夏天出汗多，體內的電解質也隨之流失，尤其是鉀，鉀是我們身體必需的礦物質，存在於許多不同的食物中，它也是一種電解質，在人體中發揮著重要作用，包括調節水分平衡、促進肌肉功能、幫助消化等
要是缺了鉀，人不僅怕熱、早上起床整個人腫腫的，還渾身沒勁，疲憊感滿滿，老話都說「夏補鉀，體不乏」，所以夏天一定要在飲食上多花點心思，多吃一鉀含量高的蔬菜。
一、涼拌魚腥草
斗膽將它涼拌，一筷子下去，口腔瞬間炸開熱帶雨林的氣味彈：腐殖土的腥、沼澤地的野、混著香菜的救贖氣息在舌面肉搏。建議新手先拌半根試試……
做法：
1、辣椒粉1勺、小米辣2隻、香菜1根切碎、白芝麻適量放碗中，澆上1勺熱油。
2、加入2勺輕鹽醬油、1勺素蚝油、1勺飲用水、1/3勺陳醋、1/5個檸檬汁、糖半勺、松茸鮮半勺、香油半勺，和魚腥草拌勻，腌15分鐘。最後撒上花生碎。
二、牛肉炒毛豆
牛肉炒毛豆，牛肉又鮮又嫩，一點也不柴！就著鮮美的湯汁太好下飯了！
食材：毛豆、牛肉、青椒、小米辣、干辣椒、姜蒜
做法：
1、腌料： 生抽1勺、蚝油1勺、白鬍椒粉少許、澱粉1勺
2、牛肉切片放入碗中加腌料抓勻，抓到粘手為止，靜置一刻鐘。
3、熱油下牛肉，大火炒至變色，淋入適量料酒去腥，立刻盛出。余油下入姜蒜、小米辣、干辣椒，炒出香味後加生抽醬油。翻炒均勻下毛豆，加小半碗水，蓋蓋燜至毛豆熟透、湯汁變濃。
4、倒回牛肉、加青椒，撒鹽和味精，大火炒至青椒斷生即可出鍋！
三、枸杞葉瘦肉湯
清肝明目的枸杞葉瘦肉湯，簡單又好喝
食材：枸杞葉、瘦肉、姜 、枸杞(家裡沒有的話可不放)
做法：
1、豬肉切薄片，放鹽、花生油拌勻腌一會
2、枸杞葉摘好，菜梗別扔(也有藥用價值)全部清洗乾淨！菜梗先煮5分鐘再撈出，湯的味道更清香！
3、菜梗撈出再下瘦肉、枸杞煮1分鐘，放入枸杞葉，用勺子壓下去，全部泡在湯里，水重新沸騰就關火（枸杞葉不宜煮太長時間，影響吃的口感）。一道簡單又美味的清肝火明目湯就做好啦！特別適合夏天喝！
四、芥末菠菜拌粉絲豆腐
超愛這種清爽解膩的涼拌菜！粉絲軟嫩Q彈，菠菜鮮嫩爽口，豆腐外酥里嫩，口感層次超豐富。
食材：菠菜、豆腐、粉絲
做法：
1、料汁：2勺生抽、2勺醋、少許芥末油，攪拌均勻即可
2、菠菜焯水過涼水，粉絲溫水泡半個小時。
3、豆腐切均勻快，空氣炸鍋230度兩面烤10分鐘，所有食材放入盆中，淋入準備好的料汁拌均。
五、辣炒空心菜
食材：肥肉，空心菜梗，小米辣，青椒，豆豉，蒜子
做法：
1、空心菜梗拍扁後切成段。鍋內倒入食用油，油熱下入肥肉炒出油脂，呈現焦黃色撈出。
2、緊接著下入蒜米，豆豉，煸炒出香味後下入空心菜梗，大火快速翻炒均勻。
3、菜梗微微變色後加入適量鹽，少許辣椒面，少許生抽調味，然後繼續轉大火翻炒出香味，最後加入小米椒，青辣椒，味精，豬油渣，繼續翻炒5-8秒即可出鍋。
六、涼拌蘆筍
這道涼拌蘆筍是很多年前和一個老師傅學的，分享給大家，真的很簡單，味道又好，大人和小孩都能吃
食材：蘆筍，蔥絲和薑絲，一點花椒
做法：
1、水裡加點鹽和油，蘆筍焯水1分鐘，小孩吃焯水2分鐘
2、用炸過花椒的油潑一下薑絲和蔥絲，再倒點蒸魚豉油或者生抽，大人吃可以放點味精（也可不放）
3、把焯好水的蘆筍放入盤中，為了美觀，提前把薑絲和蔥絲拿到一邊，最後放在蘆筍上面就好啦。真的簡單快手還減脂，都快去試試吧
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