廚師長分享北川涼粉的做法，香辣爽口，口感軟糯，食材簡單

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北川涼粉屬於四川的一道風味小吃，其口味微辣鮮香，涼粉涼爽軟糯，北川涼粉之所以深受廣大朋友們的喜愛，不光涼粉好吃，在調料上也有一定的講究。

有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。

食材：涼粉

輔料：紅干椒、大蒜

調料：辣椒醬、老乾媽豆豉、辣椒紅油、芝麻油、生抽、香醋、花椒油

1.下面準備食材

涼粉用清水沖洗乾淨，先切成方塊，再切成寬條，放在盤裡擺好。

2.下面準備輔料

準備一個小盆，把紅干椒切成辣椒圈，大蒜拍扁切成碎末和辣椒圈放在一起備用。

3..下面開始調料汁

準備一個小盆，放入辣椒醬，老乾媽豆豉，辣椒紅油，芝麻油，生抽，香醋，花椒油攪拌均勻。（如果不喜歡吃辣的，可以少放一點紅油和辣椒醬）

再倒入辣椒圈和蒜末，再次攪勻備用。

倒在擺好盤的涼粉條上。

最後撒上點蔥花點綴。

好了，一道製作簡單又好吃的北川涼粉就做好了。

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