我們的節日·口述民俗｜霜降寒意深人間至此秋色盡

2022年10月23日12:18:48 熱門 1298

封面新聞記者李雨心

「霜降鴻聲切，秋深客思迷。」

寒意漸重，秋風漸寒。不知不覺，秋季的最後一個節氣也將過去。10月23日，二十四節氣之一的霜降到來，這是一個秋季到冬季的過渡節氣，而天氣漸寒始於此時。值得一提的是，霜降時節並不意味著會「降霜」，而是意味著「氣溫驟降、晝夜溫差大」的節令。

據《月令七十二候集解》記載：「霜降，九月中。氣肅而凝露結為霜矣。」中國古人將霜降分為三候：「一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯」。其意為：此時豺這類動物開始捕獲獵物過冬；樹葉都枯黃掉落；冬眠的動物也藏在洞中不動不食進入冬眠狀態中。

劉孝昌

「重陽過後，就是霜降了，這時最大的氣候特徵，就是晝夜溫差大。白天還算秋高氣爽，到了晚上就寒氣逼人。於是在此時，舊時成都的嬢嬢們，已經拿出了烘籠，提上床去烤了。」在民俗專家劉孝昌的描述中，上世紀三四十年代成都人迎接霜降的畫面，彷彿緩緩鋪開在眼前。

取暖神器烘籠提上床

一不小心要「打夢腳」

寒意漸濃後，打開社交網路平台，「穿不穿秋褲」仍是網友們在打趣爭論的話題。在陰冷而潮濕的成都，怎樣熬過霜降之後的漫長冬日，的確需要不少民間的智慧。在那個沒有空調、羽絨服的質樸年代，由竹子編成的「取暖神器」烘籠，讓不少年紀大的老人熬過了冬日的刺骨寒意。

「霜降的時候，晚上就已經很冷了，寒氣從腳底下漫上來，凍得人直哆嗦。當年的老成都家裡，這個時候基本上家家戶戶必備烘籠，晚上就將烘籠提到床上，可以暖被窩，免得睡覺的時候僵手僵腳。」

烘籠

劉孝昌說到，成都本地的烘籠一般用竹子編成，裡面有個倒扣的泡菜罈子蓋子或土巴碗。將木炭或木塊燃燒後，紅紅的炭火放到烘籠里，就可以取暖了。舊時成都基本都用木炭，做飯後剩的余火，就可以放進烘籠里，幫助一家老小度過寒冷的長夜。「那個時候物質還是很匱乏的，一家人幾個娃娃蓋一床被子，貧苦人家幾乎全靠烘籠來取暖。」

成都有一句方言叫做「打夢腳」，本是指人在睡夢中不受意識控制的用腳踢蹬的行為，在川話中又指頭腦糊塗，做事不集中的狀態。而在床上烤烘籠時，最怕的就是「打夢腳」了。「一不小心踢翻了，那就把鋪蓋都燒著了。所以那時的打更匠，在夜晚就會沿途叫喊：『要把烘籠提下床哦』。」當下，隨著空調、電爐等取暖設施的普遍，人們生活水平的提高，成都街頭已經難覓烘籠的身影了。「現在都沒有這個東西了。」劉孝昌感慨到。

羊肉、紅薯、柿子飄香

晚秋的美食可別錯過

霜降的來臨，受到影響的不只是感到冷意的人們，還有在地里生長的農作物。「霜降一道，獅子山、鳳凰山那一帶的農家們就忙著挖紅薯了，因為紅薯受了霜就壞掉了，不能吃了。」

晚秋的節氣，自然也要抓住秋日的尾巴，享受在這個季節收穫豐碩的美食。天氣漸冷後，成都的街頭巷尾就開始飄蕩著烤紅薯的香味。成都有名的麻羊，也開始從周圍的郊區陸續向城裡出發，眼看冬日就要到來，就能喝上一碗滾燙鮮香的羊肉湯了。

「那個時候，成都陸續也有賣羊肉湯的了，舊時城區的東南西北門上，四條大街都有羊肉鋪子。同時，賣烤紅薯的小攤販們，就挑著擔子開始叫賣了，陶罐一掀開，烤的香甜軟糯的紅薯還冒著熱氣，滿街都是香的。」

此外，在霜降節氣，民間還有「補冬不如補霜降」的講法，且認為「秋補」比「冬補」更要緊。於是，吃柿子、煲羊肉、吃鴨子等等，都成為了「秋貼膘」的首要選擇。

「天氣一冷，連睡覺的方位都要改變。『凡人卧，春夏向東，秋冬向西』，說的就是睡覺卧倒的方向。因為古人認為秋冬屬陰，頭朝西睡可以安養陰氣。」劉孝昌說道。