白茶存滿多少年，才能開箱取茶？3年、5年，還是10年、20年？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

「桃花三月開，菊花九月開，各自等時來。」

不論是辛勤勞作的春耕秋收，還是見證一天的日出雲開。

在得到最終的結果之前，都需要經歷一段或長或短的等待時光。

最近收到一位茶友的留言，內容與存茶有關。

他在網上聽到一類傳言，白茶如果不存滿三年、五年，擅自打開就會存壞。

前段時間趁著天氣好，他剛好把家裡存了半年的幾箱白茶，統統打開檢查了一遍。

「拆開後又繼續存，是不是容易變質？我是不是白檢查了？」他有些擔憂和緊張。

確認儲存環境不出差錯，又重新封箱儲存之後，遂安慰對方不必擔憂，開箱頻率正合適。

茶友的心落了下來，但真正的問題還沒解決。

長期儲存的白茶，在開箱時間上，真的有著如此嚴苛的年份規定嗎？

倘若真是這樣，那些存了一年、兩年的陳白茶，豈不是永遠沒有被世人品嘗的機會？

擾亂人心的不實傳言，還是儘早闢謠為妙。

《2》

白茶隨時進行著物質轉化，年份只是起到了標註作用。

經過萎凋和烘乾，白茶在真正被製為成品茶的那一刻起，就已經開啟了物質轉化的過程。

三年的耐心積累，讓白茶向著更深層次的境界邁進，得以正式躋身於老茶的行列。

製作完成後的1-2個月內，茶葉內部的各類物質仍處於相對活躍的狀態。

需要等待一段時間，讓香氣和內質重新聚攏起來，為後續陳化奠定堅實的基礎。

當然，這並不意味著對新白茶的否定。

得益於得天獨厚的產區環境，與細緻溫和的製作工藝，高品質白茶在任何一階段的表現，始終可圈可點。

剛剛存滿半年的新白茶，香氣變得更加張揚，茶湯的柔潤度與飽滿度也得到了提升。

隨著內質持續轉化，風味漸漸顯得內斂沉穩，而非到了某一年份，茶葉就能瞬間發生改變。

當下的每一時刻，白茶都在發生著細微的變化，雖然不易察覺，但確切推動著白茶由新到老的身份轉換。

特別是一些優質白茶，內部蘊含著豐富的營養物質。

在乾燥、避光、陰涼、無異味的儲存環境中，加之始終如一的密封包裝，還沒等真正存滿三年，就能初顯老茶的風韻與魅力。

然而，倘若忽略了儲存的重要性，隨意將白茶放置在某個角落裡。

即使年份再久，存出的老白茶也只能是空有虛名，永遠無法達到更高的品質境界。

《3》

適時開箱檢查，及時解決各類存茶問題。

由鋁袋、塑料袋和紙箱依次組合而成的三層密封，是長期存茶最可靠妥善的包裝方法。

通過重重防護，有效地隔絕了外界的空氣、水分、光線等影響，為茶葉提供了一個相對穩定且安全的儲存環境。

用膠帶貼住每一處縫隙之後，不代表著已經萬事大吉，後續的檢查與維護，同樣至關重要。

定期開箱檢查，可以及時發現並處理各種潛在的隱患，將問題扼殺在搖籃里，保證老白茶的安全。

倘若完全不管不顧，一旦出現了細微差錯，白茶很容易跑氣存壞，導致品質直線下降。

開箱檢查的頻率也需要適中，不是三天兩頭頻繁打開，就能做到高枕無憂。

每一次打開包裝，密封性都遭到破壞，物質的轉化進度不斷受到阻礙，更是為水汽、異味等不良因素提供了便捷通道。

正確的做法，應該是每半年開箱檢查一次，並且避開南風天、陰雨天等潮濕天氣。

確保雙手乾燥潔凈之後，將最外層的紙箱打開，感受內部是否有水汽存在，同時用手觸摸，判斷表面是否潮濕。

接著，隔著鋁袋和塑料袋嗅聞茶香，檢查香氣是否減弱或生成異味。

如果一切正常，就應及時將包裝按原樣密封好，依舊離牆離地15厘米儲存。

反之，在檢查過程中感覺到任何不對勁的地方，才需要將所有包裝都拆開仔細檢查，逐一排查問題所在。

《4》

邊喝邊存，有利於更加完整地了解白茶。

有著長期存茶的需求，同時又想觀察白茶的變化，其實無需刻板地等到某個特定的年份，再將茶葉取出品嘗。

存茶的樂趣，恰在於優質白茶那份隨時間流逝而不斷展現出的驚喜。

可以每隔一段時間，同樣避開濕度較高的天氣，從紙箱中分裝出部分茶葉供平時飲用。

而剩餘的部分，則重新進行封存，讓它們繼續在安穩的環境中靜靜陳化，等待下一次的開啟。

既能滿足當下的品茶享受，又保留了白茶長期發展的潛力。

在分裝茶葉時，容器的選擇同樣重要。

無論是遮光性能良好的密封袋，還是質地堅固的馬口鐵罐，都是日常生活中實用的存茶容器。

每次取出的茶葉量不宜過多，畢竟，這些容器在密封性能上終究有限，時間一長還是容易受潮。

因此，建議每次取茶時量力而行，確保在一個月內能夠飲用完畢，從而最大限度地保持白茶原有的風味與品質。

半年後、一年後、兩年後……親自見證並感受到白茶在不同時間段內，香氣與滋味的微妙轉變。

每一次的品嘗，讓茶友們對白茶的理解與體會，更加深刻與豐富。

另外，得益於邊喝邊存的習慣，平時購買老白茶時，還可以將自家存的茶作為對照參考。

通過對比不同年份下的茶葉表現，對老白茶的自然特徵有著清晰了解。

做到心中有數，更能有效避免掉入做舊茶的陷阱。

《5》

相馬需探股，探水需探源。

想要準確了解事物背後的真相，還需追本溯源，了解最基礎的屬性特徵。

存茶雖然不能頻繁開箱，但對其徹底不管不顧，依然會出現相同的後果。

白茶的轉化，需要時間的加成，也需要細緻的照料與陪伴。

看似完美的等待時機，卻讓好茶無端受損，最後留下的只是遺憾。

做到有意義的堅持，時間才會給出一個滿意的答案。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。