做法：
①牛肉切成小塊，放進盆內，加水浸泡半個小時，再換水洗幾遍，去掉血水。薑片、香蔥結準備好。
②牛肉冷水入鍋，加入一勺料酒，大火煮開，將浮沫撇乾淨，再撈出牛肉，用溫水洗凈。
③另起鍋加油，燒熱後放入薑片，煎出香味，再放入八角、桂皮、干辣椒、香葉翻炒兩分鐘。
④然後倒入牛肉翻炒均勻，加入生抽、老抽、少許啤酒翻炒均勻，再倒入適量熱水，放入番茄醬、蔥結、洋蔥塊，大火煮五分鐘。
⑤接著轉小火蓋上蓋子，燉煮五十分鐘，再將蔥結去掉，放入鹽、蚝油調味，加入胡蘿蔔塊、山藥塊，至熟透。
⑥最後放入香菇塊、青紅椒塊，翻炒片刻，至斷生，就可以出鍋了。
香菇蒸肉片
準備食材：300克瘦肉片，100克香菇，2片姜，2根蔥，1勺料酒，1勺生抽
步驟一：準備食材 瘦肉片用料酒、生抽腌制，香菇切片，姜切絲，蔥切段。
步驟二：蒸制 將腌制好的肉片和香菇擺在蒸盤上，撒上薑絲和蔥段，大火蒸20分鐘。
步驟三：享用 這道菜肉質鮮嫩，香菇的鮮味浸透其中，不僅美味，而且富含蛋白質，是老人健康的滋補之選。
蝦滑獅子頭
食材準備：大蝦、胡蘿蔔、西蘭花、澱粉。
做法流程：
1.胡蘿蔔去皮，然後和切成小朵的西蘭花清洗，再將胡蘿蔔切丁備用，接著起鍋燒水，水燒開之後，倒入胡蘿蔔和西蘭花焯熟，然後撈出瀝干水分備用。
2.大蝦去除蝦線和蝦殼，然後清洗乾淨，然後放入絞肉機中，接著加入焯好的胡蘿蔔丁和西蘭花，在一起絞碎均勻。
3.絞好的蝦滑餡再加入適量的澱粉、食鹽和輔食油，然後一起抓拌均勻備用，接著調製醬汁，另取碗分別加入兩勺生抽、一勺番茄醬、一勺澱粉和小半碗清水，再攪拌均勻即可。
4.取一根胡蘿蔔切成小塊，鋪在蒸碗底，接著將抓拌均勻的蝦滑蔬菜餡揉成獅子頭，再鋪在胡蘿蔔上，然後冷水上蒸鍋蒸煮二十分鐘即可。
5.最後再另起鍋燒油，然後倒入調好的醬汁收汁，收至湯汁濃稠，再均勻淋再蝦滑獅子頭上，即可開吃。
青椒火腿炒雞蛋
準備食材：雞蛋3個，青椒2個，切絲，火腿腸2根，切片，大蔥適量，切末
步驟一： 雞蛋打散，加入鹽攪勻。
步驟二： 熱鍋涼油，倒入雞蛋煮至凝固，撈出備用。
步驟三： 鍋中加油，加入蔥末、青椒絲和火腿煸炒均勻，最後加入煎好的雞蛋，翻炒均勻即可。
五花肉燒茄子干
【材料】：茄子干 適量、五花肉 適量、生抽 2勺、蔥姜 適量、八角 3個、干山楂 4片、糖 1勺、鹽 1小勺、
【做法】：
1、把茄子干提前2個小時用溫水泡軟，然後擠干水，切成段備用；
2、帶皮五花肉切塊，洗乾淨瀝干水，將不粘鍋燒熱，不用放油，下五花肉小火煎至金黃，煎好一面後翻面，煎好能出很多油的。
3、放入蔥姜、八角和山楂干，加適量的老抽和糖，炒至焦糖色；
4、加入沒過五花肉量的開水，然後蓋好鍋蓋燜煮40分鐘；
5、將茄干加入繼續燜煮20分鐘，讓茄子干入味，放雞精和鹽，最後轉大火收稠湯汁，裝盤撒上蔥花即可。
糖醋藕丁
食材準備：蓮藕，生抽，白糖，白醋，食鹽，澱粉，番茄醬
製作過程：
1.蓮藕去皮切丁，水開後下入藕丁，焯水兩分鐘撈出控水。
2.糖醋汁：兩勺生抽一勺，一勺白糖，一勺白醋，一勺番茄醬，少許食鹽，一勺澱粉，加入半小碗清水攪拌均勻。
3.鍋中到油，倒入蒜末炒出香味，倒入藕丁，大火翻炒兩分鐘，再倒入糖醋汁，翻炒均勻後，湯汁粘稠，出鍋撒上小蔥花。
排骨板栗燜飯
準備食材：排骨，板栗，臘腸，蔥段，胡蘿蔔，香菇，蔥花。
做法步驟：
1、排骨清洗乾淨剁成小段，冷水下鍋焯水，放入薑片和料酒去腥，煮開後撇掉上邊的浮沫，再將排骨撈起來控干水分。
2、板栗剝掉外殼，清洗乾淨。臘腸洗凈後斜切成片，胡蘿蔔削掉外皮，洗凈後切成丁。香菇清洗乾淨後切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥段炒香，再將蔥段撈出來，鍋中底油放入臘腸翻炒一會兒，炒香後放入排骨、板栗、胡蘿蔔、香菇翻炒均勻，炒至斷生。
4、然後把淘洗乾淨的大米倒進來，加入生抽、老抽、蚝油調味，翻炒均勻，再轉移到電飯鍋中，加入清水微沒過食材，按煮飯鍵煮熟即可。
5、排骨板栗燜飯煮好之後，放入煎過的蔥段，撒上蔥花，攪拌均勻即可開吃。
干鍋雞
主料：三黃雞
輔料：青紅椒、鹽、生抽、老抽、洋蔥、土豆、干辣椒、蔥姜蒜、干鍋醬、孜然、蒜苗、
製作過程：
1、把雞處理好，洗凈改刀切成大小均勻的塊放入盆中，加入少許麵粉、一勺鹽，倒入清水用手抓拌清洗，把血水和雜質都清洗出來，然後用清水充分清洗乾淨
2、雞肉控干水分放入盆中，加入兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、少許鹽、一勺胡椒粉抓拌均勻腌制15分鐘，腌制好的雞肉中放入兩勺玉米澱粉、用手抓拌均勻，把雞肉均勻裹上一層薄薄澱粉，倒少許食用油攪拌均勻備用
3、洋蔥去皮洗凈切塊、土豆去皮洗凈切小方塊、青紅椒去蒂洗凈切菱形塊、蒜苗切段、蔥姜蒜切末備用
4、起鍋倒寬油、油溫六成熱依次下入雞塊，先不要翻動，等定型後用笊籬再輕輕攪拌炸至金黃撈出，等油溫再次升高放入雞塊再次復炸20秒，撈出備用，把土豆塊放入鍋中，炸至金黃撈出，青紅椒也過油30秒撈出備用
5、鍋留底油，鍋熱放入蔥蒜、干辣椒爆出香味，放入炸好的雞塊再加入一勺干鍋醬翻炒均勻，倒入土豆塊、青紅椒、洋蔥、再加入一勺鹽、一勺雞精、半勺白糖翻炒均勻入味，再加入一勺孜然粒、蒜苗翻炒均勻即可出鍋
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