一、魚香茄子。
準備食材：茄子。
調料：生抽，蚝油，白糖，雞精，魚露，生粉，蒜。
製作步驟如下：
1，茄子洗凈切條控干水分，起鍋燒油，油熱下鍋把茄子全部炸熟，撈出裝盤備用。
2，鍋里留底油，油熱下姜蒜，蔥白，大火翻炒出香味後，加入剛才炸好的茄子，料碗里加入生抽，蚝油，白糖，雞精，魚露，生粉，少量開水。
3，化開後倒入茄子里，大火翻炒30秒左右就可以出鍋開吃了。
二、姜臘鴨。
準備食材：鴨肉。
調料：花椒，干辣椒，桂皮，八角，香葉，小米辣，料酒，生抽，老抽，蚝油，鹽，啤酒。
製作步驟如下：
1，鴨肉洗凈切塊，鍋里加油，下鴨肉一直翻炒，全部把水分炒干，炒到油不渾濁的時候，加入花椒，干辣椒，桂皮，八角，香葉，小米辣。
2，翻炒到鴨肉表皮有點焦，加一大勺料酒，生抽，老抽，蚝油，鹽，兩罐啤酒，翻拌均勻，轉到高壓鍋里。
3，上汽後轉小火，壓20分鐘關火，倒入鍋里，大火收汁至湯汁濃稠就可以出鍋開吃了。
三、仔姜牛肉絲。
準備食材：仔姜，牛肉。
調料：生抽，蚝油，老抽，泡椒碎，豆瓣醬，澱粉，大蒜粒，青椒。
製作步驟如下：
1，牛肉洗凈切絲，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺剁椒碎，半勺老抽，半勺豆瓣醬，一勺澱粉，一大勺蒜粒，抓拌均勻後加一勺油，鎖住水分腌15分鐘備用。
2，起鍋燒油，油溫燒到八成熱的時候，下入腌制好的牛肉，快速炒至變色，立馬加入提前切好的子薑絲，青椒絲，大火繼續翻炒十秒左右就可以出鍋開吃了。
四、白蘿蔔玉米粒炒牛肉。
準備食材：牛肉，白蘿蔔，玉米。
調料：生抽，澱粉，鹽，蔥花。
製作步驟如下：
1，牛肉洗凈切丁，加薑片一勺，生抽，澱粉，油，抓拌均勻腌制15分鐘備用。
2，起鍋燒油，油熱下牛肉快速炒熟盛出備用。鍋里再加油，油熱加入之前焯好水的白蘿蔔片，玉米粒。
3，大火翻炒30秒，加一點點水燜一分鐘左右，倒入剛才炒好的牛肉，再加點鹽，水澱粉，大火翻炒至湯汁濃稠，撒上蔥花就可以出鍋開吃了。
五、家常炒土豆粉。
準備食材：土豆粉，火腿腸，青菜，雞蛋。調料；生抽，老抽，陳醋，白糖，鹽，孜然粉，辣椒面。
製作步驟如下：
1，土豆粉煮熟撈出過涼水備用，起鍋燒油，油熱下雞蛋炒熟盛出備用。鍋里再留底油，油熱下入提前切好的火腿腸片煎至兩面金黃。
2，下入青菜，提前切好的胡蘿蔔絲，翻炒到青菜變軟的時候，倒入剛才炒好的雞蛋，土豆粉。
3，料碗里加兩勺生抽，一勺老抽，一勺陳醋，半勺白糖，少許鹽，攪拌均勻倒在土豆粉里，大火翻炒一分鐘，再加一勺辣椒面，一勺孜然粉，繼續翻炒40秒就可以出鍋開吃了。
