一般來說，姓胡的妖精，應該是狐狸精，可《新白娘子傳奇》中的胡媚娘，明明是只兔子精，為什麼也姓胡呢？
其實，胡媚娘這個角色，最早出現在夢花館主的《白蛇全傳》中，的確是一隻狐狸化形。她在白素貞和小青飛升後出場，變成白素貞的模樣，和許仙做了一百天的夫妻，被白素貞趕走後跑到鳳凰山聚集了幾萬小妖，要奪趙家天下。《新白》的劇本，是在《白蛇全傳》的基礎上改編而成的，保留了胡媚娘這個角色，但讓她提前出場，還把她改編成了兔妖，讓她做了許仕林的初戀。
狐妖幻化白素貞，迷惑許仙配夫妻
昆崙山中有一隻修行千年的小狐狸，修鍊到了瓶頸期，被卡在了化形的關口，數十年不得寸進。
過了這一關，她就可以脫胎換骨，化作人形了。但不知為何，無論她如何努力，總是破不開關口。她甚至狠了狠心一氣閉關三十年，卻仍然一無所獲。
是留在崑崙繼續苦修，還是試一試別的路子？
胡媚娘再也耐不住心焦，選擇了後者。數百年前，她得到了一本功法，其中有一篇叫作「白虎化形術」的旁門之法，恰是妖族修鍊化形的捷徑。
只要找到一個有德行的男子，與之匹配，就可以藉助其精元修鍊化形。
從哪裡開始找呢？
此時，白娘子和小青已經飛升，她們的故事已經傳遍了天下，胡媚娘便幻化成人（注意，她現在是幻化成人，和脫胎換骨化成人是有區別的），追隨白娘子的腳步，也來到了杭州。
路上，她嫌一個人寂寞，又隨手捉來一隻青蛙，點化它開啟靈智，然後也將它幻化成人，做了自己的丫鬟。
青山環繞，綠水縈迴，西湖仲春時節。
胡媚娘抵達杭州後，一邊圍繞西湖游賞，一邊尋訪如意郎君。她幻化的女子甚是美貌，路上無數人圍觀、稱讚，其中不乏上來搭訕的，可這些人，不僅滿面堆著俗氣，而且不說歪瓜裂棗也是相貌平平，沒有一個能入她眼。
一連數日，毫無結果。她愁腸滿腹，連看到水中的鴛鴦，都要唉聲嘆氣一番。
這天，她夜不能寐，帶著青蛙出門散步。
宋代大部分時候沒有宵禁，所以雖然天晚，六街三市上卻人流涌動，燈火如白晝一般。
胡媚娘在熱鬧街市上閑逛，暗中注意著兩旁，盼望著從這麼多商鋪經營之人，肩挑步擔之輩中，找到一個稱心如意的。然而，從這頭走到那頭，她始終沒有發現一個出眾人才。她很失望，拉著青蛙穿過私街小巷，在僻靜路段上漫步靜心。不知走了多久，她抬頭看見一個牌樓，上面石刻精細，有四個大字，寫著「狀元及第」，旁邊還有一行小字，「隆興甲子恩科第一甲第一名許夢蛟」。（白素貞的兒子，在《白蛇全傳》中叫許夢蛟）牌樓的後面是一條巷子，兩側的院牆十分高峻，一看就不是普通人家。
許府？
胡媚娘心中一動，認準一側，隱身跳入院中。
白素貞和小青飛升之後，法海說許仙塵緣未了，強行參佛無益，讓他還俗回了家（他道行不足，沒辦法和她們一起飛升）。在家中他無所事事，一顆被「佛化」了的心又活泛了起來，時時想念白娘子，唉聲落淚。
這晚他又獨坐書房，把白素貞的畫像掛在牆上，嘴上叫著娘子，看著心傷。
這麼痴情的男子可不好找，胡媚娘想。而且，許仙雖然已是中年，卻因為修行的緣故，看起來不過二十多歲，除英俊不減當年之外，還多了一層佛光寶氣。所以，她瞧見許仙這副模樣，登時就被撩動了心房。
但是，要怎麼做，才能和許仙在一起呢？
「他若不這麼痴情，便不值得喜歡；但他這麼痴情，又肯定不會接受別人。」胡媚娘苦惱地想。忽然，她的視線掃到白素貞的畫像，有了。她靈機一動，變成了白素貞的模樣！
許仙正痴痴看著畫像，忽然畫中人開口：親夫！夜深人靜，獨自一人，驟然遇到這麼詭異的事，誰不害怕？許仙還以為是鬼魅來犯，被嚇得頭髮豎起，要不是吃過仙草，恐怕又得死掉了。
胡媚娘見他這副模樣，連忙現身，道：「仙郎休要害怕，難道你不認得我了嗎？我是你的妻子白氏，今日回來了。」
其實，白素貞一直是叫許仙「官人」的，沒叫過什麼「親夫」「仙郎」，但許仙思念愛妻，早已心亂如麻，哪還想得了那麼多？而且，胡媚娘是狐狸成妖，自帶媚法，也干擾了許仙的神思。他霎時間轉驚為喜，把愁雲慘霧一掃而清，牽起胡媚娘的手，有點哽咽，對她訴說離別之情。
狐妖慣會哄人，加上點惑心之術，沒多久許仙就徹底被迷住，認假為真。然後，她又哄許仙把小青的畫像拿了出來，施法把青蛙變成了小青的模樣。
就這樣，胡媚娘和許仙做了夫妻。
是非真假終辨明，狐妖落戶鳳凰山
白素貞和小青跟著法海，飛升到了忉利天。如來命她們進入七寶池化作龍身，然後封她們為「青白二龍」。
但接下來，如來並沒有讓她們留在西天修鍊，而是給了她們兩封金函，說她們和許仙塵緣未了，且許仙近日會被一隻狐妖迷戀，讓她們下山趕走妖怪，然後在下界陪著許仙，等他功行圓滿的時候再一起回來。
白素貞和小青聽後，馬上拜別如來，返回杭州。但是，天上和凡間的時間流速不同，她們抵達杭州的時候，胡媚娘已經陪伴許仙一百天了。
她們無心看景，徑到家中。果然，家裡已經有了一個白素貞和一個小青。
頂著自己的面孔，霸佔自己的丈夫，這還得了？
她們被氣炸了，馬上就要動手除妖。不料，胡媚娘反應也快，她大清早起來就心驚肉跳，總覺得要出事，現在見到正主站在自己面前，哪還不知道發生了什麼？她很清楚自己不是白素貞的對手，根本不和她們搭話，一溜煙跑到許仙面前，來了個惡人先告狀，反誣白素貞和小青是妖怪幻化，變成自己的模樣搗亂。
受了這麼多天的惑心之術，許仙早已經被胡媚娘徹底迷惑住了，她說什麼就是什麼，不會有任何懷疑。聽她說眼前的白素貞和小青是假的，他馬上就衝上去大聲斥責，趕她們離開。
白素貞和小青害怕傷到許仙，不敢動手，只能眼睜睜看著胡媚娘囂張，氣憤憤地離開。
連續兩次，她們甚至說服了姐姐許氏，都沒能奪回許仙。
怎麼辦？
白素貞忽然想到了如來賜給的金函。她將第一封拆開，原來是一張召喚神將的神符，上面還有四行字：「書符傳四將，兜腹保郎君。逢妖休加害，慢慢好收行。」
白素貞很聰明，馬上明白了應該怎麼做。她拿來一個兜肚，畫上符文，請姐姐給許仙送去，讓他穿上。然後，她燒掉神符，召來四個神將，將事情原委告訴他們，請他們幫助。
她又和小青一起，來到許府。胡媚娘剛剛開始她的表演，一個金甲神人便出現在她的頭頂上，手持金錘向下砸來。胡媚娘到底機警，第一時間反應了過來，用土遁逃了。青蛙見主人走了，連忙化成一道青煙，也遁了。
許仙被嚇得昏倒在地，多虧兜肚符文保護，才沒有魂飛魄散。小青想追兩個妖怪，白素貞想起金函中的「逢妖休加害」一句，把她攔了下來。
不久後，在白素貞的救護下，許仙悠悠醒轉。一見到白素貞，他便想大罵，但金甲神人在側，震懾他沒敢多開口。
白素貞知他被法術所制，並無怪罪，方才急著救他，沒顧得上解除胡媚娘的法術，現在他已平安，便從容施法，將之破去。
許仙清醒之後，果然不再一味迷戀胡媚娘，排斥白素貞。他聽白素貞訴說當年一起經歷的種種事情，又回憶起和胡媚娘在一起的日子，察覺出了許多破綻，終於認定眼前的白素貞才是真正的白素貞。他連忙向白素貞道歉，夫妻二人和以前一樣，生活在了一起。
胡媚娘離開許家，一路向東逃竄，見無人追來才鬆一口氣。接下來到哪裡落腳呢？她和青蛙會合後，減緩了速度，繼續向前飛去，尋找落腳之地。
不多時，她們來到了一處山地。此地叫鳳凰山，山中有一隻蜈蚣精，正好是和白素貞有仇的——他當年和一個道士聯手謀害白素貞，慘遭失敗，道士被白素貞殺死，他被打傷。
蜈蚣精無時無刻不想報復，早已畫了青白二人的像，在小妖中散發，讓他們認準仇人。他正在洞內休息，聽巡山小妖報告白素貞和小青來到了鳳凰山，想也不想就拿起武器，帶著一幫小妖出了門。
見到仇人，他分外眼紅，舉起雙刀就砍。然而，胡媚娘比他的道行高很多，雖然不知道眼前的妖精為什麼一見自己就下殺手，卻不妨礙她施法對敵，她輕輕吹了一口氣，雙刀便折斷了。
蜈蚣精一驚，後撤幾步，從小妖的手中奪過一桿長槍，用力擲去，胡媚娘用刀一格，又把長槍挑開。
蜈蚣精惱羞成怒，吐出自己的妖丹，擊向胡媚娘——這是妖怪最強，也是最後的手段，如果妖丹被人打壞或者收了，他這一身的功力就沒了。胡媚娘毫不退縮，也吐出了自己的妖丹，蜈蚣精是火屬性，她恰好是水屬性妖怪，屬性相剋，兩丹一撞，蜈蚣妖丹的火焰就熄滅了小半。
蜈蚣精心疼壞了，連忙收回妖丹，跪下求胡媚娘饒恕——他當然不是真心悔過，而是在用詐降計，想要先騙取仇人信任，再找機會暗中除掉仇人。
胡媚娘聽了他的一番求饒之辭，才知道他把自己錯認成了白素貞。這些日子她已經動了真情，十分痛恨白素貞將自己從許仙身邊趕離，決心報復，聽到蜈蚣精也和白素貞有仇，大喜過望，當即說出了自己的真實身份。蜈蚣精見來了幫手，報仇有望，也是十分開心。然後，胡媚娘就留在鳳凰山，成為了這裡的新主人。
小青生子許夢龍，闔家聯手除妖氛
趕走胡媚娘，安穩幾日之後，白素貞做主，把小青嫁給了許仙。
她很早之前就承諾，自己嫁給許仙之後，就讓小青入門，只是一直沒有兌現。現在已成正果，心態不同，又感動於小青的忠義，終於兌現了承諾。
許仙早有此意，哪會拒絕？一年後，小青也給許仙生了一個兒子，取名許夢龍。
說回胡媚娘。
她和蜈蚣精商量要找白素貞報仇，可他們都打不過白素貞，何況還有一個小青。想來想去，他們竟然做了一個離譜的決定：先多多招募妖兵，奪取天下，然後再傾天下之力報仇！
他們都是實幹派，雖然戰略上不靠譜，但真做起來，也能給人間造成不小的麻煩。十五年後，鳳凰山已經有妖兵數萬，聲勢浩大，佔據了周邊許多村鎮，附近州郡壓力山大，不得不向朝廷求援。
朝廷派出白素貞和許仙的兒子許夢蛟，率軍剿滅鳳凰山。
許夢蛟是個文官，但天生神力，是能上馬殺敵的。而且，他是文曲星下凡，聰明絕頂，對兵法也是瞭然於心。
他先布置了一個「神仙聚會陣」，讓妖兵妖法無法傷及官軍。然後，安排一名副將從側面接應，自己親自率領主力從正面衝擊妖陣。
妖兵在「神仙聚會陣」的籠罩下紛紛乏力，妖法也沒了用武之地，許夢蛟很快就打散了妖兵中軍，深入其後方。然而，負責接應的那名副將恰好是政敵仇練的人，他故意拖延，遲遲不到，「神仙聚會陣」漸漸失效，胡媚娘帶著妖兵反撲，反將許夢蛟團團圍困。
千鈞一髮之際，天邊忽然有一個綠衣道童飛來，手持寶劍，斬殺蜈蚣精，擋住胡媚娘，將許夢蛟救出險境。
道童是誰？正是許夢龍！
小青即將臨盆的一個晚上，她做了一個夢，一個神人對她說：「我奉如來之命，送武曲星君臨凡。也是你命中注定，以後若有分離，不必悲傷，自有重逢之日。」五年後，夢中神人的話語應驗了，五歲的許夢龍正在花園裡玩耍，忽然被一陣大風吹走。小青急得不得了，到處尋找。白素貞算了一卦，發現沒什麼危險，提醒她五年前做的那個夢，她才稍稍放下心來。那催動大風颳走許夢龍的神仙不是別人，正是九天玄女，她教了許夢龍十年道法，今日特地打發他下山，援救兄長。
兄弟相逢，自是分外高興。
然而，沒等二人高興太久，胡媚娘就想出了對付他們的辦法。她仍然扮作白素貞，來到陣前，以母親的名義，要兄弟二人反戈一擊，奪取趙家天下。
許夢蛟和許夢龍不知真假，暫掛免戰牌，寫信回家詢問，卻不知這一切早被人報告給了朝廷。仇練乘機進讒言，宋皇以為白氏母子勾結反叛，直接下令把許夢蛟抓進了大牢！
幸好，許夢蛟不是孤身奮戰，他在朝堂上也有很多盟友。當年的蘇州知府，現在的吏部尚書陳倫據理力爭，讓他有了辯白的機會。許夢龍闖進仇練的家中找他算賬，被他關在後花園（許夢龍怕連累哥哥，不敢用法術傷人），又恰好結識了他的小女兒。二人互相愛慕，私定了終身！
朝堂上還沒搞清楚，後院又起了火，仇練終於頂不住，轉口請宋皇放出了許夢蛟。
之後，真正的白素貞在陳倫等人的引薦下見到宋皇，說明了真相。宋皇讓他們母子一起上陣，剿滅妖怪。胡媚娘哪是白素貞的對手？青蛙很快就被小青斬殺，她只能以周邊百姓的性命為要挾，讓白素貞他們投鼠忌器，不敢妄動。此時，白素貞拿出如來給的第二封金函——也是一張召喚神將的神符，但級別更高。白素貞以此金函召喚出了二郎神、關公相助，終於將胡媚娘降服。
就在關公要以青龍偃月刀斬殺胡媚娘的時候，法海趕到，請關公放過了她。然後，他將胡媚娘帶走，鎮在黃河底，並告訴她：只要你潛心靜養，一念不生，四十年後黃河水底見天，便可出頭，我引你去西天；若塵心不凈，縱黃河水清，也永無出頭之日。
至於四十年後胡媚娘有沒有真的出頭，書里沒說。除妖數年後，如來派人給許仙褪下凡胎，換上了仙骨。又過了幾天，許夢龍和仇練的女兒完婚，許仙和白素貞、小青塵緣了卻，一起飛升，全書便結束了。
