【大河財立方 記者 王鑫 實習生 史冰倩 文 朱哲 冉衡 攝影】風口之上，預製菜行業如何健康快速發展？7月4日下午，在2023河南省綠色食品產業發展大會之「路徑與抉擇：預製菜再出發」預製菜圓桌對話現場，中原四季水產物流港董事長邱新航表示，預製菜要想真正健康快速地發展起來，關鍵是要標準化、規模化，有高科技手段。
邱新航表示，預製菜行業這幾年快速發展，有很大機遇，同時也面臨很大挑戰。風口之上，大小企業紛紛入局預製菜行業，衛生條件、產品質量等參差不齊。所以預製菜行業真正發展起來，最關鍵是儘快有一個統一標準。
「我相信今後企業都要走向品牌化，現在可能有一千家、一萬家企業生產小酥肉、獅子頭、炸丸子，經過市場的淘汰，最終會變成幾家大企業。」邱新航稱，大企業形成集團化、集約化，不僅能統一標準，還會大大降低成本。
邱新航還提到，科技對於預製菜行業發展至關重要。1200名員工一天剝蝦仁的量，沒有10台機器一天剝得多。而1200名員工一天工資達幾十萬元，10台機器每天用電量卻很小。
對此，他呼籲，預製菜企業一定要用高科技手段，並保持專業化，預製菜行業也應儘快把質量標準、行業標準建立起來。
中國人口數量多，給預製菜發展提供了廣闊的發展空間，水產品預製菜近年來發展尤為迅速。邱新航認為，水產品預製菜之所以能夠脫穎而出，是因為水產品預製菜種類豐富，占整個預製菜種類的半壁江山。
「水產品預製菜非常多，如蝦仁類、魚類、小龍蝦，尤其是『小龍蝦經濟』給預製菜提供了更大發展空間。」邱新航表示，未來，各個行業發力，為預製菜行業發展做貢獻，水產品預製菜的行業春天一定會到來。
責編:陳玉堯 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監製:萬軍偉
