為父母添福添壽的香Q鹵豬腳，孝敬父母就給父母做這道菜吧

大學時候每次放假回家，媽媽第一頓飯一定會給我做燉豬蹄，她總覺得我在外上學吃的不好，肚子里一定沒什麼油水。在媽媽心中這道菜一定有著特殊的意義，所以我想每次趕上節日，也一定要做這道菜給大家吃，豐盛的菜肴很多，但是這道具有節日氣息的鹵豬蹄，仍我家的必不可少的經典菜。

份量：6人份

烹調時間：120分鐘

食材：

豬腳（前腳）1對 油少許 蔥1小把 姜8片 蒜頭6辮

醬料：

醬油1碗 米酒2大匙 冰糖2/3碗 水適量

香料：

八角 1顆 丁香3粒 小茴香半小匙

步驟：

1、買來的豬腳先讓肉攤老闆先幫你剁好，回家清洗乾淨，放入冷水中煮沸後轉小火，撈出泡沫及雜質

2、將汆燙過的豬腳，再洗乾淨一次

3、準備白蔥段、薑片及大蒜 蔥綠綁成一束

4、將少許的油加入鍋中， 冷油加入了蒜頭薑片及蔥段慢慢爆香 （我是用鑄鐵鍋）

5、加入冰糖炒

6、炒到有焦糖色

7、倒入豬腳後翻炒至豬腳上色，倒入醬油、酒 炒至香氣出來

8、加入適量的水可以蓋過豬腳 放入蔥綠、香料

9、開大火煮滾後，轉小火併撈出泡沫浮渣，試味道是否足夠 （每個人口味不同，太淡再加醬油或糖） 蓋上鍋蓋燉煮45分熄火悶1小時，在開火煮30分悶1小時

10、這就是皮軟Q肉不柴的香噴噴豬腳