來源：人民網-貴州頻道 原創稿
12月30日，寒流尚未他退去，霜雪還掛在枝頭，一場獨具特色的獼香豬品鑒會如約在貴州修文縣六廣鎮中松村義門養殖基地舉行。來自貴州餐飲行業商會的企業負責人和當地村民一起，開展「吃殺豬飯，品獼香豬」活動。富貴招財手、獼香霸王肘、椒鹽手抓骨、虎皮鉗扣肉、良知養生湯……一道道以修文獼香豬為原材精心烹飪的菜品，贏得現場嘉賓一致好評。
活動現場。
據悉，「獼香豬」是以黔北黑豬、貴州小香豬、修文野豬三源雜交定型培育出的新豬種。由於該豬種在飼養過程中以修文獼猴桃作為飼料的主要原材料，故取學名「獼香豬」。「獼香豬生長周期長達10個月以上，得益於其飼料修文獼猴桃中豐富的營養物質和採用先進的環保型生物墊料床的養殖方式，使得獼香豬肉質更加Q彈軟糯，緊實醇香，滑嫩細膩。」貴州義門良知食品有限公司董事長劉成說。
劉成表示，獼猴桃是修文特產，在獼香豬養殖過程中，當地群眾在貴州省畜牧獸醫研究所專家的精心研究和指導，將修文獼猴桃的小果和殘次果作為飼料原材料，就地取材，不但增加了獼猴桃的附加值，延伸了產業鏈，而且還能養殖出更優質的豬肉，讓村民們都多了一個增收的渠道。
現場簽約。
2021年，貴州義門良知食品有限公司受邀參加貴陽市政府舉辦的「第七屆國家鑽級酒家年會暨2021貴州黔菜美食季」系列活動。在啟動儀式和展銷會上，「獼香豬」獲得了來自北京、浙江、上海等「鑽級酒家」代表的青睞，很多企業都留下了採購的定金。
然後，問題也隨之而至。由於各地酒家下單量1頭到5頭不等，中間運輸成本、保鮮方式都成了大問題，雖有訂單，但卻無法實現有效產銷對接，這可愁壞了合作社一幫人。
修文獼香豬。
為了快速解決獼香豬的產銷對接問題，合作社負責人找到貴州省餐飲行業商會洽談對接獼香豬銷售事宜。在商會秘書處的精心組織下，貴州省餐飲行業商會100餘家會員單位相約到義門養殖基地進行實地考察，餐飲「大咖」們在品嘗獼香豬後，獲得一致好評。
「這肉太香了，讓我想起小時候的年味。」上黔北回家吃飯餐飲店總經理吳澄說。隨後，銀項圈、百年盛宴、香滿園、尤大哥辣子雞、天維地、南腸旺、美春食品、湘碗、仡佬源、喜在貴州、侗家食府、鴻福盛宴、喜瑪拉雅、鴻福記、王子飯店、香堤雅、貴州龍、黔城故事、觀山麗園」等20餘家餐飲公司紛紛簽下採購訂單。據統計，品鑒會當天簽約訂單採購金額846.4萬元，訂單採購獼香豬約170噸。
獼香豬。
「鄉村振興，產業先行。解決了產品銷售的問題，大家發展產業也就更有信心了。」中松村黨支部書記、村主任馬大孝動情地說。
貴州餐飲行業商會會長彭建民則表示，接下來，商會將一如既往發揮好服務和溝通的職能作用，積極開展產銷對接工作，為貴州餐飲行業提供更優質的食材信息，為鄉村振興貢獻貴州餐飲行業商會的一份力量。(文/陶陶 貴州義門良知食品有限公司供圖)
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