關於茯苓，有這麼一個古老的傳說。
相傳成吉思汗在中原作戰時，小雨下了好幾個月，連綿不斷，旱鴨子的將士們水土不服，染上了水濕證。眼看兵敗垂成，成吉思汗十分著急。
後來聽說，有幾個士兵因偶爾服食了茯苓，得以痊癒，成吉思汗大喜，急忙派人到盛產茯苓的地區運來給將士們吃，兵將們吃後，病情好轉起來，成吉思汗也贏得了戰役的勝利。
至此，茯苓治病的神奇功效也被廣為傳誦。
那茯苓到底有什麼功效？日常吃茯苓，身體會有什麼變化？
一、「四時神葯」茯苓，到底是怎麼來的？
《本草綱目》記載，茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便，利水滲濕，甘補脾益氣。
茯苓是利用頻率最高的一味中藥，其由表及裡依次是黑色的茯苓皮、淡紅色的赤茯苓、白色的白茯苓、奶白色的茯神、灰色的茯神木。
茯苓通常附菌核的外皮而生，形狀多為不規則，球形、扁形、長圓形或長橢圓形等，大小不一，小顆如拳頭般，大顆約20～30cm。表皮呈淡灰棕色或黑褐色，呈瘤狀皺縮，內部白色稍帶粉紅，由無數菌絲組成。
梳理相關記載，古人對茯苓的認知經歷四個階段：茯苓由松根形成——茯苓由松脂形成——茯苓由松之靈氣伏結而成——茯苓是一種菌核。
隨著植物分類學、中藥鑒定學等現代學科知識體系不斷完善，人們最終發現茯苓為多孔菌科真菌的乾燥菌群。
目前，茯苓常見的形式主要有2種，分別稱為「茯苓塊」和「茯苓片」。
茯苓塊：為去皮後切制的茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚片，大小不一，主要呈白色、淡紅色或淡棕色；
茯苓片：則是去皮後切制的茯苓，呈不規則厚片，厚薄不一，呈白色、淡紅色或淡棕色。
二、「一兩茯苓一兩金」，泡水喝有啥好處？
不少家庭煲湯、煮茶都喜歡加茯苓，經常喝茯苓水，有什麼好處呢？
1、利尿排濕
茯苓能引人體水液中潔凈的部分上供，同時促進污濁的「廢水」排出，提高脾運化水濕的能力，對於濕氣重之人，可以利用茯苓利尿排濕。
2、健脾養胃
脾胃虛後天之本，會影響人氣血運化，喝茯苓水 可以起到健脾養胃、促消化作用，改善脾胃虛弱困擾。
3、安神助眠
自古以來，茯苓就被認為有「安魂定魄」的作用。失眠時，往往心神躁動，茯苓有助於寧心安神，用於改善心神不安、心悸、失眠。
三、茯苓搭配2物，養生效果更佳
三伏天，濕熱邪氣重，出門在外，總感渾身無力，四肢發軟。這個時候用茯苓搭配以下兩種藥物，可以起到很好的養生效果。
- 白朮
白朮、茯苓、甘草、党參搭配為四君子湯，益氣健脾、補益脾胃之氣的效果；白朮、茯苓、小茴香、乾薑等一起泡茶，可以調和脾胃及止瀉，利水除濕。
- 山藥
山藥健脾補肺，可治療濕氣造成的脾胃虛弱，茯苓＋山藥可治療濕氣重導致的尿頻、小便不利，兩種食材可以按1：1比例食用。
關於茯苓的食療方，還可以搭配豬骨、冬瓜煲湯；白茯苓加鮮奶、蜂蜜做成茯苓膏，以及用麵粉、發酵粉做成茯苓餅，既好吃又養生。
需要注意的是，無論是選購茯苓還是茯苓粉，都應該到正規藥店，避免買到熏硫的產品，影響藥效揮發。
關於茯苓，今天就介紹到這裡。在家中，你平時喜歡怎麼利用茯苓呢？歡迎大家在評論區分享。
參考資料：
[1]《藥學科普|四時神葯—茯苓》. 寧波大學附屬第一醫院藥學部 .2023-02-16
[2]《本草中國 | 道地藥材：茯苓》. 中國食品藥品監管雜誌. 2020-06-28
[3]《巧用茯苓，可見美白、養顏、健脾之功》. 廣東衛視健康有道. 2021-08-30
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