草魚，是一種在市場上常見、價格便宜還營養豐富的魚，經常出現在我們的餐桌上。它的肉特別嫩，它還有很多蛋白質，能給我們的身體補充需要的能量和營養；還有 Omega-3 脂肪酸，對心血管健康可有好處了。
不過，很多人在吃草魚覺得好吃的時候，一到去刺這步就特別頭疼。草魚的刺又多又細。要是處理不好，魚肉的口感就差很多。比如說做飯的時候，魚刺沒弄乾凈，吃的時候就會覺得「咯牙」，根本沒法好好享受魚肉的鮮嫩。更糟糕的是，還可能有危險。比如，突然被魚刺卡到喉嚨，那真的就特別難受了，估計不少朋友都有過這種煩人的經歷。
其實，去草魚刺沒我們想的那麼難。只要我們知道一些簡單好用的辦法，就能很容易地解決。這樣不僅能省不少時間，不用在去刺上費太多勁，還能讓我們開開心心吃草魚的時候，不用擔心被魚刺卡到喉嚨這種又尷尬又危險的事。接下來，和大家分享一個又快又好的辦法，讓您很快就把草魚的刺去掉，以後再也不怕被魚刺困擾啦。
草魚去刺的做法
操作步驟
處理草魚：首先，在處理草魚的時候，一定要把魚肚和魚鰓洗得乾乾淨淨的。這一步能很好地減少腥味，讓魚肉更鮮美。洗好了之後，把魚肚朝著前面，在靠近魚鰓的地方切開。記住哈，別切得太深了，要不然魚肉就不完整了。
拍打魚身：切開之後，用手輕輕地拍拍魚身。這樣能把魚肉拍散，後面去骨就更輕鬆了。
抽出魚心線：接著，在靠近魚鰓的地方，把魚心線抽出來。抽的時候要一邊抽一邊拍，免得魚心線斷了。魚心線是腥味的主要來源，抽出來後腥味就能少很多。
分解魚肉：然後，從魚尾巴那裡開始切片，盡量靠著魚骨切，這樣能留下最多的魚肉。另一隻手可以墊一塊毛巾，保證安全。切魚的時候，用上下推拉的辦法，更容易切出好看的魚肉片。
細緻處理：在靠近魚頭的地方，慢慢地把刀抽出來，把魚肉切下來就行。這樣每片魚肉都得差不多一樣厚，這樣吃起來口感更好，也沒有刺。
關鍵技巧
清洗技巧：在清洗魚肚和魚鰓的時候，可以巧妙地運用鹽來搓揉。鹽具有很好的去腥作用，通過反覆搓揉，能夠讓鹽充分與魚肚和魚鰓接觸，進一步去除那頑固的腥味。
拍打方法：在拍打魚身的時候，一定要特別注意把控好力度。千萬不能用力過猛，要是太使勁兒了，魚肉很可能就會破碎，那就不好了。
魚心線識別：魚心線所處的位置通常是靠近魚鰓的地方。大家要格外留意那些有紅點的地方，在那裡往往能夠比較容易地找到魚心線。
刀具選擇：在處理草魚的時候，刀具的選擇至關重要。一定要使用那種特別鋒利的刀具，因為鋒利的刀具在切割魚肉時會更加順暢，能夠有效地避免魚肉出現粘連的情況。
多加練習：剛開始處理草魚的時候，可能很多人都會覺得有些困難。這是很正常的，畢竟這也是一項技術活。但是只要多練習幾次，就能夠熟能生巧。
