減糖不減甜的天然「代糖」——甜菊糖苷

甜葉菊是一種短日照植物，喜歡生長在溫暖潮濕的環境中，具有很強的光敏感性。最佳生長期為100-120天，理想溫度應在15-30攝氏度之間。

甜菊葉種含有一種叫做甜菊糖苷的物質，是一種高安全性、高甜度、低熱能的天然甜味劑。甜菊糖苷的含量和質量在開花前最好。此外，葉片中還含有維生素C、胡蘿蔔素和纖維等。

甜葉菊 圖源網路

自從美國食品藥品監督管理局（FDA）允許在加工食品的生產中使用這種天然產品後，該植物的生產和使用得到了極大的促進。

甜菊糖苷是從甜葉菊中提取的一種新型天然甜味劑。它具有相當於高甜度的水平和非常低的熱值。其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值是蔗糖的1/300。經過大量的實驗室試驗，證明甜菊糖苷無毒副作用，無致癌性，食用安全。它還具有預防許多疾病的作用，如高血壓、糖尿病、肥胖症、心臟病和蛀牙。是一種可以替代蔗糖的理想甜味劑。

甜菊糖苷

甜菊糖苷可廣泛應用於食品、飲料、醫藥、日用化工產品、釀酒、化妝品、調味品等行業。與使用蔗糖相比，它可以減少多達60%的成本。甜菊糖苷呈白色粉末狀，口感適中，無異味，是一種前景非常光明的新型糖源。

甜菊糖苷味道與蔗糖十分接近。除了蔗糖和甜菜糖外，甜菊糖苷是第三種天然甜味劑，具有充分的發展潛力，特別適合追求健康的人。它被全球公認為「世界第三糖源」。