說起羅非魚，很多人都知道，羅非魚是淡水魚的一種，沒有雜刺，魚肉鮮嫩，很受大家的歡迎。羅非魚和海魚很相似，營養也十分豐富，秋季儲存羅非魚是最好的方法，買上一些羅非魚不要直接放入冰箱，只要少做一步吃半年都和新鮮的一樣。
今天就和大家分享一下羅非魚的儲存方法以及羅非魚的做法，非常入味鮮美好吃，一定要試試~~
在我們這裡的菜市場，就能看到鮮活的羅非魚，羅非魚價格比草魚都便宜，只要7、8塊錢一斤，魚肉厚實營養豐富，很適合老人孩子吃。羅非魚原產於非洲，形似本地鯽魚，所以也叫它「非洲鯽魚」。羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無雜刺，無論是紅燒還是清烹，味道都十分鮮美好吃。而羅非魚除了蛋白質以及氨基酸含量高，它也含有豐富的視黃醇以及牛磺酸，對於孩子的生長發育以及老人都非常有好處，遇到了就賣10斤儲存，吃整個冬季都很新鮮。
我們買來羅非魚，少做1步那就是不要宰殺，趁著鮮活放到保鮮袋中，放入冰箱速凍保存，這樣吃的時候直接取出來，解凍後宰殺。這樣儲存的魚類，拿出解凍宰殺後就會和新鮮的一樣，不會因為儲存後凍干了。這個小訣竅看起來很簡單，其實很多人是不知道的。
所用材料：羅非魚，蔥，姜，醬油，醋，紅糖，鹽，小米辣，花生油。
做法步驟：
第一步：拿出的羅非魚宰殺去鱗，清洗乾淨，表面划上花刀，可以更好地入味。
第二步：鍋里燒熱，倒入花生油，把羅非魚放入稍微煎一下，表皮發黃即可放入料酒烹一下去腥。
第三步：倒入開水，放入少許老抽，醋，鹽，紅糖，蔥段，薑片，大蒜，大火燒開，改成小火慢慢燉。
第四步：燉大約20分鐘，魚肉變得很軟，就可以收汁出鍋了。燉魚，不管是羅非魚還是鰱魚、草魚等等，都需要燉的時間長一些，魚肉變得很軟再出鍋，這樣燉出的魚味道和口感都會特別好。
第五步：出鍋的魚表面撒上少許蔥末小米辣，直接端上桌就OK了，羅非魚上市，別錯過哦~~
峰兒話語：
1，選擇羅非魚，我們最好選擇活魚速凍，這樣我們一冬天都可以吃到新鮮的魚。
2，燉魚一定要時間長一些，燉出的魚肉變軟才會更好吃更入味。很多人不知道，燉的時間短就會口感差不入味。
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