西貝賈國龍：37年餐飲老兵的全球夢

西貝的兒童餐則用「營養均衡+情感體驗」打動中國家長。西北牛羊肉與雜糧的供應鏈優勢，疊加親子食育課堂、寶貝生日會等場景服務，西貝成功將「帶孩子吃飯」轉化為「家庭儀式感」。

賈國龍坦言，西貝的試驗期交過學費，但「快餐嘗試是能力建設」。2023年品牌煥新後，西貝聚焦正餐賽道，兒童餐成為撬動家庭消費的支點。副總裁宋宣指出：「消費降級是被動行為，家長仍願為孩子追求品質。」這一洞察讓西貝在「專業兒童餐」領域建立了護城河。

從單品爆款到國民品牌烤鴨的上線標誌著西貝的「破圈」野心。這道國民菜不僅豐富了「歡聚餐廳」的場景，更成為文化出海的載體。賈國龍表示：「西貝logo要在全球每個城市閃耀。」目前，洛杉磯海外店已進入消費者視野，小紅書上的打卡帖印證了品牌的國際化試探。

餐飲專家李峰分析，頭部品牌需超越品類標籤，而「家庭歡聚」正是西貝的價值錨點。無論是孩子搓莜麵的互動，還是陌生家庭共慶生日的溫情，西貝正在複製麥當勞的「情感綁定」模式——用幸福感構建品牌壁壘。

37歲的西貝，仍在賈國龍的帶領下尋找更大的舞台。那個曾在內蒙古小吃店遙望麥當勞的年輕人，如今正用中式「歡聚哲學」重新定義專業。或許有一天，西貝的門店真會如他所說，「像星星一樣掛滿世界的天空」。

（來源：財商資訊）

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