魚頭別只會用剁椒蒸著吃，教你砂鍋焗魚頭，醬香濃郁，酥香軟糯

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、砂鍋魚頭煲是一道色香味俱全的名餚，屬於閩菜系。

2、 今天老劉就來分享一下「砂鍋焗魚頭」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

花鰱魚頭、生薑、洋蔥、小蔥、青椒、蒜子、美人椒

4、先把小蔥切段，生薑切片，洋蔥切絲，青椒切辣椒絲，美人椒切辣椒圈。把魚頭內側黑膜颳去，清洗乾淨用刀斬去魚鰭，再斬成魚塊，用啤酒把魚塊清洗去腥，瀝干水分把魚塊腌制下

5、先放入少許蚝油、生抽、老抽、薑片、鹽半勺用手抓勻，再放入兩勺生粉，抓勻腌制三十分鐘。熱鍋倒油，放入魚塊煎至兩面變色，然後撈出瀝干油備用

6、砂鍋中倒入少許底油，放入薑片、蒜子、洋蔥絲、蔥結翻炒片刻，放入煎好的魚塊，蓋上鍋蓋中火燜20分鐘，使魚塊燜熟入味，再淋上少許芝麻油和生抽，撒上白鬍椒粉，淋入高度白酒增香，放入青紅椒絲和紅椒圈

7、再次蓋上鍋蓋燜兩分鐘，擺上香菜點綴美味即成。一盆咸鮮味十足非常鮮美的砂鍋焗魚頭就做好了

8、其色澤素雅，湯味純正香濃，魚頭肥嫩鮮美，帶著濃郁的蒜香味，讓人胃口大增

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看