燕麥到底是「高血糖幫手」，還是營養佳品？應該如何正確選擇

燕麥到底是營養佳品還是害人精？

燕麥到底有沒有營養價值？大家好，我是封醫生。兩種情況來看它。

·第一種情況就是糖尿病的病友朋友們，這兩類人群對於燕麥如果沒有糖尿病的一些風險，燕麥可以用完全沒問題，就把它當成其他的糧食一樣的，而且不區分燕麥的任何的種類和生產工藝。

·但如果是一個糖尿病的病友朋友，燕麥就得仔細的去了解一下它裡頭的內部的構成、分類、加工方法以及有沒有加進去其他的一些配料。

糖尿病飲食跟正常的非糖尿病飲食非常大的差別，糖尿病飲食應該盡量避免高GI飲食，就是GI值越高餐後升血糖的速度就越快，導致血糖劇烈的波動，對控制血糖病情都非常的不利，所以高GI飲食一定要受到嚴格的控制，這是糖尿病病友們都非常清楚的一點。

燕麥是不是這個還不完全是整燕麥粒或者有鋼切燕麥、生壓燕麥或者是厚燕麥片，這幾個不屬於高GI飲食，但是這種速溶性的即沖型的加了糖以後攪了口味的，過度加熱以後導致它糊化甚至是碳化的這一類型的燕麥製品，它的GI值就很高，大部分都超過了70，有甚至75、76，對於血糖的波動就比較大，糖尿病的病友就應該盡量避免食用這樣的燕麥及其製成的一些產品。

燕麥的營養價值也是毋庸置疑的，它含有非常豐富的膳食纖維，吃進去以後可以吸水膨脹，增加人體的飽腹感，促進腸道的蠕動，改善人體的便秘，甚至對人體的一些脂肪，甚至是膽固醇形成一定的包繞，對於腸道的菌群的平衡調節也是有益處的。

但是這種無差別的益處是針對沒有血糖問題的民眾來的，有血糖問題一定就要仔細的去選一選整粒燕麥、鋼切燕麥、生壓燕麥以及厚燕麥片，這個是他們可以的，跟燕麥的營養價值都是一樣的，只是沒有過度的進行高溫的焦化糊化，所以它的GI值不高。所以又落回到基本的原則來上。

對於糖尿病的病友來講盡量選擇吃這些五穀雜糧，不管是做各種替代的，一定要考慮能吃整粒的就吃整粒的，能盡量吃生的就吃的稍微生一些，不要那麼的高溫加熱使得脫水碳化、焦化糊化。

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