造物小百科.S07E13.01.鋼+鋁層疊複合鍋具的製造

優質的鍋碗瓢盆有均勻導熱的能力，讓食物平均受熟調。銅顯然是最佳的熱尊體，但是銅製烹飪用具非常昂貴，鋁的熱傳導力不錯卻不耐用，因此很多廚師使用含鋁的不鏽鋼烹飪用具。這一系列高檔的不鏽鋼烹飪用具製程從兩片不鏽鋼板開始。

·工人沿著一邊利用點焊機把兩片釘在一起。

·接著把兩片連接的不鏽鋼板放上裝配架，由真空吸附手臂拉起上層不鏽鋼板。

·然後在中間置入一片鋁板，這片金屬芯交層板接著送上輸送帶，進烤爐烘烤十分鐘。

·攝氏371度的熱度使金屬軟化，讓金屬芯夾層板準備進行黏合與成形作業。

·從烤爐出來後金屬板進入第一台銑床，以電流加熱讓三層黏合為一體。

·現在送進第二台輥軋機，作用為強化金屬板的黏合性。你眼前所見的蒸汽是水溶性潤滑劑碰到熟金屬蒸發，此時結合的金屬板送入第二個烤爐進行再加熱，更進一步地鞏固強化。

·接著送進110噸的沖床，沖模下壓，切割出所要製造烹飪用具的初始形狀。金屬切削後要清除所有碎屑，因為即使是極小的碎屑在濁床下也會惕及金屬板。

·現在圓形金屬板送進220噸裝配型成工具的沖床，打造出25公分的煎鍋外型。每一個成形的平底鍋之間都鋪上一張紙，以避免刮痕。沖床上會裝配不同的型成工具來生產各種類型的烹飪用具，從平底深鍋到湯鍋，應有盡有。現在鍋具已成形，但必須讓它們更加完善。

這台整緣壓機先切除邊緣超出的金屬，接下來進行所謂的"邊緣整修"。整緣壓機切割時會留下粗糙的邊緣，所以現在要以銑刀高速磨平。下一站是帶有磨帶的拋光機，磨帶會依著平底鍋內部高速旋轉拋光，產生極具光澤的表面。

現在來處理外側，把平底鍋放上旋轉的擦光機，讓其逐一以十個細度不一的擦光輪處理表面，循環一圈之後不鏽鋼就有了鏡面拋光的效果。該為烹飪用具裝上握柄了。首先利用實為工業級打孔機的沖床施加將近20噸的力量貫穿金屬，工人把鉚釘裝上洞孔，然後利用另一個沖床把它們壓平，鉚釘打平向外延伸的同時也牢牢地固定好握柄。

這間公司的頂尖不鏽鋼烹飪用具系列包含內有銅芯的鋁芯，是專為電磁爐這種最新烹飪技術所設計的。邊緣成圈的細切痕顯露出銅芯，徹底展現這款高檔烹飪用具的招牌外觀。畢竟在這個競爭總是火熱的產業，性能與風格是最重要的。