大米價格飆升!日本陷入「壽司危機」

2024年09月11日22:40:16 國際 5190
日本多地近期「大米荒」持續,使用大米當原料的諸多商品受到波及,被迫漲價,首當其衝的就是壽司。近日,有日媒驚呼,日本陷入了「壽司危機」


由於米價不可控,為平抑價格,製作壽司的超市只能在魚類選擇上做調整。

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日本橫濱市某超市壽司部員工 郡司利春:我們拜託供應商儘可能給我們提供便宜一些、品相又好的產品。

為了保住一盒壽司680日元的最低價格,該超市放棄了高價的「康吉鰻」,改用低價進貨的「日本鰻鱺」。

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日本橫濱市某超市壽司部員工 郡司利春:零售價格一旦上漲,肯定會賣不出去,這都成了心理陰影了。

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東京八王子市某壽司店價格為1500日元的海鮮蓋飯,一直大受食客歡迎,上面鋪了厚厚的藍鰭金槍魚和鰹魚,多到幾乎從碗里溢出來。然而,有些魚類的進貨價格已經上漲到了原來的5倍以上,店主表示,以這樣的價格出售肯定是要虧本的,能堅持多久還未可知。

為節省成本,埼玉縣的魚類供應商選擇使用ai自動餵食的真鯛,通過ai控制餵食量,以節省飼料費用和人工成本。

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據日媒報道,從7月份開始,日本地區陸續出現了「大米荒」現象,導致一些超市無奈採取限購方式。日本最新公布的數據顯示,日本今年7月的大米價格比去年同期上漲了將近17.2%,是20年來的最大漲幅。

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