宜蘭:台灣的「心靈之鄉」
中國台灣的宜蘭縣,一直被稱作台北的「後花園」,開車不過40分鐘的旅程。
由於大地的脈動和溪水、海浪、季風的相互糅雜,宜蘭擁有台灣其它地方少有的獨特景觀。同時也成就了在地文化的特殊性,是體驗台灣文化古早原味與自然田園風光最適宜的一處旅遊亮點。
今日的宜蘭,擁有雅緻的景觀,潔凈的環境,質樸的民風和傳統的文化,被稱為台灣人的「心靈之鄉」。
二十世紀七八十年代,台灣憑藉代工模式和出口導向的政策,通過為先進地區的廠商代工建立了競爭優勢,工業經濟也實現了巨大的突破。但工業浪潮過去之後,留下了一大批即將被淘汰的工廠。
這些工廠力求突破營運瓶頸,紛紛效仿已在歐美、日本蔚然成風的「觀光工廠」和日本的「工廠見學」,轉型為既有生產製造又開放廠區觀光的「觀光工廠」。
日本「白色戀人」工坊
「觀光工廠」是一種將傳統工廠與觀光旅遊有機結合的新型工業旅遊景點,以工廠生產設施、生產流程、工人作業等工業生產風貌作為旅遊項目,配以相應的解說、導覽、DIY體驗等服務,讓遊客獲取觀光、休閑、科普、手工製作、購物等多元化體驗。
觀光工廠可以調動消費者五感(視聽觸嗅味),從生活與情境出發,塑造感官體驗及思維認同,以此抓住顧客的注意力,改變消費行為,並為商品找到新的生存價值與空間。這便是體驗經濟。
宜蘭作為台灣許多傳統工業發源地,具有發展觀光產業的先天優勢。宜蘭「觀光工廠」的成功在於,以體驗經濟為主導,強調旅遊過程中的情境、場景消費,非常重視旅遊產品的創造力與創意。
宜蘭的觀光工廠:野心勃勃的產業集聚
目前,宜蘭縣內共有22家觀光工廠,並以打造台灣密度最大的觀光大縣作為目標。下面列舉其中5家觀光工廠及其產業。
✿花旗參館
亞洲地區唯一花旗參概念館,該工廠系大地天然生物科技公司與美國許氏參業集團合作,導入該集團專業技術與原料,讓消費者在台灣宜蘭就能購買最正宗的花旗參產品,並添加了人蔘的零嘴、堅果類、人蔘冰淇淋等各式伴手禮。
✿菌寶貝博物館
全台灣第一座以微生物為主題的博物館,成立於2011年。館內以圖文並茂的方式提供豐富周全的菌知識,藉由參觀導覽以輕鬆的方式讓大眾對微生物有更近一步的了解。館內也提供多項DIY活動,有女性保養品和罕見的北蟲草接菌培養。
✿夢田觀光米廠
宜蘭縣唯一一個以稻米產業為主的觀光米廠。系由原宜蘭縣五結鄉農會孝威穀倉轉型而來,孝威穀倉規劃為夢田觀光米廠後,介紹大家認識平常所吃的白米飯由何處而來,帶領大家認識糧食倉庫、低溫冷藏桶、乾燥機房、碾米廠、稻穀到白米的加工過程。現場活動也包含了DIY體驗碾米及DIY自製飯糰等活動,並現場示範如何煮出好吃的米飯。
✿安永心食館
以海洋、魚、人文為元素,全台首座結合「食品安全」與「環保節能」的觀光工廠。館內運用大量科技互動遊戲,在充滿樂趣的環境中,使遊客認識海洋飲食,並以透明產線展示安永心食館對於產品製造的高標準要求。
✿藏酒酒庄
宜蘭民間自營的第一家以綠建築概念為主軸的酒庄;台灣第一家農業生產+釀酒加工+體驗休閑(知識、技能、休閑及品味綠生活) 的農村酒庄。運用台灣在地農產品和宜蘭水,分別釀造出金棗酒、梅子酒、葡萄酒、五糧液等多樣酒類,並引進鄉村品酒文化,不定期舉辦各類餐酒會。
觀光工廠的基本模式
綜合來看,宜蘭觀光工廠的共同點在於各個工廠的模式基本為:公司/產業文化展示+製程參觀+DIY、手工學習/課程、品嘗+售賣行銷(伴手禮)。
根據側重點不同,運營方式有一些差異,分析以後可以劃分為三類:
1.製程展覽型,也可以稱為知識型,以呈現產品製程為主,強調製作流程的透明化,包括企業文化、產品生產、器械展出、DIY體驗等,是以知識科普、企業文化教育為目的。
2.第二類為賣場型,以介紹、體驗、銷售產品為主,通過一些活動使顧客了解並認同企業產品,刺激購買意願。
3.第三類為綜合型,這一類別涵蓋的內容較全面,是知識+技能+休閑的組合,偏休閒遊樂的方向。
那麼這些觀光工廠何以脫穎而出?我們得出幾點主要因素:
1.產業有基礎。這些觀光工廠多數都有「某某第一」的名號在,例如:全台第一座微生物主題博物館、首創全台第一支三星蔥蛋卷等等,有強大和牢靠的產業基礎,在加以特色點綴,成為觀光工廠的核心所在。
三星蔥蛋卷
2.產品有特色。從產品的角度來看,按照核心產品+衍生產品+配套服務的邏輯,核心產品即為企業本身的產品,衍生產品則圍繞核心產品展開,諸如花旗參的冰淇淋、羅董豆奶的手工豆花等,在這些觀光工廠中最常見和重要的配套服務就是導覽解說,部分食品工廠還有餐飲服務。
3.文創衍生有創意。這一點對於產(工)業來說,可發揮的空間很大,但是突出產業亮點的同時考慮合理性、市場的接受程度等多重因素。羅董LOTON有機豆奶、三星蔥蛋卷、燈泡珍珠奶茶、人蔘冰淇淋……這些新奇的組合和新的技術手段是這些觀光工廠的巨大吸引力。
遊客在藏酒酒庄手工製作「藏酒粕金包」
4.體驗有深度。在互動體驗方面,DIY手工製作是最普遍的方式,各種DIY、簡單的產品製作學習、趣味的課程開發等寓教於樂,同時也是最好的產品宣傳,最能夠讓遊客浸入產業文化的方式,再輔以遊戲、教學課程、品嘗等形式,共同構成深度體驗體系。
5.收益有高度。觀光工廠不能也不僅是停留在「觀光」的層面,即便是從盈利的角度來看,也只有讓參訪者深入產業本身,產業才能煥發光彩,企業得到最大的收益。以三星蔥為例,據台灣政治大學創新與創造力研究中心某項研究的計算,一級生產青蔥是1倍的產值,二級加工蔥油餅則為25倍,而三級服務業的蔥油餅DIY體驗為37.5的產值,旅遊導覽加DIY的體驗則高達50的產值。
藏酒酒庄工作人員現場解說
觀光工廠不是產品的賣場,而是產業的秀場。遊客在參與互動的過程中,從現場衛生安全、人員行為等小細節等,看見企業管理的態度與專業,也能從參與體驗中看到產業吸引自己的閃光點,在氛圍的感染下,非常容易形成與產業的文化共鳴和企業的思維認同,這個時候產品的售賣就是自然而然發生的了。