在中國北方，有一道神奇的吃食，能夠橫掃各種節日聚會，那就是萬能的『餃子』。
逢年過年不吃頓餃子簡直不算北方人，冬至吃水餃也是一大傳統習俗。
老話說得好：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。
現在的生活節奏快，而這速凍水餃方便又快捷，簡直是冬日裡打工人解決溫飽的神器。
為了讓大家在冬至吃上美味心儀的餃子，我們打算來一期不一樣的餃子評測。
我們購買了13款水餃，包攬了三Q、思N、灣Z碼T等常見品牌，有貴的，有便宜的，有葷餡的，也有素餡的，還有專門為小孩子打造的『兒童水餃』。
一、速凍水餃越貴的越好吃嗎？
買速凍水餃，首先關注到的可能就是價格。
我們按照每袋水餃的零售價，換算為單只水餃的價格，結果發現價格相差還挺大。
由於每款水餃的個頭大小有差別，我們就統一按照一隻20g來算。
可以看出：兒童水餃價格最高，部分品牌的相同口味卻出現了價格差，有貴點的也有便宜的。
1、包裝
- 貴一點的水餃包裝比較規整，自帶托盒，每一個餃子都有屬於自己的空間；
- 便宜一點的基本都是直接裝袋，餃子們你挨著我，我擠著你，最怕升溫解凍，因為化開後就很難再分開了。
2、配料表
除了包裝，所用食材也有差別。
國家標準要求，食品的主要配料表需按照含量遞減的順序排列（排得越靠前，含量就越多）。
我們對比了幾款水餃的配料成分表。
發現：
- 貴的跟便宜的主料部分確實有差異，比如「豬肉」的位置，貴的相對靠前，便宜的會默默往後排。
- 相對便宜的水餃更傾向添加一些豆製品，比如膨化豆製品、大豆蛋白作為口感補充，同時也可以降低成本。
當然也會有一些便宜款和較貴款差不多的情況。
比如佑K家的豬肉餡水餃，便宜的和貴的整體配料差異不大。
不過人家價格也沒有差太多，可能就主要差在包裝上面。
3、餡含量
貴一點的水餃會在餡含量對自己要求更高，實測餡含量基本都比包裝標識的更高。
其中有兩款水餃的餡含量甚至超過了60%。
只有一款五F袋裝豬肉芹菜灌湯水餃，實測餡含量低於標識值，但也是符合國家標準的。
國標規定水餃的餡含量必須≥35g/100g
有個來自東北的小夥伴在試吃後總結了一下：
- 貴一點的肉感、味道會好一點，更像家裡包的水餃；
- 便宜一些的香辛料的味偏重，餡的口感會稍差一些，但是湯汁感會更足。
二、素餡餃子脂肪可能更高
很多粉絲留言說不喜歡肉餡餃子，覺得膩，喜歡吃素餃子。
想法確實挺好，但卻大錯特錯了！
素餡餃子拌餡過程中會額外加一些植物油脂，讓餃子更香濃多汁。
所以素餡餃子的脂肪含量可能比肉餡餃子更高，不信可以來看看：
更扎心的是，國標對肉餡餃子的脂肪含量是有限定的，但是對素餡餃子就沒有限定。
所以以後買餃子不要先入為主，仔細看一下成分表上的脂肪含量更靠譜。
三、兒童水餃噱頭大於實際
很多家長覺得食物上有『兒童』兩個字就一定適合孩子，更健康營養。
其實很多所謂的兒童食品，只是商家的營銷概念。
13款水餃的鈉含量測下來，兩款兒童水餃的鈉含量都不低，甚至比一些普通水餃都高。
再看看他們的配料表：
裡面的提味增鮮物質，比如酵母提取物、食用香精等該有的基本都有，和成人水餃沒有太大差別。
要真說差別，那可能就是：
價格貴一點，個頭小一點，餃子皮顏色好看一點。
中間兩款彩色小隻的為兒童水餃
如果為了營養健康，真沒有必要買這種所謂的『兒童水餃』。
四、速凍水餃口感評測
由於辦公室的小夥伴們比較饞，一個沒忍住，我們順便把餃子口感也給測了。
十幾個小夥伴連續奮戰了一下午，試吃了幾十個餃子，給出一份這樣的水餃口感反饋表。
餃子作為我們的傳統美食，也寄託了人們很多美好的期許。
比如：
- 韭菜餡預示著久財之意；
- 白菜餡即百財之意；
- 酸菜餡有算財之意；
- 芹菜餡則為勤財之意...
你喜歡吃哪種餡的水餃呢？可以在評論區聊一聊~
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