臨安區於潛鎮中心幼兒園：「冬腌菜」種植活動傳承老底子美食

俗話說「小雪節氣白菜入缸。」老底子的於潛人都有腌「冬腌菜」的習俗。趁著天冷起來，12月9日上午，於潛鎮中心幼兒園小二班的教室里「冬腌菜」種植課程熱熱鬧鬧地開展起來了。

瞧，孩子們在曬白菜呢！原來這些長長的白菜是孩子們在一個多月前種下的，一個個臉上洋溢著收穫的喜悅。孩子們有模有樣地將白菜一棵棵擺放整齊，讓每一棵白菜都沐浴到陽光的味道。

當然，孩子們還邀請了一位特別的老師——保安爺爺，作為一個老於潛人，他為大家講解了腌白菜的製作方法：首先我們要把白菜清洗乾淨，然後晾曬，等到半干後，再放到罈子里，放一層白菜撒一層鹽，但要把鹽撒均勻，一層一層的來，最後再放個乾淨的石頭壓上，蓋上蓋子就好了，不過要等一星期以後才可以食用。

一周後，腌白菜就要出缸了，孩子們興奮不已，大家都想來嘗一嘗自己的勞動果實。經過廚房阿姨的烹飪，美味的「腌白菜」就上桌了，孩子們一口腌白菜一口米飯，吃得如此津津有味。當然「腌菜雖然好吃，但可不能吃得太多哦」。

傳承文化必須從娃娃抓起，孩子們親自參與播種、收割、晾曬、腌制等製作，體驗了勞動的辛苦和樂趣，感受傳統農村「老底子」文化，希望這次活動能在孩子之間把傳承於潛老底子味道的信念傳遞下去。

圖文：朱琳 謝涵書

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