盛夏高溫多雨，有利於細菌、野生植物生長繁殖，是細菌性、有毒植物性、真菌性食源性疾病易發季節。對此，省疾病預防控制中心特別提醒公眾，近期在日常生活和外出旅遊時，要小心「病從口入」，謹防食源性疾病。
夏季細菌性食源性疾病發病風險增高，這是因為高溫為細菌的生長繁殖提供了理想環境，加速了食品腐敗過程。特別是肉蛋及其製品、水產品、涼拌菜、未徹底加熱的剩餘米面製品等，儲藏不當極易變質腐敗。因此，疾控部門建議公眾在購買食物時，一定選擇信譽好、信得過的商家；外出就餐也要選擇證照齊全的餐飲服務單位。同時要注意適量購買，盡量現買現吃。在家做飯也要選擇新鮮食材，處理食材時注意衛生，生熟分開，肉類、禽類要徹底煮熟。適量加工，減少剩飯。剩飯菜要儘快加蓋冷藏，再次食用前要充分加熱。
夏季植物生長旺盛，有些野菜和有毒植物外形極為相似，不慎誤食，可能引起中毒，危及健康甚至威脅生命。普通公眾要加強對野菜的辨別，可以通過正規渠道購買野菜，不要採食不認識的品種，同時也要避開在污染區域採摘。
夏季也是四季豆、芸豆、刀豆、豆角等菜豆大量上市的季節，未煮熟的菜豆中含有皂素和紅細胞凝集素，對胃腸道有強烈刺激性。食用未煮熟的菜豆，可引起噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等。因此，菜豆一定要徹底燒熟煮透，不要只追求「脆嫩」口感。
我省分布有肉褐鱗環柄菇等毒性較強的蘑菇，7月至9月是其生長旺盛期。因為野生菌種類繁多，是否有毒辨別不易，疾控部門建議公眾不採不買不吃野生菌。
如果發生食物中毒，出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，一定要及時前往正規醫療機構就醫，就醫時保存好可疑食物，以便檢驗。如果多人因進食同一種食物或在同一時間、同一地點就餐後出現食源性疾病，有關部門可能會介入調查，公眾需配合調查，以便儘早明確致病因素，採取針對性治療措施。
來源：太原晚報
