野菜也有自己的逆襲爽文

野菜也有自己的逆襲爽文。

灰灰菜走的是草根逆襲劇本，當年是苦日子裡的救命搭子，田間地頭隨便薅，如今翻身成養生網紅，進早市、上酒店，小小一株，嘗盡人間冷暖，也照見時代翻天覆地的變化。

馬齒莧則是自帶江湖人設的草莽俠客，頂著「五行草」「長壽菜」的名號，能解毒能治病，既有神話傳說加持，又藏著百姓煙火，在石縫田埂間活出一身風骨。

兩種野菜，兩種人生劇本，一邊是歲月變遷的逆襲傳奇，一邊是藏在鄉野的江湖風骨，相同的，是那些屬於人的故事。

灰灰菜也有春天

灰灰菜是一種再普通不過的野菜，田間地頭、溝坡路旁，隨處可見它的身影。它學名為「藜」，莖葉呈紫灰色，葉片上覆著一層細細的白粉，像被霜打了似的，模樣算不得好看。可就是這樣一種不起眼的野菜，卻貫穿了我少時記憶，也見證了跨越時代的變遷。

說起灰灰菜，我的思緒不由得飄回那個窮苦年代。上世紀六七十年代的冀中平原，人們日子過得緊緊巴巴。那時候糧食產量低，棒子麵能管夠就算不錯了。至於饅頭、烙餅、米飯等，是逢年過節或家裡來客才能見著的吃食。於是，野菜便成了家家戶戶飯桌上的常客。馬齒莧、薺薺菜、蒲公英、掃帚苗，還有這灰灰菜（家鄉人也管它叫「澇藜」），是老家田埂地頭僅有幾種可以進嘴的野菜。正如家鄉俗話所說：「鹼地會耍賴，凈長灰灰菜。」老家的灰灰菜長得到處都是，不用澆水不用施肥，不用修剪不用打枝，就那麼默默地心甘情願地供人採食。

那年月，地里能吃的野菜就那麼幾樣，灰灰菜因為最常見、可採摘時間長，是飯桌上的常客。母親把採回來的灰灰菜洗凈、焯水、攥干，或拌上棒子麵上鍋蒸成「苦累」，或摻點兒玉米面捏成菜糰子。還有一種吃法叫灰菜鹹粥，把灰菜切碎了，像炒菜一樣用油加蔥姜炒至半熟，加足水熬成棒子麵粥，也能哄飽肚子。那滋味說不上好，澀中帶點兒苦，勉強能咽下去罷了。吃野菜不圖營養，不為嘗鮮，只是為了讓肚子里有點兒東西。那時候有一句口頭禪，叫「糧不夠，野菜湊」，沒有野菜，日子就真揭不開鍋了。

挑菜其實是件苦差事，要彎腰弓背在田埂地堰間搜尋，一株一株地擇打。尤其是鑽到麥地里薅灰灰菜，五黃六月天大地被烤得像蒸籠，後背曬得直冒油，不多時便滿頭大汗，手上被麥葉劃得橫一道豎一道的血印。但絲毫不覺得苦，反倒樂在其中。我們一邊挑菜一邊追逐打鬧，有時候還會比誰挑得多。誰要是運氣好碰上一叢肥嫩的灰灰菜，便會得意地喊上一嗓子，引來一片羨慕的目光。太陽落山時，每個人的筐頭裡都裝得滿滿當當，沿著田埂往回走，夕陽把影子拉得老長，一路灑下歡聲笑語。挑回家的灰灰菜，嫩的擇出來人吃，老的餵豬喂兔，一點兒也糟蹋不了。日子雖苦，倒也有種樸素的快樂和滿足。那些灰灰菜，和著棒子麵、紅薯面，支撐著我們熬過了一個又一個春天。

到上世紀八十年代，農村開始實行聯產承包責任制，糧食夠吃了，日子慢慢好了，飯桌上也漸漸豐盛起來。正經飯食擺上了桌，野菜便被冷落在了一邊。

可誰能想到，風水輪流轉，這幾年野菜又翻身了。

城裡人吃慣了大魚大肉，反倒惦記起了田間地頭的這些野味。每到春天，農村人不光自個兒吃，還拿到城裡來賣，早市的蔬菜攤上，灰灰菜被擺在顯眼位置，一小把就能賣上個好價錢。一些農家樂里它四季常有，甚至上了五星級酒店的餐桌。曾在電視上的一檔養生節目里看到講野菜的保健功效，說灰灰菜營養豐富，富含蛋白質和鈣，能清熱解毒、潤腸通便。飯店裡，涼拌灰灰菜、灰灰菜炒雞蛋、灰灰菜做餡的包子餃子，都是時令菜，身價不菲。如今人們吃灰灰菜，不是為了填飽肚子，而是為了嘗鮮、養生、懷舊，是一種時興的生活情趣。

聽說老家那邊，現在還有人扣大棚種灰灰菜，專供農家樂，我聽了覺得又好笑又感慨。過去灰灰菜是野生的，想挖多少挖多少，誰要花錢買它？可現在，它倒成了金貴之物，不光能吃，還能創收。這世道變化快得，真是讓人瞠目結舌。

靜下來想想，灰灰菜還是那個灰灰菜，葉子還是紫灰紫灰的，味道還是帶著淡淡的澀和苦。變了的，是這個時代，是人的生活，是人心裡的滋味。過去吃野菜是無奈，是苟且，是咬著牙過日子；現在吃野菜是選擇，是品位，是返璞歸真。野菜還是那些野菜，日子卻已是換了人間。這灰灰菜，從田間地頭的「豬草」，一路走進了千家萬戶的餐桌，甚至登上了大雅之堂，誰說它沒有自己的春天？

如今，當我們在餐桌上吃那一碟翠綠的灰灰菜時，嘗到的早已不只是野菜本身的滋味，更是時代的甘甜和歲月的溫情。

一株灰灰菜，嘗盡人間味。它的春天，來了！

文/劉明禮

馬齒莧的風骨

去酒樓吃飯，友人特意點了道時蔬，笑稱此菜是「隱居江湖的養生高手」，有「長壽菜」的美名。

這話勾得我滿心好奇，待服務員端菜上桌，才見是一盤清炒馬齒莧。夾一筷子入口，爽滑中帶著脆勁，咸鮮里藏著嫩氣，瞬間喚醒味蕾，倒似初遇隱世高人，初嘗便覺不凡。

馬齒莧，是鄉野間常見的「草莽英雄」，「五行草」之名名副其實。它匍匐的莖稈如俠客的綁腿，貼地而行自有勁道；青葉翠得像淬過寒潭的劍刃，亮得晃眼；紅梗似染過熱血的護腕，透著不屈；黃花若衣襟里的金令，低調難掩光華；白根在土中若隱若現，像俠客腰間暗器般默默蓄力；黑籽落土即生，恰如俠客播撒的俠義火種。這五色特質，如江湖門派賜下的令牌，暗合天地乾坤，自帶一身正氣。

老輩人說，馬齒莧是太陽神點化的草。當年十日並出，大地焦枯，天馬踏雲而過，蹄印處便生出這草，葉中儲水，莖能耐旱，救了萬千生民，故而得名「馬齒莧」。后羿射日時，最後一個太陽曾藏在它的莖葉下避險，事後賜它「不死之身」—— 即便連根拔起暴晒三日，遇雨仍能重煥生機，「長命菜」 的別稱由此傳開。這份歷經劫難卻不屈的韌性，正是江湖俠客的底色。

在江湖醫案里，馬齒莧是救急救命的「隱俠」。唐朝宰相武元衡在西川平叛，腿上生了毒瘡，隨行太醫都束手無策。危急關頭，一個無名小吏捧著一把馬齒莧趕來，搗爛了敷在瘡口上，數日過後，毒瘡竟痊癒了。李時珍更是在《本草綱目》里贊它「善解癰腫熱毒」，稱它是「草中良醫」。這模樣，多像武俠小說里隱居山林的神醫。小時候，我也受過它的「俠義相助」。那年在菜園裡追蝴蝶，不小心惹了馬蜂窩，被馬蜂蜇了，手背腫得像饅頭。母親見狀，從菜地角落揪了把馬齒莧，搗成糊狀，往我手背上一貼，腫痛竟慢慢消了。有一次，我得了痢疾，母親又去采了馬齒莧，洗凈搗成泥，用白布包著擰出汁水，煮開了給我喝。喝了三次，痢疾就好了。

江南端午，馬齒莧常與艾草、菖蒲組隊，於門楣布「五行鎖毒陣」。青葉綠梗配黃蕊暗合五行，專克蛇蠍蜈蚣等「毒物」，以柔克剛的智慧堪比俠客奇門遁甲。貴州苗族傳說中，它是地母「務羅嗖」護佑族人的「護族髮絲」：匍匐莖稈如大地脈絡蔓延，葉片水珠似悲憫淚珠滋養生命。苗人採食前，總會對著馬齒莧念《謝地母歌》。這份敬畏，是對草木俠心的尊崇，亦是對俠義的感恩。

古時，士大夫總覺得吃馬齒莧是「落難之舉」，唯有避世的隱士，才能坦然吃下這「草莽之物」。可陸遊偏不這麼想，他隱居山野時，每日煮馬齒莧作羹，還寫下「日高羹馬齒，霜冷駕雞棲」的詩句。日上三竿，就著米粥喝馬齒莧羹；霜氣漸濃，便坐著簡陋的「雞棲車」漫步山間。這份不戀功名、自得其樂的洒脫，倒和馬齒莧的「俠客脾氣」很像——不管別人怎麼看，只管活出自己的風骨。

暮色四合時，去田埂上采一把馬齒莧，指尖沾著泥土的腥氣，倒像觸到了江湖的脈動。這不起眼的野草，藏著太陽神的饋贈，載著醫家的仁心，裹著百姓的煙火。它沒有寶劍駿馬，卻用一身筋骨對抗風雨；不曾笑傲江湖，卻用點滴綠意溫暖人間。

所謂俠者，大抵便是如此。

文/甘武進

報料、維權通道：應用市場下載「晨視頻」客戶端，搜索「報料」一鍵直達，或撥打熱線0731-85571188；如需內容合作，請撥打政企服務專席19176699651，商務合作聯繫0731-85572288。