【來源：中國寧波網_民生城事】
象山一學校食堂操作台、蒸飯間升級後。本文均為通訊員供圖
甬派客戶端記者 趙煜 通訊員 吳靜
「以前食堂操作間有些擁擠，現在重新規劃後分區明確，師傅們幹活更順手了！」
「通過食堂的智慧公示屏，每天的食材檢測報告、菜譜營養搭配都看得明明白白，孩子吃飯更安心了！」
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2025年，「提檔升級中小學校食堂」列入浙江省、寧波市民生實事項目。今天，寧波市市場監管局傳來消息，截至8月底，寧波已全面完成項目提出的150家中小學校食堂提檔升級工作並提交複核，全市中小學校食品安全量化等級a級率60%以上。
據悉，提檔升級工作以「三提升一規範」（提升硬體基礎、提升管理水平、提升操作規範、規範經營行為）為建設標準，利用暑假等關鍵時間節點，針對一批社會關注度高，硬體設施、軟體管理薄弱，食品安全量化等級b級為主的中小學校食堂進行改造提升。
本次篩選的150家學校食堂中，量化等級b級學校食堂75家（佔比50%）、農村學校食堂54家（佔比36%）。
象山一學校食堂操作台、蒸飯間升級後。
提檔升級內容包括優化食堂後廚內部空間結構，合理劃分粗加工、切配、烹飪等功能間，有條件的學校更新配齊大容器消毒保潔設施、智能留樣冰箱、消毒房等設施設備。同時，壓實學校校長食品安全第一責任人職責，加強學校食堂設施設備維護，落實卡位責任制，常態化實施色標管理、五常法類先進現場管理方法，有效保障師生飲食安全。
此外，150家學校食堂全部導入先進現場管理方法，並升級「陽光廚房」設施，依託數字化手段實現食材採購、加工全流程可追溯。
「慈溪試點的『無水廚房』、象山推出的『午餐座談』、鄞州打造的『智慧+文化』食堂等，都得到了大家的關注與支持。」寧波市市場監管局餐飲處相關負責人說，截至目前，全市共有20家學校食堂實現整體改造，26家學校食堂實現布局流程調整，28家學校食堂建成消毒房，42家學校食堂增配大容器消毒保潔設施。
下一步，市場監管部門將重點推廣提檔升級先進經驗，推動中小學校食堂建成優質項目，健全完善長效運行機制，全力築牢校園食品安全防線。
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