料：
[1]脫髮、牙齒鬆動……杭州35歲女白領堅持15年晚餐不吃米飯，危害原來這麼大·上觀新聞.2020-09-14
[2]「生酮飲食法」讓美味健康身材三者兼得？.工人日報.2019-05-31
[3]注意!超流行的「生酮飲食」減肥法，並非健康有效·央視財經.2021-03-23
[4]為什麼粗糧很健康，卻不能吃太多？.北京青年報.2019-07-10
