韭菜是一種生活中十分常見的蔬菜，具有溫中行氣的效果，而且，其中含有豐富的維生素以及纖維素可以幫助吸收膽固醇，防止肥胖與動脈粥樣硬化的問題產生，對身體也是有著極大的好處。
雖然吃韭菜的好處比較多，但並不是多多益善，如果自己吃了太多的韭菜可能還會刺激到腸壁，讓人出現腹瀉的癥狀。
最近，有常吃韭菜不利於血壓的穩定的說法，說血壓水平偏高的人是不能吃韭菜的，那麼，這種說法是否正確呢？不妨一起來了解一下吧。
你了解韭菜嗎？
【韭菜的作用與功效】
1.增強食慾
韭菜具有增強食慾的功效，韭菜中含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，可散發出獨特的辛香氣味，能疏調肝氣，改善消化功能。
2.潤腸通便
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人，平時可以適當食用韭菜來改善排便困難的問題。
3.增強體力
很多人吃過韭菜之後都會感覺身上有勁了，這個其實是有根據的！韭菜中含有所有微量元素、維生素，並且包含了蛋白質、脂肪、碳水化合物這些營養物質，這些營養成份的含量都是高於其它蔬菜的，由此可見，吃韭菜能幫助人體補充更多的營養物質。
4.溫腎助陽
韭菜中所含的硫化物、皂苷類、黃酮類、維生素C等物質，具有固精、補腎、益肝、助陽、暖腰膝等功效。有研究者認為，韭菜中含有豐富的維生素C及鐵、錳、鋅，有增加男子精子數和增強精子活力的作用，還能刺激性腺分泌激素。
【吃韭菜的注意事項】
1.一次不宜吃太多
韭菜的粗纖維含量較多，不易被消化吸收，所以，一次不能吃太多。否則，韭菜中的大量粗纖維刺激腸壁，會引起腹瀉的癥狀。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
2.非菜不宜長時間加熱
韭菜中含有豐富的維生素B，加熱會使這部分成分破壞，加熱時間越久，破壞越多，所以，韭菜不應長時間加熱。
3.不應與蜂蜜同時食用
韭菜中含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。蜂蜜可以潤腸通便，韭菜含有豐富的纖維素，二者同食，會導致泄瀉。故《本草品彙精要》說：「不可與蜜同食。」
4.呼吸道感染者不宜多吃
建議呼吸道感染的人盡量少食用韭菜，因為韭菜有助陽作用，而有些患有上呼吸道感染的人，伴有咳嗽，黃痰等癥狀，在食用韭菜後，有可能會導致上火癥狀加重，不利於疾病的恢復。
5.不能和白酒一起吃
兩者都是溫性食物，吃多了會加重病情，所以，對於患有疾病的人來說，盡量不要在吃韭菜的時候喝白酒。
【吃韭菜的最佳時間】
一年四季都可以吃韭菜，不過春季韭菜最佳的時節是春節。因為，初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差！
春天吃韭菜不僅可以養肝，而且還具有良好的美容效果，但是，韭菜屬於寒性食物，如果腸胃不好的話要少吃，以免引起不適。
高血壓患者不能吃韭菜？
韭菜中含有豐富的膳食纖維以及鉀、鈣、鎂等礦物質，還含有胡蘿蔔素，且含鈉元素很低，只有5.8mg/100g！高血壓患者常吃韭菜，不會引起血壓升高。韭菜含有較多纖維素，有促進胃腸蠕動，具有軟化血管、降低血脂的作用。
高血壓患者可以吃韭菜，對於高血壓的人群而言，飲食要注意清淡飲食，低鹽、低脂飲食，少吃肥膩的食物，多吃綠色蔬菜，尤其是以粗纖維的蔬菜為主。
韭菜屬於粗纖維蔬菜，食用後可以幫助患者疏通大便，防止由於大便乾結，以防止排便時用力導致的血壓驟升。所以，對於高血壓患者來說，韭菜是適宜吃的一種食物。
但是，任何飲食都要避免過於單一、過於極端的食用方式，即使韭菜雖然可以吃，但不能每餐只吃韭菜。否則會出現營養攝入簡單化的現象，即營養攝入不足，容易導致其他疾病。
醫生：這6種「素食」，建議平時少吃些
1.西柚
很多人喜歡吃西柚是因為西柚有酸酸甜甜的味道，西柚甚至一度成為人們心中最愛的水果！但是，西柚並不適合高血壓患者食用，尤其是在服用降壓藥之後再吃，更容易導致藥效失效。另外，西柚裡面的一些成分也容易導致人體血壓異常，容易引起頭暈目眩的癥狀。
2.辣椒
辣椒是人們日常常見的輔料之一，不僅可以讓食物更加美觀，起到點綴作用；還可以增添食物的香辣味道，特別受大家的歡迎，但是，辣椒對於個別人群來說還是不太合適的。
辣椒屬於辛辣刺激性食物，吃辣椒太多會引起我們的血管變得擴張，甚至產生痙攣的狀況。這樣會大大影響人們的血管健康，所以，高血壓患者需要忌口辣椒。
3.洋蔥
洋蔥屬於辛辣刺激的食物，平時少量吃洋蔥，可以起到殺菌消炎，促進血液流動的作用。
但是，洋蔥卻不適合高血壓患者吃，長期大量吃洋蔥會刺激交感神經興奮，導致血管痙攣，血液對血管壁產生強大的壓力，會誘發血壓升高。
4.油麥菜
不少人喜歡吃油麥菜，油麥菜屬於綠色蔬菜，含有維生素較多，經常食用，可以增強免疫功能。但是，血壓高的人，要減少油麥菜的食用量。
研究發現，油麥菜含有鈉元素較多，若是長期食用，對血壓高的人是種負擔。鈉元素過多堆積，會讓鈉鉀失衡，平滑肌腫脹，引起血壓升高。因此，在血壓升高以後，要減少對鈉元素多的蔬菜食用，如茼蒿、油麥菜等，避免血壓持續升高，引起血管損傷，導致血管疾病出現。
5.竹筍
竹筍非常爽脆可口，在平時適當多吃竹筍可以達到開胃的效果。竹筍當中含有豐富的膳食纖維，可以增強腸胃的功能；不過，竹筍當中的纖維是比較硬的，很難被人體消化，也容易影響血流速度，對於高血壓患者來說，在平時建議少吃竹筍。
6.鹹菜
鹹菜是用鹽腌制的，由於鹽的主要成分是氯化鈉，鈉很可能引起體內相應的水分瀦留，即「鈉瀦留」。血容量增加，血管負擔也會增加，對血壓有負面影響。
因此，高血壓患者在平時一定要限制食鹽的攝入量，做到清淡飲食，每天的食鹽攝入最多不超過6克。
