第二種是紅棗餅子，我選用粗玉米粉（用開水燙一下，晾涼）、麵粉、紅薯粉一起加適量酵母、少許白糖、少許小蘇打，用溫水和成麵糰發酵，發酵成孔狀，我也加了少許鹼水，揉均勻後，加了適量紅棗碎丁，再次揉均勻，然後沾水，拍成餅子，放入刷好油的電餅鐺中，加熱開始烙，兩面金黃，摁一下能有彈起的宣軟的狀態，餅子就做好了。
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