「圍爐煮茶」燃旺深圳煙火氣 茶香中品味深圳「春日風雅」

據民間說法，「圍爐煮茶」源於雲南的「火塘烤茶」，又叫「糊米烤茶」的休閑方式。雲南人使用燒水或煮飯火坑裡的火，先將土陶罐放在火塘上烘烤，在周圍放上炒米，把茶烤香。之後，將水果、年糕、桂圓等小食放在炭火上烤熟，和茶葉一起食用。

▲「圍爐煮茶」所用的茶具和所食茶點。

鋼筋泥土下，這樣古色古香的休閑方式逐漸在深圳興起。烤食和烤茶拼合在一起，融入中式元素，「圍爐煮茶」成為時下深圳人的「新風尚」。南國早春，深晚記者帶你在熱氣騰騰的茶香中，品味深圳人的「春日風雅」，傾聽「煮茶」背後的故事。

詩性與煙火氣十足，掀起消費新風潮

曬著春天暖洋洋的陽光，在開闊的院子里一邊烤著炭火，一邊和好友喝茶聊天。爐火鐵網上，茶罐在中央，年糕、紅薯、柿子等美食簇擁著它，焦香的年糕滋滋作響，柑橘逐漸變了顏色。從寒冷的冬天到暖和的春天，「圍爐煮茶」漸成深圳人消費的新風潮。  

▲曬著春天暖洋洋的陽光，市民正在開闊的院子里愜意地喝茶。

事實上，「圍爐煮茶」古已有之。唐朝詩人白居易在《問劉十九》中寫道，「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。」南宋詞人蔡伸在《鎮西》中提及，記紅窗夜雪，促膝圍爐，交杯勸酒。明朝楊慎在《初寒擁爐欣而成詠》提及，圍爐似故人。古時，「圍爐」曾入詩文。如今，「圍爐煮茶」再次進入到市民的生活中。

根據第三方消費點評網站大眾點評公布的數據，2022年11月起，「圍爐煮茶」的熱度逐漸攀升，以「圍爐煮茶」為關鍵詞的搜索量相比2021年同期增長了1173%，深圳是線上銷量最熱的城市之一。2月11日，深晚記者在小紅書平台上搜索發現，有關「圍爐煮茶」的話題瀏覽量約1200萬人次，抖音相關話題播放量超20億人次。

▲ 一張茶桌、一個火爐、幾碟零食便可以圍爐煮茶。

煮的是一种放松心情，也是對「慢生活」的追求

2月24日，陽光和煦，位於龍崗區龍城街道新浦社區小巷中，陳女士的茶屋前，門庭若市。12時開門營業，客人便絡繹不絕。陳女士進行了基本的清掃之後，緊接著開始盛茶、整理器具。

小院的風景很好，嫩黃色的建築讓顧客彷彿置身於暖黃的陽光里。先將炭火點起來，再往茶壺中注入清水，之後放入茶葉和點心。爐水「咕嚕咕嚕」地滾著，板栗剝開了外衣，清新的茶香彌散在空氣中……在等待的時間裡，陳女士向深晚記者分享了她的「煮茶」故事。

▲「圍爐煮茶」泡茶場景 。

陳女士是一名90後青年，來自湖南。她於2016年來到深圳打拚。2022年12月，她在深圳籌備自己的茶店，茶店成為「圍爐煮茶」的熱門打卡點，對她來說是意外之喜。「我很喜歡白茶，白茶到了一定年份，用炭火煮出來，會比用電磁爐煮得更好喝，一開始只是想分享這樣的喝法，於是開了茶館，沒想到一開業，就滿座了。」陳女士說，茶壺裡不僅可以煮傳統的紅茶、綠茶、普洱，還可以是花茶、果茶等。烤的不再只是板栗、紅薯，年糕、橘子也可以烤。市民和朋友一起「圍爐煮茶」，煮的是一种放松的心情，也是對一種「慢生活」的追求。

▲爐火鐵網上，茶罐在中央，年糕、紅薯等美食簇擁著它，焦香的年糕滋滋作響，柑橘逐漸變了顏色。

不同地區的人匯聚到深圳，不同的人也擁有不同「圍爐煮茶」的方式。在深圳工作的市民周先生喜歡陪著父母在家裡煮茶。「我是福建人，『圍爐煮茶』在家也可以實現。」周先生向深晚記者表示，他在網上多個購物平台採購了陶制茶壺、炭爐、烤網等煮茶工具，並在家中自製。

「茶葉用的是福建正宗大紅袍，點心買的是深圳本地的板栗，我經常在陽台邊上，和家人一起喝茶，相比於在店裡，是完全不一樣的體驗。」周先生說。

 國潮與傳統文化結合，「圍爐煮茶」背後的底蘊

一個土陶小泥爐，一張鐵絲網，一壺沸騰的茶葉，一團燃燒的炭火……「圍爐煮茶」的背後不只是為了「煮茶」。

「和傳統的飲茶不一樣，『圍爐煮茶』有著十足的詩性與煙火氣，不僅可以喝茶，還可以享受瓜子、番薯乾等茶點，和家人圍桌而坐，感受的是溫暖的時光。」在周先生看來，他從老家帶來的茶葉，是家鄉的味道，是兒時的回味。「圍爐煮茶」背後期待的是，與家人團聚的愉快與溫暖。

▲ 一張茶桌、一個火爐、幾碟零食便可以圍爐煮茶。

中國（深圳）綜合開發研究院產業經濟研究中心研究員陳雯璐向深晚記者介紹，「圍爐煮茶」是後現代城市化的生活方式。在陳雯璐看來，深圳是一所創新之城、活力之城，不少年輕人在工作之餘會通過回歸田園感的慢生活方式，減少快節奏工作帶來的焦慮感。近年來，國潮的興起也是促進「圍爐煮茶」發展的重要推動力。「圍爐煮茶」本身是中國傳統的習俗，深圳人通過「圍爐煮茶」，可以更接地氣地感受傳統文化的熏陶，更好地豐富自己的精神世界。

陳雯璐說，國潮和傳統文化結合的「圍爐煮茶」休閑方式，結合了茶飲文化底蘊與社交的屬性，營造了環境氛圍，滿足了熱衷於分享生活體驗的年輕人群的社交需求，也讓年輕人樂於打卡和分享。

 在陳雯璐看來，深圳是一個座文化之城，包含了多元的文化，政府也順應這樣的文化，進行相應的改變。不久前，寶安區舉辦的「圍爐煮茶共話高質量發展」活動以及福田區的「圍爐煮茶跨界藝術沙龍」等，讓「圍爐煮茶」更貼近群眾生活。 陳雯璐還提及，「圍爐煮茶」盡量不要在封閉的室內進行，如果在室內「圍爐煮茶」，應盡量保持開窗通風，避免出現一氧化碳中毒的情況。

深圳晚報記者 吳潔 實習生 潘思佳  受訪對象供圖