最近經常聽身邊的朋友抱怨，步入正軌了，工作越來越忙，下班到家有時候很晚了，沒有太多時間做飯。想吃包子餃子更是困難，只有周末才有時間做一些麵食。對於每天忙碌的上班族，做飯的確是一件很頭疼的事。
突然想起來我多年前經常做的懶人水晶包，那個時候不太會做麵食，這種做法簡單快手，所以經常會做一些。一般我會常用黃瓜，西葫蘆，韭菜等青菜做餡，到超市買現成的餃子皮，回家抻一抻擀一擀，隨便一包，上鍋蒸十幾分鐘就熟了，別看做法簡單，味道是特別好吃，既可以偷懶又能解饞，做法分享給沒有太多時間做飯或者不太會做飯的你，皮薄餡大吃著過癮，一定要試一試。
懶人水晶包的做法
【食材準備】
雞蛋，黃瓜，胡蘿蔔，青蝦，蔥，姜，餃子皮，鹽，胡椒粉，料酒，蚝油，糖
【操作步驟】
步驟一：青蝦去掉蝦頭，剝掉蝦殼，取出蝦線，把蝦仁切成小塊，放少量料酒和鹽腌制一下。
步驟二：把黃瓜和胡蘿蔔分別切細絲備用，再切一些蔥花，最好用蔥葉部分。
步驟三：切一些薑片蔥花，再準備一些花椒粒備用。
步驟四：鍋里倒油燒熱，把蔥花薑片和花椒放入熱油中炒出香味。然後把蔥姜和花椒挑出來，留炒香的熟油備用。
步驟五：鍋里倒少量油，放入打散的雞蛋液炒熟，然後把雞蛋攪散。
步驟六：把黃花絲和胡蘿蔔絲放入大碗中，倒點油鎖住水分，這樣比腌制過的口感更鮮嫩。
步驟七：放入炒熟的雞蛋碎，加入適量蚝油，少量白鬍椒粉，少量糖，然後放入之前炒蔥姜和花椒的油，攪拌均勻。
步驟八：把超市買現成的餃子皮準備好，用擀麵杖擀薄一點。
步驟九：放入雞蛋黃瓜餡，然後在上面放兩塊蝦仁，用包包子的手法捏起來。
步驟十：把包好的包子生坯放在蒸簾上，冷水熱水上鍋都可以，上汽之後蒸10分鐘就熟了，如果喜歡菜的口感軟爛一些，就蒸15分鐘。
蒸好趁熱從鍋中拿出來，皮薄餡大，晶瑩剔透，用現成的餃子皮，不用自己和面，不僅省事，而且麵皮特別薄，吃起來餡料特別豐富。這個水晶包適合上班族，下班回家準備好餡料，包起來上鍋十幾分鐘就蒸熟了，非常省時間。對於不會做麵食的人來說，也沒有壓力。
【小貼士】
1、黃瓜絲和胡蘿蔔盡量切得細一點，如果覺得胡蘿蔔硬的可以把胡蘿蔔焯一下水。
2、調黃瓜餡的時候不要先放鹽，黃瓜水分大，加了鹽會一直出水，不僅會讓黃瓜失去鮮味，而且水多會把餃子皮泡軟，包的時候也比較難包。
3、餃子皮最好用超市現成的餃子皮。自己做的餃子皮韌性不好容易破，不容易擀薄。
4、因為皮很薄，餡料也都是半熟的，所以蒸的時間不用很長，十幾分鐘就可以。
本文由聰聰食光原創，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜點，面點等。對美食感興趣可以關注，如果有問題歡迎在文章下方留言。烹飪技巧千變萬化，作者的觀點並不是唯一，望彼此尊重，歡迎共同交流學習。
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