食材
雞胸肉500克
醃雞肉醬汁
醬油2大匙
米酒1大匙
砂糖1/2大匙
水1大匙
五香粉1/4小匙
白鬍椒1/4小匙
肉桂粉1/8小匙
雞蛋1/2顆
炸粉
地瓜粉這量
細鹽少許
雞肉切小丁~加入醃肉醬汁(雞蛋先不加)~拌勻~腌制一晚。
第二天加入半個雞蛋蛋白，加蛋白與肉拌勻~這步驟是為了讓炸粉可以沾牢些。
準備適量地瓜粉~加入一點細鹽(不要多!!)之後將雞肉沾滿地瓜粉。
沾好粉的雞肉表面粉是乾的~將雞肉排好靜置。
靜置到表面返潮~這樣粉比較牢固!不易脫落。
接下來就要開始炸了，先把油燒熱，油溫約170-180度~不要一次下大量的雞肉~少兩分次下鍋~下太大量~油溫會降太多成品口感就不清爽酥脆了呢！
我切的大小約炸3分鐘~炸好以後放在網杓上瀝油。
最後再靜置5-10分鐘~即可享用~食用時搭配胡椒鹽有些人會搭配辣椒粉!更加美味哦！
那麼，小朋友們你們學會了嗎？
(oﾟvﾟ)ノ(oﾟvﾟ)ノ(oﾟvﾟ)ノ(oﾟvﾟ)ノ(oﾟvﾟ)ノ~學~會~啦~
(づ｡◕‿‿◕｡)づ 耶~完美！
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