飲食文化一直都是中華民族引以為傲的國之精華，不同種類的菜系，不同口味的菜品，不同地方的特色都是能夠一方文化的代表，不同的飲食方式也是如此。中華民族並不是一開始就以所有人圍在一起吃飯為團圓象徵的。
經過了幾千年的發展變化，唐朝就是非常明顯的證明，從分食走向合食，合食製成為了主流的飲食方式，也表現了唐代飲食文化的逐漸變遷。
1、 承繼前朝分食制，符合飲食文化發展現狀
在唐朝之前，合食雖然有所出現，但影響並不深遠，也沒有讓合食製成為當時的主流飲食方式，其包含的文化深意也沒有多少，所以作為一個新建立的王朝，飲食文化自然在承接著前朝的發展現狀，那就是分食制。另外，分食制也有很適合封建王朝的文化寓意，更加適合唐代這個新朝的發展。
（1）分食制利於新朝確立正確的規矩
在中國封建社會中，規矩是很重要的一環，立不好規矩，國家就會混亂，難以治理，除了要明文規定一些規矩，還要從潛移默化中去讓百姓心中有這樣一些規矩，不能強行灌入，所以飲食的方式就在間接的表現規矩，而分食制的飲食文化中也有了這樣的成分。
分食制，簡單來說，就是一人一份飯菜，吃多少要多少，雖然吃的飯菜是一樣的，但是分開就意味著一種距離、一種規矩，百姓也都奉行著這樣的飲食方式，這樣一來，在潛移默化中，規矩意識就深入到了每個人的腦海中。
不管年輕或者年老，吃飯的方式都是這樣，也就從上到下塑造了一種規矩意識，很符合一個新朝的發展需要，規矩立好了，社會秩序就比較穩定，國家也就不會混亂了，統治者的治理也就更加順遂了。
分食制除了在吃飯分配上有規矩意識，餐具的使用也非常講究，"無規矩不成方圓"，所以規矩也體現在方方正正的餐具上，如此一來，不僅將每個人的飯菜分開是一種規矩的滲透，還有餐具的形狀也是一種規矩的滲透，真正將規矩印入百姓的心中。
分食制在一定程度上幫助了統治者在新朝的建立後完成了大體的規矩建立，幫助了統治者的治理，社會更加穩定，國家也就更加適應於百姓的休養生息，經濟也就可以得到長足的發展，國力不斷壯大興盛。
（2）分食制利於劃分各種階級層次
封建社會的載體是等級階級意識，而分食制就很好地利用一點，那就分開用餐，就可以將每個人、每個階層、每個等級的餐食固定好，營造一種明顯劃分開來的氣氛，等級意識也就成為了每個人心目中一定會有的。
首先是男女要分食。因為中國的古代社會在本質上也就是一個男權社會，而男權社會最明顯的特徵就是男權高於一切，男性是最高等級的生物，女性的地位非常低，要不怎麼會有男尊女卑的說法，並且這個思想也一直影響到現在。
那對唐朝來說，男女分開用餐，就是一種體現男性地位高的表現，不僅僅是男女有別，更是在抬高男性的同時，貶低女性，男女的等級意識也在分食制中完全體現出來了。
其次是君臣要分食。有一句話是這樣說的"君君、臣臣、父父、子子"，其中強調的就是君臣之間的等級意識。電視劇中《琅琊榜》中皇帝就在新年開始的時候給各個府邸賞菜，菜品不同，餐具也不同，在宮內的設宴也是如此。
皇帝吃的肯定跟大臣吃的不一樣，所以這就是在強調等級意識，分食制很好完成了這一意識的表達。分食製作為一種飲食方式，其飲食文化非常大的影響到了王朝的統治。
新朝的建立就非常需要統治加以鞏固，而分食制其中的規矩意識、等級文化很好的幫助了當時的統治者，所以在唐前期分食制仍然是主要的飲食方式。
2、 唐中期經濟大發展，分食與合食相互融合
經過唐前期的休養生息，唐中期的經濟發展迎來了大突破，經濟實力逐年高速增長，工商業繁榮，少數民族也可以進入中原進行交易，而少數民族帶來的合食制衝擊了分食制，使得唐中期呈現一種分食與合食相互融合的局面。
（1）少數民族胡床傳入，高大傢具流入市場
唐朝中期的經濟經過前面的休養生息，得到了非常大的發展，少數民族也看到了唐王朝經濟的空前繁榮，面對草原經濟的欠缺，很多少數民族選擇進入中原進行交易。
唐朝政府對少數民族也比較寬容，沒有直接將少數民族給驅逐出去，反而做起了生意。少數民族開始和中原人做生意以後，將少數民族的特色產品帶入中原，例如胡床等相對比較高大的傢具，這些傢具的出現也間接地改變了人們的飲食方式。
而高大傢具的出現，是如何改變人們飲食方式的呢？高大的傢具比低矮的食案更阿基適合吃飯，並且相對來說，餐桌面積也比中原地區原有的用餐桌子大很多，可以支撐一家人在一張桌子上吃飯。
很多百姓看到這樣的桌子，好奇心居多，很少人嘗試，但是嘗試後，很多人都選擇放棄分食制。而皇家在平常吃飯的時候也有用到，但是在宮宴的時候，仍然是選擇分食制。
這個時期，合食制有了一定程度的發展，分食制也仍然存在。因為少數民族的加入，帶有民族特色的傢具傳入中原。
分食制雖然受到了一定程度的衝擊，但仍然是主流地位，而合食制在高大傢具的刺激下層出不窮，皇宮內也有所採納，合食制也就有了一定的群眾基礎，逐漸開始發展。
（2）經濟繁榮，百姓消費能力普遍偏高
因為唐朝中期的經濟得到了非常充足的發展，所以百姓們的生活也非常好，消費能力也有所提高。百姓購買力提高了以後，對於傢具也很很大的購買力，而胡床作為少數民族帶來的新式傢具，很多中原人也沒有見過，對於它的好奇心會更重。
而消費能力的提高，就讓很多人開始購買這種少數民族帶來的高大傢具進行嘗試，因為這種高大傢具的購買，飲食方式就有了部分的改變，合食制逐漸成為主流的飲食方式，但也僅限於非正式場合的需要，男女依然不可以在同一桌上吃飯。
唐朝中期經濟的大發展，使得貿易發展很快，工商業也迅速發展，少數民族開始進入中原地區，也將他們本民族的飲食文化帶入，從而影響到了中原的飲食文化，合食制發展，與分食制發生融合。
3、 合食制趨於發展主流，適應時代情感需要
唐朝中期以後，經濟逐漸高速發展，安史之亂後，百姓對於國家的穩定和家庭的團圓更加嚮往，分食制逐漸不能適應於當下百姓的心理需求，因而，合食制逐漸成為主流，更加能夠適應時代情感的需要。
（1）合食更顯親密，表現王朝情感團結緊密
在魏晉南北朝時期的壁畫上，有過合食的圖樣，是夫妻二人之間一起吃飯一起飲酒，並且，在唐朝之前的合食記載，大多都是發生在親密的人之間的。合食的這種象徵，在經歷安史之亂後的唐朝，更加能感受到百姓間的不安。
而合食就能很好的將人們之間的聯繫加強，不僅加強人與人之間的聯繫，還可以加強君主和百姓之間的聯繫，親密的情感，讓整個受到戰火影響的王朝顯得更加團結，王朝的統治也能夠得以維繫。
安史之亂是唐朝繼開國之前戰爭後的最大破壞戰爭了，如果不能及時安撫百姓，撫慰受到創傷的心靈，王朝統治就難以繼續，而合食製作為親密的象徵，作為團結的象徵，符合王朝的需要，也符合百姓情感的需要，所以在後期合食制逐漸發展成為主流飲食方式。
（2）合食更顯自由，表現百姓宣洩的情感情懷
分食制是將食物按量按階級分別分給不同的人，分食制這樣做的缺點就是不夠自由，輕鬆，吃飯本來是一件非常輕鬆的事情，但分食制就會讓吃飯顯得異常正式，情感不容易表露。
而合食制就是大家一起吃，有什麼吃什麼，沒有疏離感，也更好的暢所欲言，百姓情感有了宣洩的地方，社會秩序就會更加穩定，有利於鞏固唐王朝的後期動亂。
4、 結語
唐前期，為了鞏固新生王朝的統治，分食制無疑是最好的教育方式，既能樹立規矩意識，又能鞏固階級基礎，這樣的飲食文化非常符合唐前期王朝的需要。唐中期，經濟飛速發展，工商業繁榮，百姓收入提高，消費能力有所改善。
而少數民族在這時進入中原，高大傢具的傳入，開始改變分食制，合食制出現並發展；後期，安史之亂後，百姓渴望安定團團的生活。
合食制很好的體現了這一文化，更多百姓選擇合食制，而統治者為了加強團結，合食制也恰好能代表團結，進而在後期合食製成為主流的飲食文化。
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