QQ彈彈、軟糯香甜的麻薯，做法原來這麼簡單

麻薯，世面寫法多為「麻糬」，其實應寫作「麻糍」，麻糍是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的糍粑，是一種有彈性和粘性的食品，來源於中國。日本稱為餅（もち/mochi）實為年糕（與中國與韓國年糕較大區別在於日式年糕較為軟糯、無韌性），台灣音譯之為「麻吉」。在大陸又叫做草餅，浙江地區也有直接叫麻集的說法，實則叫做「麻糍」。大連地區稱之為「饃飢」。

麻薯軟糯香甜、美味十足，可以裹上椰蓉做成麻薯椰蓉球，也可以用於軟歐包餡料、雪媚娘皮等，是烘焙食品必不可少的配料。今天，就來給大家分享軟糯香甜的麻薯的做法。

第一步，將糯米粉、牛奶、糖一次性加入碗里，攪拌均勻後加入黃油。

第二步，將攪拌好的糯米粉放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右，蒸熟的糯米粉晶瑩剔透，燙手時用硅膠刀將表面的黃油揉均勻，硅膠刀翻揉至表面看不到黃油

第三步，手戴上手套防粘，繼續揉搓。做好的麻薯微黃透亮、順滑不油膩，可以拍打成團即可。

分成小團直接裹上椰蓉做椰蓉麻薯球，也可以做軟歐包的餡料、雪媚娘皮等。味道軟糯香甜、美味十足。

麻薯