義大利菜和法國菜都是歐洲兩種最有名望的菜系，雙方的支持者也不分伯仲。義大利風味和法國風味有什麼區別？他們各自的飲食理念有什麼區別？
義大利食物更注重成分而不是技術，由於大量使用橄欖油，味道更淡。法國菜主要依賴黃油，還有各種精心製作的醬汁。
義大利菜：重視新鮮，原汁原味
義大利菜其實有很多地區性的特色分支。義大利直到1861年才實現政治統一。過去許多歐洲強權佔領了義大利領土，尤其是希臘人和伊特魯里亞人，為食物和傳統做出了貢獻。因此義大利南部的菜式受到了地中海其他文明的影響。
除了使用最新鮮的原料和農產品（他們喜歡使用橄欖油、西紅柿和乳酪），義大利人的食物原材料來源非常豐富多樣。義大利菜的製作大多簡單而不複雜。你不需要好像法國人那樣把一種配料和另一種配料混合在一起，然後淋上醬汁才能完事。所有的食材都已經在主菜里了，你只要吃就行了。不過，義大利菜的碳水化合物比較多，因此增重的可能性會比較高。
義大利菜比法國菜更接地氣。一匙義大利面或千層面可以給給人莫名的快樂感，家裡老奶奶精心準備的飯充滿家庭氣息。
義大利的傳統膳食包括開胃菜、兩道主菜和沙拉。與大多數歐洲菜系不同，第一道主菜通常較重，富含碳水化合物，而第二道主菜較輕，通常由魚或肉製成。
如何在義大利之外製作富有義大利風味的菜肴？一個重要的捷徑就是在食材里加入義大利混合香料包。義大利混合香料包是一種混合了義大利烹飪常用的草藥的粉末，適用於調製許多義大利菜。
義大利混合香料包主要成分是羅勒、牛至、迷迭香和百里香。常見的添加口味還包括大蒜粉、鼠尾草和香菜。
梵高風味的義大利混合香料是你在中國市場能夠買到的符合歐盟食品有機要求的高端混合香料。
代表風味：義大利菜
適合菜肴：意粉、意麵、海鮮湯、披薩、牛扒、豬扒、雞扒
法國菜：精心雕琢，花樣百出
其實，任何簡單概括法國菜的文字描述，都容易引起法國人的反感。因為法國跟義大利一樣，菜式極其多樣化。
法國菜的種類繁多，很難用一個詞來形容。不過簡單來說，他們非常喜歡自己的麵包和葡萄酒，以至於他們大多數的飯菜都是以麵包和乳酪作為開胃菜。其他的菜在此之後上，這些菜與不同種類的葡萄酒搭配。法國菜有一點值得注意，那就是醬汁。
法國人跟中國的廣東人一樣相信色香味俱全才是好。所以法國人會儘可能地使食物在視覺上吸引人，因此法國菜通常比較精緻。他們使用並混合了色彩鮮艷的配料，並且在烹調時花樣百出，因此吃的時候讓人不忍心破壞菜肴的視覺效果。吃也要吃得小心翼翼。法國菜上菜的份量沒有義大利人大，因此法國人每餐都有很多菜式。
法國的普羅旺斯混合調味包是法國以外不少外國人為了達到法國口味而調製的混合粉。這些混合物通常含有香料、馬郁蘭、迷迭香、百里香和牛至。
梵高風味的普羅旺斯粉是你在中國市場能夠買到的符合歐盟食品有機要求的高端混合香料。
代表風味：法國菜
適合菜肴：烤雞腿、沙拉、烤鴨肉、烤羊排
以上所有產品均有歐盟綠色有機認證標籤，加工產地均來源自歐洲，是純正歐洲口味的最佳保證！
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文章來源：歐洲文藝
