何晴出生於1964年1月13日，在早年經歷中便面臨家庭變故。進入浙江崑劇團後，她開始接觸表演訓練，那時她還處於青少年階段。她參與拍攝電影《少林俗家弟子》，這是她的首部影視作品，在此期間父親因腦溢血離世，她未能見到最後一面。從那時起，她開始承擔家庭經濟和情感責任，她獨自處理各項事務，確保家庭運轉。
父親離世後，何晴繼續推進演藝工作。首部參演電影上映後，她逐步獲得更多機會。她被選中出演電視劇《西遊記》中的角色憐憐，這是她首次在大型古裝劇中亮相。憐憐一角要求演員傳達出菩薩化身的靈動，她通過眼神和動作完成了這一要求。該劇播出後，她的名氣開始上升。
在演藝道路上，何晴接連參與經典作品改編。她在《紅樓夢》中飾演秦可卿，這一角色涉及複雜的情感層次，她通過表演展現了人物的悲劇命運。在央視電視劇《三國演義》中，她扮演小喬，小喬的形象需要體現江南女子的溫婉，她在劇中與大喬的互動突出了姐妹情誼。後來她又在《水滸傳》中出演李師師，李師師的戲份包括與燕青的感情線，她將人物的聰慧和無奈表現出來。至此，她成為唯一一位參與全部四大名著影視改編的女演員。
家庭方面，何晴的母親後來因病身體健康狀況下降，她獨自負責求醫事宜。她將母親從浙江轉運到北京進行手術，途中使用了多個氧氣包以維持生命支持，但手術後母親未能蘇醒。此後，她繼續照顧母親直至母親離世，這一過程持續了較長時間，她在事業與家庭間反覆協調。
感情經歷中，何晴與演員劉威有過一段戀愛關係，兩人相識於工作場合，維持了幾年後分手。在拍攝電視劇《風荷怨》時，她與許亞軍相識，兩人發展感情後，他們隨後結婚。2001年，他們的兒子許何出生，取名結合了父母姓氏。
婚姻持續到2003年結束，兩人因事業發展和生活觀點差異選擇離婚，離婚過程平和，沒有公開爭執。離婚後，兒子許何的監護權歸許亞軍，但何晴參與共同撫養。許亞軍再婚後，其現任妻子張澍對許何視如己出，提供日常照顧，如陪同玩樂高等活動。何晴與張澍保持良好關係，兩人共同支持許何的成長。
許何在教育上表現出色，他參加了高考並以高分錄取進入中央戲劇學院表演系。入學後，他專註於專業學習，避免依賴父母名氣。2019年錄取時，何晴公開分享了錄取通知，以示欣慰。他與父親關係密切，父子倆還共同參與雜誌拍攝。何晴因為身體原因後無法常伴兒子，這成為她長期牽掛，她在生前多次表達對兒子的關切。
2015年，何晴經檢查確診腦瘤，瘤體壓迫視神經。她接受開顱手術治療，術後出現語言障礙，需要康復過程。此後，她逐漸淡出熒屏，專註於健康恢復，沒有對外透露過多細節。她希望保留正面形象，避免公眾擔憂。
腦瘤後來複發，何晴的病情惡化並擴散。她在這一年中接受進一步治療，但未見好轉。2025年12月13日，何晴在北京因病去世，享年61歲。家屬發布訃告，確認死因與腦瘤相關。
葬禮於2025年12月15日上午舉行，兒子許何抱遺像送母親最後一程，許何在葬禮上表現出悲痛。何晴生前與許亞軍保持朋友關係。六小齡童發文悼念，稱何晴為同學，一路走好。
何晴的演藝生涯從崑劇團起步，到影視領域擴展，她參與的四大名著改編成為標誌性成就。在《西遊記》中，憐憐的戲份雖短，但她的眼神傳達了角色的純真。在《紅樓夢》中，秦可卿的悲劇性通過她的表演深化。在《三國演義》中，小喬的溫婉與歷史背景融合。在《水滸傳》中，李師師的命運引發觀眾共鳴。
