中秋節將至，越南胡志明市不少蛋糕攤位雖然推出多項促銷活動，但依然冷清，銷售額較去年同期下降30%至40%。
安慶坊一家蛋糕攤的老闆何先生說，儘管很多蛋糕都大幅降價，還推出了「買一送四」的促銷活動，但銷量仍然不景氣。「今年我進了大約1000個月餅，只有去年的一半，但還剩下30%。雖然已經是季末了，但購買力仍然很弱。」他說。
何先生在主幹道沿線開了四五家攤位，現在只保留一個攤位，主要是為了「維持一個熟悉的攤位」。「現在直接來買的人越來越少了，一部分是因為價格太高，一部分是因為他們提前在網上訂購。」他分享道。
胡志明市古邑坊阮鶯街的蛋糕攤位雖然有促銷活動，但顧客仍然寥寥無幾
類似情形也出現在曾經常熱鬧的阮盎路（nguyễn oanh）、阮氏明開路（nguyễn thị minh khai）和八月革命路（cách mạng tháng tám）等街道。富潤坊（phường gò vấp）的店主表示，往年臨近中秋時顧客絡繹不絕，而今年全天僅有幾十人次光顧，且大多隻看不買。
許多消費者的習慣也發生了變化。安海東區的sanh先生說，他以前每年都會買10盒月餅送人，但現在他只給家人買1-2盒。「月餅價格漲得很快，但收入卻跟不上。以前30萬越南盾可以買一整盒，現在只夠買一個大月餅了。」他說。
越南快訊（vnexpress）的一項調查顯示，新冠疫情爆發前，胡志明市有近千家傳統月餅攤位，但現在只剩下一百多家。許多街道上已經沒有攤位了。儘管月餅銷量大幅下降，但即使在中秋節前的旺季，購買力也未見起色。
不僅小攤位，就連大賣場也不再擁擠。南方一家麵包店的代表表示，傳統銷售渠道過去占收入的80%，現在只佔10%左右。
他說：「現在消費者會通過電商平台、直播或者有贈品的商家來購買。路邊攤主要是為了品牌推廣。」
與傳統渠道的停滯不前形成鮮明對比的是，月餅企業正大力「轉型」，專註於b2b渠道（面向企業和機構）實現大批量銷售。這對製造商而言是一座「金礦」，企業、銀行和公司都會通過b2b渠道訂購月餅，作為饋贈員工和合作夥伴的禮物。許多品牌表示，機構客戶群體佔中秋節所有細分市場的60%至70%。從農曆七月開始的早期訂單有助於企業主動生產，優化包裝、人工和運輸成本。
kido集團創始人兼總經理tran le nguyen先生表示，得益於早期準備和對消費趨勢的正確預測，kido 2025年中秋節的銷售額將比2024年翻一番。
除了b2b之外，線上銷售渠道和直播也取得了突破，成為中秋節的一大亮點。阮先生表示，由於月餅和「潮」餅在tiktok和facebook上迅速走紅，吸引了年輕人前來購買、品嘗和分享視頻，他公司的蛋糕電商銷售額增長了200%。
越南電商市場數據分析平台metric的數據顯示，僅一個月內（8月24日至9月22日），四大電商平台就售出了超過79.6萬件月餅商品，總價值達517億越南盾。其中，tiktok shop以299億越南盾的銷售額位居榜首，其次是shopee（205億越南盾）、lazada（13億越南盾）和tiki（3460萬越南盾）。
這些數據反映出，消費者越來越青睞線上購物，尤其是通過直播和kol（意見領袖）進行購買。許多品牌迅速抓住這一趨勢，將社交媒體推廣與電商平台分銷相結合，助力線上收入大幅增長，尤其是在備受歡迎的月餅領域。
統計數據還顯示，歷史悠久、信譽良好的企業佔據了電商平台銷售額的大部分。其中，京都百貨（kinh do）佔34.1%，南水百貨（lam thuy）佔26.2%，新丹萊百貨（tan dan loi）佔17.9%。
隨著商家轉型，管理機構也致力於打造健康的月餅市場。據胡志明市工貿局介紹，今年該市首次啟動了「月餅綠色責任」項目，呼籲商家公開月餅產地，確保質量，抵制劣質月餅。
加大信息公開和追溯監管力度，凈化市場環境，杜絕「三無」食品（無信息、無產地、無銷售地址）。消費者購買力更加向信譽良好的品牌靠攏，消費者可以放心選擇產地明確的產品。
據商家介紹，路邊擺放月餅攤的熱鬧景象正在逐漸淡去。取而代之的是電商、直播、直銷等渠道，烘焙行業正在開啟新的篇章，帶來不同的營收增長點。不跟上消費潮流、不創新經營方式的商家，很容易被淘汰。
