5月31日
社交平台的一則話題
登上熱搜，引發關注
5月28日
浙江杭州一女子用高壓鍋煮粽子
沒想到引發爆炸
廚房一篇狼藉
不僅糯米濺了滿牆
天花板還被炸出一個大洞
用高壓鍋煮粽子
不慎引發險情
多次出現
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案例一
2024年6月7日，浙江一女子在家中用高壓鍋煮粽子時，因粽子的米粒堵塞排氣孔導致高壓鍋爆炸，家人立即將其送至溫州溫醫大附二院。經檢查，女子面部及全身多處受炸裂傷，右眼處創口長達15厘米，視力消失。
案例二
2023年6月，廣西南寧一女子用高壓鍋煮粽子但忘記關火，第二天早上起來發現鍋內的粽子變成了「炭」。
端午節
粽子是家家戶戶的「頂流」
蒸煮時都要注意安全
警惕手中的鍋變「廚房炸彈」
高壓鍋為什麼會爆炸？
首先，我們來了解高壓鍋的工作原理。
在一些海拔較高的地方，由於氣壓較低，水到不了100攝氏度就會沸騰，導致食物無法被煮熟、煮爛。於是，人們發明了高壓鍋。
高壓鍋通過提高內部氣壓和溫度，使食物在更短的時間內均勻受熱，從而達到快速烹飪的效果。
那麼，高壓鍋通常在哪些情況下會爆炸？
泄氣閥堵塞
當食物受高溫膨脹時，食物的碎渣可能會附著在鍋蓋上，易堵住排氣孔，引起爆炸。因此，不建議用高壓鍋煮粥等易起沫的食物。
鍋內食物過多
鍋內產生壓力時，食物幾乎沒有安全緩衝空間。此時繼續加熱，壓力隨之增高，易引發爆炸。建議鍋內食物不超過總容積的2/3，最好不超過1/2。
圖源：人民網科普
使用年限過長
高壓鍋的使用年限一般是8年。如果高壓鍋用的時間太長，或者鍋體變形、生鏽，千萬不要再繼續使用。老化鍋體的承壓能力會變差，很容易發生爆炸。
高壓鍋
這樣用更安全
1.定期檢查低熔點金屬片，杜絕用鐵絲等將其堵塞。
當鍋內溫度升高到一定溫度時，排氣閥上的低熔點金屬片就會軟化，在壓力作用下會破裂並自動排出，降低鍋內壓力。
圖源：科普中國
2.使用前務必檢查密封圈是否脫扣，並保證排氣閥通暢。
3.不可超量放置食物，遵循說明書上規定的食物容量。
4.不要暴力開蓋。老式壓力鍋不可手動排氣，否則易燙傷，蓋子也可能會噴起來；現代電壓力鍋可手動排氣，但也要避免燙傷。
5.合蓋必須旋入卡槽內，上下手柄對齊。
6.加溫至限壓閥發出標準的警報響聲時立即降溫，留意溫度變化。
7.杜絕超期服役，及時更換舊鍋。
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