今日春分，喝茶要記住「2喝2不喝」，舒舒服服過春天

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

時光悄然流轉，悄無聲息地在歲月的畫卷上又添了一抹新綠。

春季的第四個節氣，春分，已如約而至，準時抵達了繁華人間。

「分」字之中，又蘊含著兩層含義。

一是季節的平分，春天的腳步已經不急不緩地走到了中點。

北方草木萌發，南方桃李花開。

二是晝夜的平分，此時的南北半球都顯得格外公平，白天與黑夜，各自平均佔領著一天的時間。

既不過分偏袒，也不絲毫吝嗇。

此後天氣漸暖，白晝漸長，草木蔥鬱，鳥獸歡騰，萬物和諧共生長。

有序變化的節奏里，卻也存在著難以掌控的時機。

春分後的天氣總是多變，上午艷陽高照，傍晚卻可能冷風驟起。

在這樣善變的天氣里喝茶，最忌隨心所欲。

春分之後，要如何合理安排喝茶？

今天特意整理出「2喝2不喝」的品茶秘籍，助各位輕鬆享受人間好春光。

《2》

喝適合自己體質的茶，避免造成刺激。

清明到來之前，各茶葉產區的茶農總要忙得連軸轉。

福鼎的高山茶園裡，白茶正處於白毫銀針的採摘期。

一大早，眾人便帶著工具上山忙碌，生怕節奏太慢，白毫銀針長成了牡丹王，價位就差了一截。

近期一段時間，茶市熱熱鬧鬧的，屬於綠茶的上新主場，喜好清鮮茶味的人，終於不用再苦苦等待。

甲之蜜糖，乙之砒霜，對於體質偏弱的人來說，清新爽口的綠茶，反而是造成腸胃不適的直接原因。

不發酵的綠茶要高溫炒制殺青，防止內質進一步轉化，保持鮮活自然的風味狀態。

經常有人說，綠茶的茶性偏寒，原因就在於茶多酚的含量比其他茶類都高，具有一定的刺激性。

當然，普通人能不能喝綠茶，完全看個人選擇，只要沒有明顯異常的感受，那便放心品嘗。

當下春分時節，植物快速成長，也是調和身心、順應天時的關鍵節點。

除了品嘗綠茶的清新感，平時多喝一些溫和的茶，總不會出錯。

例如不炒不揉的白茶，新茶時期的茶多酚，含量處於常人能接受的範圍內，並持續轉化。

存滿三年成為老白茶，黃酮類物質的含量大量增加，而茶氨酸基本不變，風味沉穩醇厚，茶性也更加溫和。

具有「包容性」的紅茶，也是不錯的選擇，全發酵的工藝將刺激性物質轉化為茶紅素等成分，口感清鮮甜潤。

早晨起床後喝上幾杯，調整精神狀態，活力滿滿迎接新的一天。

《3》

喝香氣清雅的茶，更解悶舒心。

驚蟄過後能明顯察覺到，在不下雨的日子裡，今年春季氣候更偏燥熱。

春分過後，最怕的不是倒春寒，而是隨著春風不時裹挾而來，心頭莫名產生的燥意。

或許正是這樣的原因，古人養成了春季外出踏青的習慣。

與家人好友相約，身上掛著各式香囊，在天地之間吟詩作對，喝茶抒發雅興。

可時至今日，生活節奏緊湊忙碌，大多數上班族很難擠出充足的時間，效仿這些閑情雅緻。

除了閑暇之餘多到戶外走一走，飯後散步逛一逛，工作時簡單泡些茶來喝，也不失為一种放松方式。

煩悶疲倦時，先放下手中的事物，一隻普通的玻璃杯，一小撮茶葉，溫杯後即可投茶沖泡。

要說到茶香清郁，就不得不提素有「茶中花仙」之稱的白牡丹了。

打開包裝後，鼻尖就能嗅到干茶散發出淡淡的花草香，在沸水的高溫作用下，盛放出馥郁芬芳。

從注水到茶湯正式入口，花香始終高昂，保持著層次豐富的狀態。

如梔子、玉蘭、茉莉等種種花香綜合而成的清雅香氣，堪稱俘獲一眾新老茶友的殺手鐧。

作為春白茶，湯水的清潤鮮滑也是解放心情的良方，幾口茶湯下肚，煩躁情緒漸漸消除。

從某種意義上來說，春日多喝好茶，也是親近自然的一種方式。

《4》

不喝冷泡茶，切忌貪圖一時之快。

今年春季升溫快，天氣又反覆無常，短短几天就能經歷春夏秋冬的四季變換。

打開天氣預報一看，下周甚至接連好幾天直達三十度。

每到這時，陪伴了一整個秋冬的煮茶壺漸漸地開始隱退幕後，更顯新穎的冷泡茶，開始登上茶桌。

天氣回暖之後，喝些冷飲快速降溫，似乎早已成了年輕人心中的公認秘方。

還記得去年夏天，加冰塊泡的白毫銀針掀起了不小的浪潮，成了不少茶學博主和美食博主的熱門選擇。

冰塊與茶葉的碰撞，視覺效果上倍感清爽，可在老茶客看來，更像是暴殄天物的做法。

眾所周知，白毫銀針表面覆蓋著一層濃密白毫，不用沸水沖泡，難以將它們完全沖刷掉落。

茶葉和冰塊一起漂浮在水面上，這樣的茶湯真的能品出鮮香醇爽嗎？

想來，不過是冰塊的刺激感混著淡淡的茶味，沒真正喝過好茶，便會認為別有一番享受。

即便不加冰塊，只是用常溫的水泡茶，從任何角度考慮，都不推薦大家這麼做。

一方面，水溫達不到要求，無法釋放出真正的自然本味。

茶味泡淡之後，深層次的香氣和滋味物質，依舊從未被觸及釋放。

另一方面，初春時節仍然帶著一絲寒意，早晚溫差大，在天氣正式回溫前，仍需做好保暖防護。

冷泡茶雖然能帶來一時的暢快，但寒氣入體依舊傷身，喝些溫熱的茶湯，讓自己出些薄汗更健康。

《5》

不喝濃茶，春季提神有竅門。

都說春季是萬物蓬勃生長之時，卻總是春困纏人，尤其是午後時分。

吃過飯後，碳水化合物開始發揮效果，漸漸有些疲乏也是正常。

此時最好能休息半個小時，調整一下個人狀態。

每個人實際情況不同，得不到充足休息的情況下，下午總會有些精神不振。

對著電腦屏幕敲打鍵盤，或是參加一場會議，不知不覺間眼皮開始打架。

為了應付這種情況，一些茶友已經養成了提前應對的習慣，選擇喝茶提神。

隨手抓一把茶投入杯中，幾乎佔了容量的三分之一，再將茶湯悶得顏色極濃，每一口都是濃烈的苦澀感。

性質再溫和的茶葉，也含有茶多酚與咖啡鹼這兩類成分。

在合理投茶的情況下，的確能發揮提神醒腦的作用，又能確保茶湯的飽滿與滋味豐富。

一旦過量釋放，被改變的不只是清新口感，對身體也會造成一定影響。

刺激物質大量析出易傷胃，也容易造成大腦神經過於亢奮，甚至直接影響到晚上休息。

睡眠不足，到了第二天又要靠濃茶提神，就像陷入了死循環，對咖啡鹼的耐受度也不斷提高，茶越喝越濃。

為了能持續保持良好的精神狀態，還是希望各位能合理安排好休息時間，喝濃淡適中的茶。

讓好茶體現出應有的香清甘活，不浪費基礎的品鑒價值，也能發揮出更多的有益效果。

《6》

喝適合體質的茶，是春季對自己的滋養；喝香氣清雅的茶，是善待心靈的良方。

不貪冷、不求濃，更是人與茶和諧共處的不變真理。

春分時節，捧起一杯溫熱的茶湯，感受香氣從鼻腔滑入心田。

從這時起，喝下的不只是茶，更是半個春天的活力與生機。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。