封面新聞記者 張越熙
近日，有多位消費者反映，「客單價在三四十元的和府撈麵，澆頭、湯底均是袋裝，相當於花高價吃預製面」，並稱「在門店能看到後廚堆滿塑料袋」。該消息引發不少網友熱議，相關話題迅速登上熱搜。
據媒體報道，山東濟南的王女士在和府撈麵店內就餐時看到，後廚員工熟練地撕開一包包濃稠的褐色調料包，擠進面碗，再澆上一勺滾燙的湯。原本想吃養生面，最後還是沒躲開「預製面」。面對質疑，1月7日，封面新聞記者致電和府撈麵客服，客服回應稱「產品符合國家標準，澆頭由中央廚房統一配送，並非預製菜」。對於是否為當天由中央廚房配送到門店的問題，客服回答對配送問題不清楚。
記者查詢發現，這不是和府撈麵首次陷入質疑，此前其曾因廣告違規被罰款。
2025年6月，上海市市場監督管理局網站顯示，近日，上海和府餐飲管理有限公司（編註：江蘇和府餐飲管理有限公司旗下子公司），因發布廣告使用國家級、最高級、最佳等用語，違反廣告法，被上海市浦東新區市場監督管理局罰款3萬元。
行政處罰決定書顯示，經查明，當事人於2024年12月26日，將自行設計製作印有「中式麵館第一品牌」的廣告牌放置於各直營門店(分公司)入口處，用於商品展示及對外宣傳。2025年1月6日，執法人員依據舉報對當事人直營分公司「和府撈麵」張楊北路店現場執法檢查時，查見上述廣告牌擺放在該門店店堂入口處。案發後，當事人立即對上述廣告牌進行撤換，至2025年1月20日，所有直營門店均完成整改。
早先，和府撈麵曾推出過衣藻低脂面，該新品也引發過爭議。據媒體報道，2024年7月，和府撈麵在新品宣傳時，稱衣藻低脂面中添加的「萊茵衣藻」可輔助降血糖。因食品廣告中涉及疾病治療功能，違反廣告內容管理規定，南京市秦淮區市場監督管理局對和府撈麵子公司處罰款6萬元。
天眼查app顯示，和府撈麵品牌所屬的江蘇和府餐飲管理有限公司，成立於2012年，註冊資本1526.5萬元，法定代表人李亞彬。融資歷程顯示，該公司已經多輪融資。2020年11月，該公司進行了d輪融資，金額4.5億元，騰訊投資、華映資本、龍湖資本等領跟投。2021年7月，e輪融資近8億元，cmc資本、眾為資本、龍湖資本、騰訊投資等領跟投。2022年8月獲得e+輪融資，具體金額未披露，虎童資本參與投資。
2025年和府撈麵曾披露，截至 2025 年 9 月，其會員總量突破 4000 萬，「皇帝卡」付費會員規模達400 萬，會員貢獻超70%銷售額，90天復購率超 60%。
