3月25日中午，小菜園發布了2025年財報。2025年，小菜園收入為53.45億元，同比增長2.60%；凈利潤為7.15億元，同比增長23.16%。
對比往年，小菜園收入增速有所放緩，凈利潤增速則有所加快。2023年及2024年，其收入增速分別為41.58%和14.52%，同期，其凈利潤增速分別為123.96%、9.13%。
在經營效率層面，去年，小菜園的凈利率有所提升，2023年-2025年，其凈利率分別為11.70%、11.14%、13.38%；而在食材成本控制方面，去年其毛利率也有所增長，2023年-2205年，其毛利率分別為68.49%、68.12%、70.40%。對比剛剛發布財報的綠茶集團、海底撈，小菜園在這方面的表現要略勝一籌。2025年，綠茶集團的凈利率為10.21%，毛利率為68.33%；同期，海底撈的凈利率為9.35%，毛利率為59.45%。
小菜園於2013年在安徽創立，「小菜園」為其主要品牌，主打新徽菜，定位為大眾便民中式餐飲，客單價在50-70元，此外，其還有社區餐飲品牌「菜手」和主打宴會聚餐的「觀邸」。2024年12月20日，小菜園登陸港股上市。
小菜園的門店仍在穩步增長。截至2025年年底，小菜園的門店數為819家，較2024年凈增加門店146家，其中「小菜園」品牌門店807家。
按照業務類型，小菜園的收入可分為堂食、外賣及其他業務。2025年，其堂食收入同比提升了2.16%至32.61億元，而外賣收入同比提升了2.99%至20.65億元。對比2024年，其2025年的堂食和外賣收入佔比較為穩定，分別為61.0%、38.6%。2024年，其堂食、外賣收入佔比分別為61.3%、38.5%。
具體到餐廳經營層面，2025年，「小菜園」品牌門店堂食顧客的人均消費為56.1元，較2024年減少了3.1元；翻台率為3.0次/天，與2024年持平。可以看出，小菜園的客單價在不斷下降。2022年-2024年，其人均消費水平分別為65.8元、65.4元、59.2元。
此外，2025年，小菜園的同店銷售額同比下降了9.37%；同店翻台率從2024年的3.0次/天下降到2.9次/天。對於同店銷售額下滑，小菜園在財報中指出，主要是由於2025年下半年公司優化外賣業務戰略，聚焦堂食體驗，並對菜品價格進行調整，以此增強產品競爭力。
小菜園的外賣業務佔比在去年經歷了上漲和回落。2025年上半年，其外賣收入佔比約39.0%，同比上漲了2.5個百分點，2025年全年，其外賣業務的佔比小幅回落到38.6%。2025年8月，小菜園創始人、董事長汪書高在接受南都灣財社記者採訪時曾指出，他認為小菜園的外賣收入佔比偏高。他理想的外賣收入佔比是30%。他指出，在房租、人工成本不增加的情況下，外賣是錦上添花，所以外賣和堂食的最佳比例是3:7，稍微高一點，也不超過35%。門店如果把所有的精力都放在外賣上面，反而會影響了堂食。公司正在優化外賣比例。
采寫：南都·灣財社記者 詹丹晴
