很多人在撿銀杏葉！緊急提醒：有毒，停手

進入深秋，

很多街頭都是掉落的銀杏葉，

不少人整袋撿回家。

01 銀杏葉片是中藥？

有人拿來直接泡水喝

近日，浙江杭州蕭山的李女士為了給兒子完成學校布置的樹葉畫，撿了很多樹葉回家，其中就有不少銀杏葉。作業完成後，家裡還剩下很多銀杏葉子。

偶然間，李女士發現婆婆茶杯里竟放了幾片銀杏葉。在婆婆的印象里銀杏可是寶，她周圍也有一些冠心病的「老姐妹」在長期服用一種叫「銀杏葉片」的中成藥。她想著，這不就是銀杏葉嘛，正好前段時間體檢報告上顯示自己有輕微的高血壓、高血脂。於是，李女士婆婆就從剩下的葉子里挑選了一些直接泡來喝。

對此，李女士心裡一直犯嘀咕，銀杏能泡水喝么？會不會喝出問題來？為此，她聯繫上了蕭山區第二人民醫院心血管內科施興良醫師諮詢。

施醫師解釋道，銀杏葉確實具有活血化瘀、通血脈、降血脂的作用，但一般是不可以直接泡水喝的。

因為銀杏葉中含有銀杏酸，銀杏酸具有類似氰化物的毒性，而且又是水溶性的，直接泡水會造成銀杏酸吸收入體，從而引起神經麻痹或者是陣發性痙攣等中毒癥狀。

那麼，銀杏葉到底要怎樣吃呢？

施醫師說，一般要經過清洗、晒乾，再蒸了以後泡水喝或者煮水喝都是可以的。銀杏酸不耐高溫，加熱便可減毒，所以銀杏葉、白果都要煮熟了才可食用。

即便是這樣，施醫師也還是不建議煮新鮮的銀杏茶來飲用甚至保健！

因為銀杏葉中起活血化瘀作用的主要是銀杏黃酮、銀杏內酯等成分，而這些成分都是不溶於水的。喝新鮮銀杏葉煮的茶，幾乎吸收不到這些有效成分，卻反而有可能吸收了有毒性的銀杏酸。

施醫師說：「銀杏葉確實也是一味中藥，但中藥房買到的銀杏葉跟撿來采來的不一樣，它是經過炮製的。一般是跟其他草藥一起煎著喝的。」

除了銀杏葉

未經熟制加工的銀杏果（白果）也有毒！

撿拾、食用有較大風險，

每年都有人因此進ICU急救。

杭州一位阿姨聽說白果可降血脂後

一口氣吃下近一斤

結果出現噁心、嘔吐及抽搐

被緊急搶救。

02 生食銀杏果和葉有風險

專家：嚴重可能致命

白果中所含氰苷和4-甲氧基吡哆醇(MPN) 等有毒物質，輕度中毒1至2天內可以恢復，病情較重患者會出現發燒和神經系統癥狀，嚴重可威脅到生命。

上海市林業總站的專家表示，未經熟制加工的白果有毒，在採收白果時，人的皮膚可能直接接觸到白果的汁液，汁液通過人體皮膚滲透進入人體，導致過敏反應，可累及全身器官和組織。輕者引起紅斑、腫脹、水皰等，嚴重者則可能發生呼吸困難、肺水腫、過敏性休克等。

白果仁外有一層淡褐色的膜狀內種皮，含有氫氰酸，生食容易導致嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、噁心、呼吸困難等。有研究數據顯示，白果中的氫氰酸含量可以高達830微克/100克，一般對嬰兒和低齡兒童而言，生食白果的中毒風險遠大於成年人。

此外，許多銀杏作為行道樹，種植在路邊，平時不但會吸收汽車尾氣，還可能有定期噴洒的驅蟲藥水殘留，所以這些樹下掉落的白果最好不要去撿拾、食用。

一些市民認為白果成熟後食用風險不大，專家表示這是不對的。

許多白果成熟後會變色，還會散發出一種臭味，這是因為白果的外果皮含有豐富的脂肪酸，腐敗後產生了特殊的化學反應，這對想食用它們的人而言是一種「警告」，不聽勸會有食物中毒的風險。食用白果，還是要通過正規渠道購買經過加工炮製、熟透的果實。

來源丨錢江晚報、蕭山日報、潮新聞、浙江天氣、網友評論等

編輯丨錢家躍