家家戶戶都有冰箱，這電器為我們保證了瓜果蔬菜的「新鮮」。
因為冰箱裡面溫度低，食材放進去更保存更久，因此人們普遍產生了一個誤區：只要東西放進冰箱，就能延長使用時間。
但其實，很多蔬菜，並不適合放進冰箱里。
跟「怕熱」相比，它們更「怕冷」，一旦放進了冰箱，就會加速腐爛，破壞裡面的營養，甚至還有可能，產生一些有害物質，吃了對身體不好。
下面搜集了10種「怕冷」的蔬菜，大家看看有沒有你經常放進冰箱里的，看完後趕緊檢查一下冰箱，有的就拿出來，不要再做無用功了。
1、西紅柿
很多人在買西紅柿的時候，不會選擇買一兩個，而是選擇多買幾個，吃不完的放進冰箱，下次吃。
但其實，西紅柿是一種怕冷的蔬菜，只要進入到4℃甚至以下的環境下，就容易出現果肉細胞破裂的情況。
比如，西紅柿放進冰箱不久後，出現了果肉分離，出現了凍傷黑斑。
最好的儲存方法，就是蒂部朝下，將其放在陰涼通風的地方，無需放到冰箱。
2、土豆
很多人擔心土豆發芽，於是將其放在冰箱裡面，認為這樣會延緩它發芽的時間。
這樣做大錯特錯。
土豆裡面的澱粉含量特別高，在低溫環境下會使其澱粉轉化為糖，口感不好。
而且低溫環境更容易使其發芽，產生毒素，吃進身體有害健康。
建議將它用紙箱，放在陰涼避光通風處儲存。
3、青椒
夏天天氣比較炎熱的時候，確實可以將青椒短時間放在冰箱裡面，但不宜放置過長時間。
因為青椒在低溫環境下，表面會被凍傷，出現凹陷，產生黑斑，青椒本身的維生素C會大量流失。
最好的辦法是將青椒放入保鮮袋，用牙籤扎一些小孔，使其透氣，放在陰涼的地方。
4、冬瓜
一個冬瓜是比較大的，一餐吃不完，很多人便想到放進冰箱里保存。
殊不知低溫環境會破壞它表面的蠟質層，加速冬瓜的腐爛。
已經切開的冬瓜建議儘快食用，沒有切開的，可以在下面墊一塊木板，放在比較乾燥的地方。
5、南瓜
同樣體型較大，切開的南瓜放入冰箱，會逐漸纖維化，吃起來口感有異，甜度下降。
正確的做法是，將沒切開的瓜放在陰涼乾燥處，已經切開的，需要包裹一層保鮮膜，再進行冷藏處理。
6、茄子
茄子放入冰箱，表面會變得軟趴趴的，果肉會凍傷，表皮容易變黑，吃起來會有一種苦澀味。
茄子很好保存，直接放在籃子里，或使用廚房紙包裹，放在陰涼的地方。
7、洋蔥
一個沒有放進冰箱的洋蔥，可以保存很長時間。但一個放進冰箱的洋蔥，反而容易發霉。
這是因為，冰箱裡面的濕度太高，洋蔥會加速戲水導致霉變，水分太多，它特有的辛辣味也流失了。
它不需要特別儲存，直接用網兜掛在通風乾燥的地方，就可以儲存很久。
8、紅薯
記得小時候，紅薯放在地窖裡面，放一個冬天都不會壞。
同樣是低溫環境，為什麼它不能放在冰箱裡面呢?
因為冰箱裡面除了低溫，還是高濕度環境，而地窖是比較乾燥的。這就加速紅薯的腐爛，甚至長毛。
建議用紙將它包裹，放在陰涼乾燥處，不能封閉式儲存。
9、苦瓜
放入過冰箱的苦瓜，其苦澀會降低，口感變差。
苦瓜雖然耐低溫，但時間不能過長，冷藏超過5天，它的表面會出現褐斑，苦味素被分解，營養價值也會流失掉。
最好的辦法，就是用紙包裹，放在避光乾燥的地方。
10、大蒜
很多人買那種剝好的大蒜，吃不完就放在冰箱裡面，這樣做反而會加速大蒜的質變，變軟、發霉，吃起來蒜香味也沒有了。
大蒜耐低溫，但不耐高濕度，尤其是剝了皮的大蒜，最好放在密封罐中，裡面放置一包乾燥劑，儲存時間更長。
以上10種蔬菜，不是怕冷就是怕濕，最好不要放在冰箱裡面，做到科學儲存，健康飲食。
