小葉苦丁茶是什麼茶，該茶有什麼品質特點？

小葉苦丁茶是什麼茶，該茶有什麼品質特點？

小葉苦丁茶是一種代用茶，又稱「青山綠水」。其茶葉是採用木樨科女貞屬小葉女貞的鮮葉為原料，經過萎凋、殺青、揉捻和乾燥等工藝製作而成，但由於其原料不是傳統茶樹，因此，小葉苦丁茶不屬於傳統茶，而是類似飲茶方式的一種代用茶。

小葉苦丁茶的品質特點

小葉苦丁茶色澤鮮綠，香氣鮮嫩，清香持久，微苦味甜，條索緊結，口感獨特。它具有「三綠」的特點，即干茶綠、葉底綠、湯色綠。

經中國科學院成都分院分析檢測中心檢測得出：餘慶小葉苦丁茶的

總糖含量為2.7%，還原糖含量為1.01%，蛋白質含量為22.37%，茶多酚含量為18.02%，水溶出物含量為52.37%。

同時，它還含有多種氨基酸和人體所必需的微量元素，含量較高的如黃酮類化合物、γ-氨基酸和植物多糖、鈉、鉀、硒等元素，咖啡鹼的含量很低，只有0.087%。

小葉苦丁茶的沖泡方法

把開水倒進玻璃杯中，然後放入適量的小葉苦丁茶。這時，注意觀察驚喜瞬間：僅僅十多秒的時間，小葉苦丁茶就像種子發芽長葉子似的迅速舒展開來。

只見鮮嫩的茶葉在水中迅速地擴散開來，像生芽一樣變成了嫩綠的葉子，幾片葉子長成了一小株，在水中快速地彎曲和伸展。

一片嫩芽，在手上的玻璃杯中顯示出生機勃勃的景象，就像一株活生生的綠色植物正試圖在水中生長。

這時，從玻璃杯里釋放出一陣青草般的清香，更填滿了剛剛的感動……倒出茶水喝飲用，微苦味甜，令人難忘。