近日，「甲醛果蔬」重現江湖，瞬間成為各大網紅的流量密碼。
「甲醛果蔬」視頻渲染恐慌
製造焦慮
在一條名為「『甲醛香蕉』測評」的視頻中，博主把香蕉切塊，使用一張標註為「空氣甲醛速測劑比色色階」的卡片做測試，最後根據激活劑變化的顏色得出「香蕉甲醛超標」的結論。還有視頻稱「好多水果蔬菜都得泡點『科技活力水』」。
這些看似一鏡到底的「科學測評」引發眾多網友對食品安全問題的擔憂, 紛紛感嘆「不知道還能吃什麼？！」
那麼，空氣甲醛測劑能夠檢測果蔬中的「含醛量」嗎？浸泡果蔬的「科技活力水」真是甲醛嗎？
謠言1：浸泡果蔬的「科技活力水」是甲醛
其實早在2017年，坊間「香蕉浸泡不明液體」的傳言就因聲稱「浸泡香蕉的不明液體是劇毒致癌物甲醛」而引發市場一陣恐慌。
如今，浸泡果蔬的「不明液體」又變成網紅博主口中的「科技活力水」，導致「果蔬浸泡甲醛」的傳言再次被擴散傳播。
事實上，浸泡果蔬的所謂「不明液體」和「科技活力水」並非甲醛，而是一種保鮮劑，其主要成分為咪鮮胺、甲基硫菌靈以及異菌脲等，能夠減少果蔬在長途運輸中出現腐爛和變質，且具有低毒性和降解快的特點。近年來的監測數據顯示，果蔬上保鮮劑的殘留量均在國家規定的殘留限量範圍內，符合國家標準，消費者可放心食用。
而且，我國《食品安全法》及《農產品質量安全法》也明確規定，甲醛不得作為食品用加工助劑生產經營和使用。也就是說，任何方式在食品中添加甲醛的行為都是違法的。
謠言2：空氣甲醛測劑可以檢測果蔬中的「含醛量」
網傳測評視頻中使用的甲醛檢測試劑盒主要由顯色劑、吸收劑、吸收盒、比色卡四個部分組成。
網傳空氣甲醛自測盒對比色階圖
這類產品主要採用酚試劑顯色法測量空氣中甲醛的濃度。通俗來講，就是利用吸收劑（酚試劑）可吸收空氣中甲醛的原理（甲醛易溶於水），將吸收盒放置在需要測量的空間中，加入顯色劑後，根據發生化學反應後的顏色，參照比色卡來判斷空間中甲醛的濃度。
值得注意的是，這類產品是專門用來檢測室內、傢具等特定空間內甲醛濃度的，其檢測手段容易受到環境中其他因素的干擾，出現結果偏高或假陽性現象。
因此，網傳測評視頻使用檢測特定空間甲醛濃度的產品來檢測果蔬里的「含醛量」相當於用錯了測量工具和測量方法，得出的結論顯然也是不科學的謬誤。
果蔬中的微量甲醛危害健康嗎?
在生物體內，甲醛作為一種生長代謝的中間體是廣泛存在的，食用菌、蔬菜、水果、肉製品、乳製品、水產品甚至人體體內都會產生甲醛。一些果蔬等農產品在生產過程中會自然代謝產生微量甲醛，但這些甲醛並非人為添加或環境污染所致，對人體是沒有危害的。
如何正確選購果蔬並安全食用？
1.購買果蔬時可優選那些外觀完好、新鮮、無異味的。
2.生食果蔬之前，要用清潔衛生的水將其外表清洗乾淨，尤其注意果蒂等不容易清洗部分。需要切開處理的，要先將手、處理熟食的案板、刀具和器具清洗乾淨。不要和處理生肉、禽、蛋、魚蝦等食物的案板、刀具和器具混用。
3.建議消費者到正規、大型超市或者有相關資質的農貿（食品）市場購買果蔬食品。
4.如果懷疑因進食不衛生的果蔬出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，請及時就醫，並主動向醫生告知可疑食物進食史。
來源：互聯網聯合闢謠平台
