嘿，各位朋友！帶魚這玩意兒，在眾多吃貨的心裡，那可是物美價廉、營養豐富又味道鮮美的海魚代表呀！不過呢，在漁民們眼中，它可就是貪婪殘暴的象徵啦！你瞧那帶魚，扁扁的身子，看著好像挺弱小，實則進食的時候兇猛得很吶！而且它們還總是成群結隊的，所到之處，魚蝦幾乎都被一掃而光，所以漁民們都叫它 「凈海龍王」 呢！
大家都知道，帶魚雖然美味又營養高，但市面上基本上是看不到活帶魚的喲！這就給了一些不良商家可乘之機啦！所以呢，要是你也喜歡吃帶魚，下次去買的時候可得注意咯！要是碰到下面這三種帶魚，趕緊轉身就走！為啥呢？因為這些帶魚呀，就連水產店老闆都不會讓自家人吃的喲！
第一種：又寬又大的黃眼帶魚
好多朋友都有這麼個觀念，不管是魚還是其他食材，好像越大就越好。其實呀，市面上的帶魚，按照眼睛顏色來分的話，主要有兩種哦！一種呢，是眼睛黑黑的小帶魚；另一種呢，就是眼睛黃黃的大帶魚啦！
要是想品嘗到帶魚那鮮美的味道，一定得記住選黑眼的小帶魚哦！為啥黃眼帶魚不能買呢？這裡面可有說道啦！黃眼帶魚確實能吃，不過它們主要生活在南海或者其他熱帶海域呢！生長周期比較短，而且吃東西更加兇猛，這就導致黃眼帶魚的魚腥味那是相當濃郁呀！一般家庭常用的烹調方法，很難把它那股腥味給遮蓋住。通常呀，都是工廠把它們加工成罐頭呢！所以呀，咱家裡吃帶魚的話，盡量還是挑黑眼的北方帶魚吧！這種帶魚腥味淡，肉質也特別細嫩哦！
想像一下，你買了一條黃眼大帶魚回家，滿心歡喜地準備做一頓美味的帶魚大餐。當你開始處理它的時候，那濃濃的魚腥味就撲鼻而來，不管你怎麼清洗、調味，都難以掩蓋那股刺鼻的味道。最後做出來的帶魚，吃起來腥味還是很重，完全沒有了帶魚原本的鮮美，這可就太讓人失望啦！
第二種：銀脂一刮就掉的帶魚
帶魚雖然沒有那種一片片的魚鱗，但是它的外表有一層銀光閃閃的銀脂哦！這層銀脂可不得了，裡面富含著豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、蛋白質、鈣、鐵、碘等營養成分呢！
要是帶魚外表的這層銀脂，你用手輕輕一刮就掉了，那毫無疑問，這帶魚肯定不新鮮啦！相反，如果用手刮一下，幾乎刮不下來，那這就是非常新鮮的帶魚喲！
而且呀，帶魚的捕撈方式主要有兩種呢！一種是拖網捕撈，另一種就是海釣啦！一般來說，你看到那種外表銀光閃閃的帶魚，十有八九就是海釣上來的，這樣的帶魚品質那是相當高呀！不過呢，要是看到帶魚的魚身上這兒一塊那兒一塊到處都有摩擦的痕迹，那這種帶魚就是拖網捕撈上來的啦！品質呢，相比海釣的就稍微差了那麼一點點哦！
比如說，你在市場上挑選帶魚的時候，看到一條帶魚，它的銀脂看起來還挺完整的。你用手輕輕一刮，銀脂牢牢地附在魚身上，這就說明它很新鮮呀！而旁邊另一條帶魚，你只是稍微碰了一下，銀脂就開始脫落了，那這條帶魚可能就已經不太新鮮啦！
第三種：冰衣太厚的帶魚
通常來講，住在海邊的朋友，大多數情況下是能夠吃到比較新鮮的帶魚的。可對於內陸的朋友來說，能買到的帶魚基本上都是冷凍的啦！所以呢，這裡得重點說一說冷凍的帶魚哦！
首先呢，帶魚的儲存方式大致可以分成三種。一種是採用乾冰冷藏儲存，這種方式儲存的時間比較短，不過帶魚的肉質和新鮮的差別不是很大；第二種呢，就是單凍儲存；第三種則是塊凍儲存啦！而單凍和塊凍的帶魚，都需要給它們包裹上一層冰衣，問題就出在這冰衣上啦！
要是冰衣比較薄的話，那還是可以買的喲！可要是冰衣太厚了，那帶魚新不新鮮，還有它真實的分量，就都沒辦法知道啦！所以呀，遇到這種冰衣太厚的帶魚，還是不建議購買哦！
比如說，你去買冷凍帶魚的時候，看到有兩包帶魚。一包帶魚的冰衣很薄，透過冰衣還能清楚地看到帶魚的樣子；而另一包帶魚呢，冰衣厚厚的，幾乎把帶魚都完全包裹住了，根本看不清裡面帶魚的情況。這時候，你可就要小心啦！選擇冰衣薄的那包，會更靠譜一些哦！
好啦，以上就是今天給大家分享的關於挑選帶魚的內容啦！要是你還有更好的挑選方法，歡迎留言交流哦！我是老於，感謝大家的關注啦！
