人體最年輕的器官是什麼？你可能想不到是肝臟。近日一項新研究測定，不管人到了多大年齡，肝始終只有3歲。
為什麼肝臟能「永葆青春」？
《生命時報》結合研究並採訪專家，解讀它「不老」的秘密，並教你幾招護好它的生命力。
受訪專家
哈爾濱醫科大學附屬第二醫院感染病科肝病門診主任醫師 朱麗影
人一生中肝臟始終只有3歲
近日，一項發表於美國權威期刊《細胞（Cell）》子刊《細胞系統（Cell Systems）》的研究顯示，無論人的年齡多大，肝臟的平均年齡均不到3歲，生命衰老並不會影響肝臟細胞的更新。
該研究由德國德累斯頓工業大學再生治療中心完成，參與該研究的生物學家、物理學家、數學家和臨床學家團隊，通過分析多名死於20歲~84歲人群的肝臟後證實，無論處於多大年齡，這些人的肝細胞年齡幾乎相同，均為3歲左右。
研究結果表明，肝臟質量對身體的需求是通過不斷更替肝細胞來調節的，即使在老年時期也維持著這一過程，這對肝臟再生和癌症形成等方面都十分重要。
肝細胞更新，保證人體6大功能
正因為肝臟細胞具有更新、修復、再生的能力，才能持續與有毒物質打交道。同樣，這也解釋了為什麼肝移植可以只用捐獻者一部分肝臟的原因。
強大的肝臟通常要保證人體6大功能運作：
製造和分泌膽汁
肝臟將每天衰老的紅細胞里血紅蛋白中的血紅素轉變成膽紅素，並分泌到膽汁中。
每日約有600～1000毫升膽汁從肝臟持續分泌出來，由膽管流入十二指腸，幫助脂肪消化以及脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。
一旦膽紅素不能在肝臟正常產生和排出，就會堆積在血液里，出現黃疸。
代謝功能
人類每天吃進大量食物，其中的蛋白質、脂肪、糖類以及維生素，必須先到肝臟進行化學處理，變成人體需要的養分，再供生命活動所需。
解毒功能
肝臟是人體最大的解毒器官，它能保護機體免受損害，使毒物成為無毒或溶解度大的物質，隨膽汁或尿排出體外，這是維持生命的重要功能。
不管是食物、藥物，都不可避免地帶有「毒性」，一旦肝臟解毒能力下降，後果不堪設想。
吞噬或免疫功能
肝臟是人體內最大的防禦系統，通過吞噬、隔離、消除入侵和內生的種種致病原，從而保障健康。任何免疫能力的維持與提高，都必須靠正常的肝臟功能。
凝血功能
如果人們刮鬍子或切菜時不慎弄傷皮膚，肝臟就會製造凝血因子，使傷口停止流血。肝臟是合成或產生許多凝血物質的場所。
調節血液循環量
正常時，肝內靜脈竇可貯存一定量的血液，在機體失血時，從肝內靜脈竇排出較多血液，以補償周圍循環血量的不足。
這些習慣正在給肝臟減壽
肝臟雖然可以「永葆青春」，但如果反覆遭受以下損傷，能量就會耗竭，提前累垮，最終引發多種疾病。
＋過度飲酒
過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力，導致體內毒素增加，誘發肝臟損傷。另外，酗酒還容易導致肝臟中毒，誘發肝炎。
長期過量飲酒則容易導致肝硬化。每天飲用高濃度酒超過兩杯（25毫升）就會傷肝。
＋亂吃藥
多種藥物及其代謝產物容易引起肝臟損害，導致藥物性肝炎，包括抗生素、解熱鎮痛葯、抗精神病藥物等。
＋睡眠不足
熬夜最容易導致肝病，睡眠過程中，人體會進入自我修復模式，經常熬夜既會導致睡眠不足，身體抵抗力下降，又會影響肝臟夜間的自我修復。
＋抑鬱愛怒
中醫認為，怒傷肝，因為肝有升發透泄功能，主管全身氣機的舒暢條達。怒則氣機郁滯不通，不通則百病始生。
臨床上，頭痛、眩暈、耳鳴、煩躁、失眠、精神恍惚等癥狀屢見。大怒還會直接損害肝實質，破壞肝貯藏血液和調節血量的功能。
＋暴飲暴食
吃東西過多會增加胃腸負擔，誘發脂肪肝。暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內自由基增加。
肝臟的關鍵作用是幫助人體對付自由基，排出毒素，凈化血液。人體內的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴重。
＋偏愛油炸食品
研究發現，吃油炸食品一個月即可導致肝臟發生明顯變化，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。
＋吸煙
當煙草中的自由基過多地進入人體，超過人體抗氧化自由基的清除能力時，可導致肝內組織氧化-抗氧化系統失衡，引起氧化應激發生，使細胞膜發生脂質過氧化，引起組織損傷、壞死、細胞增殖，甚至纖維化、癌變。
要想養好肝，讓它擁有可持續修復能力，還要做到以下幾點：
- 減肥降脂：有脂肪肝的肥胖人群要注意調整飲食，以低脂飲食為宜，並以植物性脂肪為主，同時應限制膽固醇的攝入量。每天堅持半小時中等強度的體育鍛煉。
- 不要大量服用保肝葯：保肝葯對疾病只有輔助治療作用，治標不治本，且只要是藥物，吃多都會加重肝臟負擔。
- 吃動物肝臟要適量：為了「補」肝，一些人會選擇多吃動物肝臟，但這種做法並不可取。動物肝臟膽固醇含量較高，還可能含有毒素。肝病患者本就有肝損傷，如吃動物肝臟過多，不能護肝反而傷肝。
- 建議日常飲食要控制肉食攝入，多吃能增強肝臟解毒功能的食物，如花菜、西紅柿、黃瓜、苦瓜、胡蘿蔔等。▲
本期編輯：張宇
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