我們照顧自己的身體,就像種樹一樣,有兩個關鍵時機,一個是在青年時期,另一個就是現在,立刻開始。要是十年前你沒把身體當回事,別擔心,從現在開始保養還來得及。
在白酒的圈子裡,有句話挺火的:「酒是糧食精,越喝越年輕!」但這話是客觀真理呢,還是愛喝酒的朋友給自己找的喝酒理由呢?
再說說那些每頓晚飯都要配點小酒的人,你是不是也好奇,這樣長期下來,他們的身體狀況如何呢?
我樓下的張大爺就是個活生生的例子,咱小區里像他這樣退了休還嗜酒如命的大爺還真不少,他們經常扎堆兒侃大山,話題總離不開白酒,個個都是品酒界的行家裡手。這些大爺們還有個共同點,那就是晚飯時分,總得有點白酒相伴才覺得圓滿。
我一直認為喝酒傷身,這些大爺的家裡人難道不擔心他們的身體嗎?後來跟張大爺一聊才知道,他們喝酒可講究了,哪些酒能碰,哪些酒得躲,喝酒時有哪些門道,大爺們門兒清,絕不亂來。
原則一:遠離香精勾兌的酒水
現在人一聽見「勾兌」倆字就心裡打鼓,但張大爺說了,很多人對「勾兌」有誤解,很多純糧食酒也是要勾兌的,不過這裡的勾兌指的是用糧食做酒勾調,也就是新酒和老酒之間的勾調。
但「香精勾兌酒」可就不一樣了,這裡面加的是香精和食用酒精,這一堆添加劑喝了對身體不好不說,還容易讓人頭疼,所以啊,這種酒咱最好別碰。
原則二:喝酒要懂得節制
有句話說得好,「小酌怡情,大飲傷身」。張大爺喝酒,喝的是那份情調,晚飯時來點小酒,圖的就是個生活樂呵。
張大爺自控力強,很少喝過頭。他有自己專用的酒壺和小杯子,倒酒就一點點,然後慢慢品味。用張大爺的話講:「再好的酒,也得適量喝。」
原則三:喝酒得配點菜,肚子有貨才不怕
喝酒不空腹,這是喝酒人的金規鐵律,空腹喝酒對身體刺激大著呢。而且啊,下酒菜也得選對,別弄得太油膩,既搶了酒的風頭,又不好消化。
張大爺的下酒菜都是些清淡又開胃的小玩意兒,比如涼拌木耳、拍黃瓜、酸蘿蔔條等。張大爺還提醒我,現在市面上有些酒包裝看似高檔,其實是冒充純糧酒的假冒偽劣產品。買酒時,得瞪大眼睛看標籤,如果看見上面寫著「食用香精」、「食用酒精」,那可就得繞道走了。
最後,張大爺還大方分享了兩款他自己常喝的、既有品又實惠的純糧酒,咱也來一起看看吧。
第一個【國康1935】
國康1935,這酒不簡單,不僅是個地道的大麴坤沙醬香型,而且用的還是傳統的「12987」釀造法。國康1935的原料十分講究,用的全是本地紅纓子糯高粱和優質小麥,釀一次酒得花上一整年功夫,釀出來的原漿還得在酒庫中儲藏5年,其後取出來用10年、20年以上的老酒勾調,不同年份的老酒帶來的是更加豐滿的風味和口感。
張大爺講,儲藏陳酒和勾調這一步對白酒來說,那是相當關鍵,能去掉新酒的那股衝勁兒和有些對身體不好的東西,而且能讓酒喝起來更順口,味道更醇厚。這國康1935,一開瓶,醬香味兒撲鼻,帶點歲月的陳香,喝一口,又柔又醇,細膩得很,滿嘴都是醇香,暖胃又暖心。
第二個【老白汾酒】
說到老白汾,很多酒友肯定不陌生,典型的清香型,老白汾系列都是用老酒調的,所以清香中還夾雜著一絲絲歲月的滋味。
張大爺平時最愛的就是老白汾10年,偶爾也換換口味,來點老白汾15年,汾15在口感上會更加醇柔一些,後味兒中的苦澀感略少,對於柔和度要求高的朋友,老白汾15是適合你的,如果追求清爽感,那老白汾10的性價比更高。
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