廚房天天用，安全最要緊。
最近翻看家裝論壇發現不少人討論廚具隱患，仔細一琢磨真是後背發涼。
咱們每天煎炒烹炸的傢伙什兒，要是不留神用錯了，簡直是把健康放在火上烤。
首先說說帶塗層的鍋。
那種表面斑斑駁駁、露出金屬底的不粘鍋，真該果斷換掉。
塗層破損就像漏雨的屋頂，高溫一加熱全氟化合物全跑菜里了。
現在要麼改用物理防粘的鐵鍋，養好了比不粘鍋還順手，要麼選新型陶瓷塗層的，至少不怕金屬鏟子誤傷。
砧板這事兒爭議挺多，但塑料砧板真得謹慎。
劣質塑料一切就掉渣，刀痕里藏的大腸桿菌比蟑螂還難纏。
竹子砧板也不是萬能，發霉的竹纖維里黃曲霉素開水都燙不死。
現在流行食品級樹脂板，米粒壓制的砧板抗菌效果就不錯，重點是用完記得立起來晾乾——潮濕的砧板可是細菌的溫床。
保鮮膜家家都有，但別讓PVC材質的接觸熱菜熱油。
超市裡裹著蔬菜的那種薄薄一層，遇熱就會滲出塑化劑，跟往菜里倒化學試劑沒兩樣。
挑PE材質的比較靠譜，包裝上都有字母標識。
不過最省心的還是用玻璃保鮮盒，微波爐直接加熱都不怕。
仿瓷餐具最唬人，看著像陶瓷其實是塑料。
劣質的密胺樹脂餐具遇上熱湯麵，甲醛味比裝修還衝。
給孩子用的尤其要當心，卡通圖案下的鉛汞超標可不是鬧著玩的。
認準GB4806國標編碼，或者乾脆用釉下彩的真陶瓷——圖案摸上去光滑沒凹凸感的才安全。
不鏽鋼餐具學問大著呢。
那種用幾個月就銹跡斑斑的，切個西紅柿都能溶出重金屬。
食品級304/316鋼才是正道，但要注意別長時間盛醋溜土豆絲這類酸味菜。
檢測方法也簡單，網上十幾塊錢的不鏽鋼試劑滴一滴，變紅色就趕緊淘汰。
還有些細節別忽視：鋁鍋燉酸菜等於吃慢性毒藥，發霉的木筷子比馬桶圈還臟。
廚房濕巾替代油膩抹布，密封罐比塑料袋更能防潮。
別心疼那些雞肋小家電，佔地兒還落灰，該送人就送人。
說到底廚房安全就是守住入口關，該換就換別將就，畢竟健康才是過日子的本錢。
