文|依壹Talk
編輯|依壹Talk
現在的人們下館子吃飯已經習以為常了，聚餐、約會、休閑娛樂都少不了要下館子。
不得不說，飯店裡做的菜有些確實好吃，而且還省的自己做飯的時間，吃完也不用自己收拾碗筷。
但是，飯店的飯菜雖然好吃，也免不了會有衛生問題，甚至有的飯菜做好後連飯店員工都不吃。
堪稱「最髒的4道菜」，但是作為不知情的顧客卻吃的津津有味。
那麼，這最髒的4道菜都有哪些呢？到底臟到什麼地步呢？
01、爆炒肥腸
說起「爆炒肥腸」這道菜，相信有很多人來飯店吃飯都會點這道菜，尤其是喝酒的朋友，還會把肥腸當做一道下酒菜。
而且因為豬大腸本身就有較多的脂肪，還具有很強的韌性，所以吃起來口感比較有嚼勁，經過辣椒和其他調料的爆炒，吃起來非常過癮。
不過雖然有些人對這道菜發自內心的喜歡，但其實，豬大腸在製作的過程中有著不少的「黑幕」。
「豬大腸」裡面包裹的都是些什麼東西相信不用我說大家就能知道，所以因為這個原因，豬大腸在清洗的時候就十分複雜。
首先要先用乾麵粉將大腸里里外外搓洗一遍，之後還要撕掉大腸內部多餘的脂肪碎屑，如果想徹底清理乾淨，至少要反覆搓洗5遍。
但是飯店的廚師為了提高上菜的速度，通常只是敷衍了事的清洗一遍，更別說清理多餘的脂肪了。
為了掩蓋住大腸的臭味，廚師會在烹飪的時候加入大量的料酒、調料，所以在端上桌的時候根本聞不到異味，而且吃起來好像還不錯。
但是這樣一盤帶有「原味」的豬大腸你真的敢吃嗎？
02、干鍋花菜
干鍋類的菜式幾乎是每個飯店裡都會有的，像干鍋土豆片、干鍋千頁豆腐、干鍋花菜等等。
而且因為干鍋類的菜口感獨特，吃起來不像肉類那麼油膩，受到很多朋友的喜愛，尤其是干鍋花菜，很多腸胃比較脆弱的老人小孩都喜歡吃。
但是，干鍋花菜恰恰是干鍋類菜品中「最臟」的一種。
首先就是花菜不易清洗，因為花菜的表面坑坑窪窪的不平整，很容易藏污納垢。
一般在家裡炒花菜時，都會用澱粉灑在花菜表面，之後用清水浸泡一段時間，才能讓花菜裡面的污漬甚至是「小蟲子」清洗乾淨。
但是，一些「黑心」的商家為了追求利潤，才不會這麼仔細的清洗，甚至連洗都不洗，直接切塊，直接過油炸一遍就出鍋了。
既然說道「油炸」，其實這裡用的油有些也有很大的問題，根據知情人士透露，這些油是經過循環利用的，長期經過高溫加熱的油，會產生苦澀感不說，還可能含有一定的致癌物質。
這樣的油食用了會對人體造成較大的傷害，所以如果大家想吃這道菜，不妨自己在家嘗試做一下，更加衛生實惠。
03、麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦，一直是夏天大排檔的「搶手貨」，很多年輕人都會點上一份小龍蝦，配上烤串啤酒，簡直不要太愜意了。
然而，看似口感鮮美的小龍蝦，其實也有很多不為人知的「秘密」。
小龍蝦作為生鮮產品，首先要考慮的就是「保鮮」問題，因為這類產品一旦不新鮮的口感就會大打折扣。
但是小龍蝦在製作的時候會加入大量的調味品，這樣即使商家用了不新鮮的小龍蝦，經過這些調料的「加工」，顧客根本察覺不出來，反而吃的津津有味。
還有一個問題就是關於小龍蝦的清洗。
我們都知道到了夏季，小龍蝦的需求量直線上升，面對這麼大的需求量，商家對小龍蝦的清洗很難仔細，基本上就是表面過得去就行。
遇到有些商家為了省事，還會用洗蝦粉或其他化學清潔產品批量清洗，但是這樣就會導致化學物質殘留。
說到這裡有朋友就會疑問，小龍蝦在製作的時候都經過高溫油炸，再多的細菌也都殺死了吧？
但其實不是這樣的，因為小龍蝦生存環境問題，尤其是野生的小龍蝦，表面和體內極易附著微生物和寄生蟲等細菌，而有些細菌即使經過高溫也很難去除。
所以大家在吃小龍蝦時一定要謹慎選擇，盡量選擇有正規進貨渠道的商家。
04、烤鴨
說起烤鴨，首先想到的一定是北京烤鴨，還是我國名揚海內外的美食。
但是現在市場上的烤鴨有非常多種類，不僅有傳統的北京烤鴨，像「果木烤鴨」、「香酥鴨」等等。
而且這種烤鴨不僅味道不輸北京烤鴨，價格上也比北京烤鴨便宜很多，遇到促銷甚至十幾塊錢就能買一整隻烤鴨，還送你鴨架。
其實買一隻活鴨都不止十幾塊了，為什麼幫你費勁做好的鴨子這麼便宜呢？
首先就是烤鴨所用的鴨子，大部分都是用飼料喂大的，而且為了讓其儘快長成，很多飼養戶都使用了一些「狠手段」。
而且一些飯店為了節約成本，還會購買一些冷凍鴨，這些鴨大部分都是一些不新鮮的，放進冰櫃凍了很久的鴨子，有的甚至還會有輕微的變質。
難以想像這些鴨做成的烤鴨會對人造成多麼大的傷害啊！
根據一些在飯店工作過的朋友透露，有些不太正規的飯店，甚至都沒有用來做烤鴨的場地，都是從外面直接購買的半成品，有客人點了就拿出來經過簡單處理就端上桌了。
這樣的烤鴨一旦被端上餐桌，就難以分辨出是否新鮮了。
所以說，大家在購買烤鴨時也要慎重選擇啊。
05、藍莓山藥泥
一般大家去飯店聚餐吃飯，都會先點幾個冷盤開開胃口，其中藍莓山藥泥是許多人都會選擇的冷盤。
不僅口感細膩，而且山藥的營養價值也很高，在淋上一層藍莓果醬，酸酸甜甜的非常好吃。
但是大家有沒有想過，藍莓山藥泥這種「山丘」狀的造型是怎麼做出來的呢？
其實很簡單，有些飯店的廚師為了節省時間成本，會徒手把山藥泥捏成山丘狀，有時候甚至連手套都不戴，摸過許多東西的手直接接觸食材，非常不衛生。
有時候，遇到難以成型的山藥泥，他們會直接用沒有清洗過的其酒瓶底去把山藥泥的底部壓平。
可以說，藍莓山藥泥這麼樸實無華的一道菜從製作到端上餐桌，好像每一個環節都充滿了貓膩。
結語
沒想到，再平常不過的「下館子」竟然會有這麼多問題，看來大家去飯店吃飯時，一定要擦亮眼睛，不要為了幾口吃的而忽略了食品衛生問題。
同時，餐飲行業更要重視食品安全問題，給大家提供一個良好的就餐環境。
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